可恶的“地沟油”，对您的伤害有多大？
一、话题的来源
前几天，接到朋友的一个短信，其内容如下：“中国现在一年回到餐座上的地沟油有300万吨！地沟油里所含大量致癌物质，比xx还毒100倍！为了健康，请关爱自己多一点！”我看以后，感受只有四个字：触目惊心！就赶紧打开电脑，查阅“地沟油”的资料，经过整理并加上自己的看法，发给博友们分享和参考。
二、什么是地沟油？
网上是这样说的：地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。
地沟油可分为三类：
1.是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；
2.是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；
3.是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
注：大家都很xx{dy}种，其实第三种也是个重点。我们习惯上把它称为垃圾油。
三、地沟油的危害
据实验测定，“地沟油”的酸败指标远远超出国家规定，长期摄入，人们将出现体重减轻和发育障碍，易患腹泻和肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。此外，地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌，在其他部位也可以发生肿瘤，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳癌、卵巢、小肠等部位癌变。
地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是xx的100倍。
“你一定也吃过地沟油。”武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平面对记者这样说。他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长。据他估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万——300万吨。而中国人1年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。
四、地沟油蔓延的原因
在调研的过程中，何东平与他的学生们了解到，从餐饮业的餐厨垃圾中提炼1吨地沟油，成本仅300元人民币左右。利益驱动是地沟油长期存在的主要原因之一。掏地沟油的人看似不起眼，实际上平均掏一桶油就能挣上七八十元。一个人通常每天能掏4桶，回收提炼之后，就算只按食用油市场价格的一半出售，每月也能赚1万多元，相当于高级白领的收入。有人告诉学生们，在这一行，就是打杂的小工，每月也有2500元工资。
于是，掏地沟油就成了暴利行业。有人垄断了某些餐馆的餐厨垃圾，每天派专人收购。一座城市通常会被划分为好几片势力范围。
何东平的学生、调查小组组长江山说，但凡有餐饮业的地方就有回收地沟油的。反过来，因为价格低廉，这些地沟油最终又回流到餐饮业，从街边小铺到五星级饭店，无一得免。
五、我们去饭店用餐能否避免“地沟油”？
有多少饭店使用回收的地沟油暂且不说，其实，
人们想不到的是，地沟油的{zd0}危害并非来自“地沟”二字，而是来自“多次加热”和“氧化”这两个词汇。
被扔掉的餐馆的烹调油和煎炸油，都是经过多次加热的油。在餐馆中，很多食材都需要过油，很多菜肴、点心需要油炸。这就势必带来油脂的反复加热，因为谁也不会在做一个油炸菜之后就把一锅油扔掉，而是会一次又一次地把油倒出之后再放回锅中，继续用于过油和炒菜。所以，在餐馆吃饭，不可避免地会吃到多次加热的油。
六、怎么样去辨别是不是地沟油？
二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，{jd1}不能购买。
五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货xx或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
博主要说的话：
{dy}，我们怎么样来认识和判断人们对地沟油的不同看法？
当前，对地沟油的认识出现了种种“怪”现象：
何东平教授在种种压力下也开始改口了，说什么这些数字不应该由他的嘴里说出。（地沟油既得利益者的势力还真不能小看）
有人说，比xx还毒100倍？根本不可能！纯属于炒作。再说了，地沟油那么毒，也没有看见谁吃了马上就毒死呀！（不可能是100倍，那50倍就应该大力提倡吗？正因为吃了没有马上死去，这就使一些人有机可乘了；如果来得特别急，没有走出饭店就死去了，恐怕地沟油早就没有市场了。看来，慢性还真的不如急性好……）
有的饭店老板说，我们从来就不使用地沟油。一个饭店油的成本才占多少？我们不能因为使用地沟油而砸了自己的牌子。（说得太好了！不过，我不知道您用来炸油条或者炸其他肉菜剩下的油，是否使用一次就倒掉了呢？）
常在江湖漂，哪能不挨刀？我在外面吃盒饭、要快餐已经多年了，现在也没有发现癌症呀！（这个“刀”现在还没有刺到您的要害处，真值得庆幸！要是有条件，建议您还是尽量远离这个“江湖”；如果您真的甘心情愿还想享受这份慢性xx的“幸福”，想尝试一下癌症的滋味，那就继续慢慢享用吧！）
第二，我们怎么样来远离地沟油？（建议）
{dy}，树立远离地沟油的安全意识，自觉地在日常生活中加强防范。
第二，购买放心植物油。平时买油要到信誉好的大商场大超市。在选购食用油时，应详细看清每瓶油的标签、品牌、配料、油脂等级、产品标准号、生产厂家、生产日期、保质期等。消费者还可通过气味、色泽、透明度和沉淀物四方面鉴别食用油优劣。一次不要买得太多，{zh0}在半年内能够用完。
第三，科学使用食用油。买回来的食用油尽量不要存放在温度过高的地方。在做菜时，不要把油烧得太热，应该提倡“热锅凉油”下菜。用过一次的油，要忍痛割爱把它倒掉，尽量不要再使用。
第四，尽量少去饭店用餐。非去不可时，也要尽量少吃或不吃油炸类食物。
第五，经常吃盒饭或外卖的朋友，应该创造条件尽量减少这样的用餐方式。
第六，坚决不买路边小摊的油炸食品。
总之，百害无一利的地沟油时时处处在危害着我们。为了我们的身体健康，我们必须要充分认识它，自觉地去防范它，尽量远离那可恶的地沟油！
亲爱的博客朋友，您读了上面的内容，一定有很多话要说吧？那就一说为快吧！
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