三、麻阳畜牧

（一）白鹅

麻阳白鹅(又称锦江白鹅)主要产于锦江流域，是麻阳人民经过长期选育而成的优良地方品种。1988年被省农业厅列入“丰收计划”，1990年被省科委列为“星火计划”，1991年麻阳白鹅选种育种与提纯复壮列入省科委科研项目，由省畜牧局、省畜牧兽医研究所有关专家牵头承担和实施，该课题历时5年，如期完成任务，通过0—4代选育和提纯复壮，该品种达到体型中等，躯体较长，颈细长呈弓形，肉瘤突出，喙、蹼和肉瘤橘红色，爪白色，羽毛洁白。具有生长速度快，耐粗饲，饲料消耗低，抗病抗逆能力强，繁殖率高，无就巢性等特点。该品种成年公鹅体重4.5-5千克，母鹅4千克，90日龄仔鹅体重4千克，屠宰率(半净膛) 80％，母鹅开产日龄220天，年平均产蛋85枚，平均蛋重150-170克。是一个肉蛋兼用型优良地方。

1992年麻阳白鹅养殖技术获怀化市科技奖，1993年麻阳高村乡白鹅养殖技术获省农业高产技术奖，麻阳白鹅被列入了科技丛书中，在国内打响了名气，品种推广到贵州、湖北、四川、重庆、广西、广东等14个省市县。近几年来，麻阳养白鹅年均达30万羽以上，经省、市、县畜牧水产和科技部门验收，各项指标均达到标准要求。

　　麻阳白鹅肉质鲜美可口，营养丰富，肉鹅是加工烤鹅、腊鹅的上等原料，鹅肉可进行炒、炖、蒸、酥多种烹制，尤其是颇具特色的麻阳火锅炖鹅肉更是别有一番风味。

   （二）麻鸭

　　麻阳麻鸭，又叫麻阳杂交肉鸭，是通过杂交育成的良好肉用品种。该品种生产速度快，繁殖性能好，抗病能力强，既适应游牧散养，又适宜规模化高密度舍饲圈养。成年公鸭休重3-3.5千克，母鸭2.75-3千克，肉用仔鸭7周龄体重2-2.5千克，料肉比2.9：1，种母鸭6个月开产，年平均产蛋250 枚。

麻鸭在麻阳全县均有饲养，中心产区为县城周边乡镇，全县年饲养量达250万羽，常年存笼种鸭3万羽，现有孵化场20多个，年孵化能力600多万羽。麻阳杂交肉鸭誉满湘、黔、鄂、渝，产品远销中、西南地区。

（三）黑猪

苗乡农家习惯放养生猪，所养生猪从乳猪起就放养在外觅食，经常奔跑在山野丘岗之中，其形似野猪，毛黑色，野性十足，反应敏捷，俗有“麻阳十八怪，猪比狗跑得快”之说。

麻阳腊肉，是麻阳苗乡一种历史悠久的特色传统腊制品，其原料全部取于当地农户放养的生猪。采取柴火烟熏而成，色泽腊红透亮，红条分明；肉质瘦多肥少，肥肉不腻；因生猪不喂化学饲料，为绿色食品中佳品。麻阳腊肉远销全国许多大城市。