报告名称：2010-2015年中国水产加工行业深度评估及投资前景预测报告
出版单位：中国报告咨询网
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信息来源：
我国的水产品加工业处于行业成长期，水产品冷冻加工业毛利率基本稳定在10%左右，出口水产品多为来料和进料加工贸易。近年来我国水产品加工业发展迅速，水产品加工企业数量、加工产量和产值均大幅增加，加工门类不断健全，加工技术水平不断提高，xx产品、xxxx不断涌现。水产品加工业的快速发展对有效保障我国优质食物供应，丰富食品市场种类、推动我国水产品对外贸易发展、提升渔业产业现代化水平、带动城乡居民就业、促进渔农民增收等方面做出了重要贡献。
截止到2008年，全国有各类水产加工企业9971家，加工能力达到2197万吨年，比1978年增长了22倍。与此同时，我国水产加工业的整体实力明显提高。2009年，我国水产加工企业新产品价值3,903,226.00千元，工业销售产值23,071,438.00千元。产成品17,599,351.00千元，比2008年增长12.25%。2009年，我国水产品进出口总量667.9万吨，总额159.6亿美元，同比分别下降2.4%和0.13%。其中出口量294.2万吨，同比下降0.6%，出口额107亿美元，同比增长1%；进口量373.7万吨，进口额52.6亿美元，同比分别下降3.8%和2.6%；贸易顺差54.4亿美元，比上年同期增加2.3亿美元。水产品出口额继续位居大宗农产品出口xx，占农产品出口总额（395.9亿美元）的27%，较上年提高0.8个百分点。
在未来的几年里，我国城乡居民人均水产品消费量增速7.6%，超过人均占有量增速近5.4个百分点，我国水产加工业行业也将持续年均增长20%以上，利润增速超过收入增速，我国水产品加工行业的增长质量不断提升。各级政府的政策扶持、丰富的劳动力资源、富有竞争力的低成本优势是我国水产品加工企业参与国际竞争的优势所在，而这些要素在可预见的将来不会改变，在国际订单向中国转移的背景下，我们认为中国水产品加工企业的竞争优势是可以持续的。我国水产品加工业发展将主要呈现如下趋势：一、低值水产品综合开发利用速度加快；二、优质水产品深加工品位提高；三、合成水产食品异军突起；四、保舰美容水产食品备受青睐。
本研究咨询报告由盛世华研企业管理公司领衔撰写，主要依据国家统计局、国家发改委、国家农业部、渔政局、国家海关总署、国务院发展研究中心、中国水产学会、中国渔业学会、国内外相关刊物的基础信息以及水产加工行业研究单位等公布和提供的大量资料，结合深入的市场调查资料，对我国水产加工行业的市场发展现状、市场前景、水产加工{lx1}企业和相关行业的发展进行了研究，并对未来水产加工行业发展的整体环境及发展趋势进行探讨和研判，并重点分析了水产加工行业和水产行业的市场现状、产量、国内外进出口状况，现阶段中国水产加工行业面临的问题，以及一些前沿的策略。为我国水产加工企业在市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。
截止到2008年，全国有各类水产加工企业9971家，加工能力达到2197万吨年，比1978年增长了22倍。与此同时，我国水产加工业的整体实力明显提高。2009年，我国水产加工企业新产品价值3,903,226.00千元，工业销售产值23,071,438.00千元。产成品17,599,351.00千元，比2008年增长12.25%。2009年，我国水产品进出口总量667.9万吨，总额159.6亿美元，同比分别下降2.4%和0.13%。其中出口量294.2万吨，同比下降0.6%，出口额107亿美元，同比增长1%；进口量373.7万吨，进口额52.6亿美元，同比分别下降3.8%和2.6%；贸易顺差54.4亿美元，比上年同期增加2.3亿美元。水产品出口额继续位居大宗农产品出口xx，占农产品出口总额（395.9亿美元）的27%，较上年提高0.8个百分点。
在未来的几年里，我国城乡居民人均水产品消费量增速7.6%，超过人均占有量增速近5.4个百分点，我国水产加工业行业也将持续年均增长20%以上，利润增速超过收入增速，我国水产品加工行业的增长质量不断提升。各级政府的政策扶持、丰富的劳动力资源、富有竞争力的低成本优势是我国水产品加工企业参与国际竞争的优势所在，而这些要素在可预见的将来不会改变，在国际订单向中国转移的背景下，我们认为中国水产品加工企业的竞争优势是可以持续的。我国水产品加工业发展将主要呈现如下趋势：一、低值水产品综合开发利用速度加快；二、优质水产品深加工品位提高；三、合成水产食品异军突起；四、保舰美容水产食品备受青睐。
本研究咨询报告由盛世华研企业管理公司领衔撰写，主要依据国家统计局、国家发改委、国家农业部、渔政局、国家海关总署、国务院发展研究中心、中国水产学会、中国渔业学会、国内外相关刊物的基础信息以及水产加工行业研究单位等公布和提供的大量资料，结合深入的市场调查资料，对我国水产加工行业的市场发展现状、市场前景、水产加工{lx1}企业和相关行业的发展进行了研究，并对未来水产加工行业发展的整体环境及发展趋势进行探讨和研判，并重点分析了水产加工行业和水产行业的市场现状、产量、国内外进出口状况，现阶段中国水产加工行业面临的问题，以及一些前沿的策略。为我国水产加工企业在市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。
报告目录
{dy}部分 行业发展分析
{dy}章 水产行业发展分析 1
{dy}节 国际水产行业发展状况 1
一、世界水产业概况 1
二、世界水产品贸易情况 1
三、世界水产业发展迅猛 2
第二节 中国水产行业整体分析 3
一、中国水产业迎来全新发展时期 3
二、中国成为世界水产大国 3
三、2009年渔业水产业发展成就综述 4
第三节 2007-2009年中国水产品市场运行分析 6
一、2007年水产品市场运行分析 6
二、2008年国内水产品市场分析 10
三、2009年我国水产品批发市场价格走势分析 13
第四节 中国水产行业问题及对策 15
一、国内水产品质量安全问题思考 15
二、水产品市场营销策略及建议 15
三、中国水产品行业自主品牌建设探析 18
第二章 国际水产加工行业发展状况 23
{dy}节 美国 23
一、美国水产品消费萎缩 23
二、美国推出“绿色”水产品 25
三、美国水产加工品产量下降 25
四、美国冷冻水产品市场呈增长趋势 26
第二节 日本 27
一、2008年日本水产罐头产量降至历史{zd1}水平 27
二、2009年日本家庭水产品消费分析 27
三、2010年日本水产预算需求分析 28
四、日本水产加工新技术降低冷藏费用 29
第三节 泰国 30
一、泰国水产加工业整体状况 30
二、泰国海产食品加工业面临挑战 33
三、HACCP在泰国水产加工业的应用 34
四、泰国水产加工业发展趋势分析 39
第四节 越南 40
一、越南水产品加工贸易概况 40
二、越南水产加工业需进口大量水产原料 41
三、越南水产加工业深受经济衰退的不利影响 42
四、越南水产加工品出口瞄准韩国市场 43
第三章 中国水产加工业发展环境分析 44
{dy}节 市场供需环境 44
一、我国水产品市场需求状况 44
二、水产品内销市场存在大量机遇 46
三、国内水产品市场消费潜力分析 49
第二节 行业用工环境 50
一、用工成本上升使劳动密集型产业面临危机 50
二、水产加工业季节性用工紧张问题凸显 51
三、水产加工出口行业存在劳动力短缺现象 52
第三节 税收政策环境 53
一、2008年11月起水产品出口退税率上调 53
二、水产加工企业将受益于出口退税政策 54
三、中国水产加工税收扶持政策有待完善 55
第四节 汇率变动及其影响 56
一、人民币汇率变动影响水产品对外贸易 56
二、人民币升值削弱水产加工业竞争力 60
三、2009年人民币汇率总体平稳 61
四、2010年人民币汇率将继续保持稳定 62
第四章 中国水产加工行业分析 64
{dy}节 中国水产加工行业整体状况 64
一、水产品加工业的重要地位 64
二、中国水产加工业正处于成长期 65
三、国内水产加工业发展成就总结 66
四、水产加工业要形成完整高效产业链 67
第二节 低值水产品加工及开发利用分析 68
一、低值水产品的概念与特点 68
二、低值水产品加工概况 69
三、低值水产品加工大有可为 70
四、低值水产品加工必须紧跟市场需求变化 71
第三节 水产品精深加工 75
一、我国亟需发展水产品深加工 75
二、水产品深加工可提高经济效益 76
三、新技术为水产品深加工提供保障 77
四、我国水产品深加工潜力巨大 79
第四节 水产加工行业难题及发展对策 80
一、中国水产品加工产业主要问题 80
二、水产品加工业发展的制约因素 81
三、我国水产加工业发展思路及主要措施 83
四、促进中国水产加工业发展的对策 86
五、水产加工业的品牌战略分析 87
第五章 中国水产品加工行业相关经济数据分析 89
{dy}节 2007-2009年中国水产品加工业总体数据分析 89
一、2007年1-12月我国水产品加工业全部企业数据分析 89
二、2008年1-12月我国水产品加工业全部企业数据分析 91
三、2009年1-12月我国水产品加工业全部企业数据分析 93
第二节 2008-2009年11月我国水产品加工业不同所有制企业数据分析 95
一、2008年1-12月我国水产品加工业不同所有制企业数据分析 95
二、2009年1-12月我国水产品加工业不同所有制企业数据分析 110
第三节 2008-2009年我国水产品加工业不同规模企业数据分析 124
一、2008年1-12月我国水产品加工业不同规模企业数据分析 124
二、2009年1-12月我国水产品加工业不同规模企业数据分析 130
第二部分 细分产品和制品分析
第六章 细分水产品加工 136
{dy}节 淡水鱼加工 136
一、淡水鱼加工法介绍 136
二、淡水鱼加工后可形成的产品 140
三、淡水鱼综合加工有待挖潜 141
四、淡水鱼加工产品市场前景良好 144
第二节 罗非鱼加工 145
一、中国罗非鱼加工业概况 145
二、2009年罗非鱼市场分析 147
三、我国罗非鱼深加工技术取得突破性进展 150
四、罗非鱼下脚料加工利用技术实现创新 150
第三节 虾蟹类水产品加工 151
一、虾加工与保鲜技术研究进展 151
二、蟹类的加工技术介绍 154
三、虾蟹类产品药用加工前景可期 156
四、虾蟹废弃物综合利用空间广阔 156
第四节 海参加工 157
一、中国海参产业发展分析 157
二、海参精细加工标准缺失阻碍行业发展 157
三、海参深加工产业巨大潜力有待挖掘 158
四、海参自溶酶技术将促进海参加工迈上新台阶 159
第五节 海藻加工 160
一、海藻化工产品生产及应用 160
二、海藻饲料开发利用可行性分析 161
三、海藻食品加工业发展分析 164
四、海藻糖蕴藏巨大经济价值 168
第七章 水产加工制品分析 171
{dy}节 冷冻水产品 171
一、水产品冷冻加工简介 171
二、水产品冷冻加工企业对外认证注册问题及对策 171
第二节 干腌制水产品 173
一、干制水产品加工工艺 173
二、我国干制水产品质量状况 175
三、腌制水产品加工方法 182
四、腌制水产品质量标准过高受行业质疑 184
第三节 水产罐头制品 186
一、水产罐头食品生产原理和工艺 186
二、国内水产罐头产业发展滞后 198
三、国外品牌瓜分我国水产罐头市场 199
四、水产罐头企业突围策略 200
第四节 鱼糜产品 201
一、鱼糜制品生产工艺流程 201
二、全球鱼糜产品巨大市场潜力可待挖掘 201
三、中国鱼糜产品在国内外市场有良好发展机遇 203
四、我国淡水鱼糜产品开发前景展望 203
第三部分 主要地区分析
第八章 浙江水产加工行业 206
{dy}节 浙江水产加工产业总体状况 206
一、浙江省水产加工业现状分析 206
二、浙江省水产加工业存在的问题 207
三、浙江省水产加工业战略思考 208
四、浙江省水产加工业相关建议 209
第二节 舟山 210
一、舟山水产加工业发展迅速 210
二、舟山普陀区加快培育和扶持重点水产加工企业 212
三、舟山市金融系统将大力支持水产加工行业发展 213
四、舟山水产加工业迎难而上谋转型 213
五、金融危机下舟山水产加工企业走出去战略研究 218
第三节 宁波 225
一、宁波市四类水产加工品得满分 225
二、宁波水产品加工企业获得俄罗斯注册 226
三、宁波水产加工业总体布局 226
第四节 温岭 228
一、温岭水产加工业简况 228
二、温岭市水产加工业现存问题 229
三、温岭水产加工业发展建议 230
四、金融危机下松门镇水产冷冻行业发展思考 231
第九章 湖北水产加工业 235
{dy}节 湖北水产加工业整体分析 235
一、湖北水产品加工出口高速发展 235
二、2009年湖北水产品加工出口逆势上扬 235
三、湖北水产加工业的成功经验 236
第二节 荆门 238
一、荆门水产品加工业新趋向 238
二、2009年荆门水产加工业实现三项突破 238
三、2009年荆门水产出口创汇分析 240
第三节 荆州 240
一、荆州以新理念规划水产品加工业发展 240
二、水产品加工成洪湖市工业经济主导产业 241
三、洪湖水产品加工业主要发展措施 242
四、洪湖支持水产加工业发展的优惠政策 243
五、洪湖水产加工业面临的问题和困难 244
六、做强洪湖水产加工业的对策 245
第四节 鄂州 246
一、鄂州水产加工业发展迅速 246
二、金融危机下鄂州水产加工企业扩大生产规模 247
三、鄂州市水产加工业的调查与思考 248
第五节 潜江 250
一、潜江水产行业独树一帜 250
二、潜江建设国内淡水产品加工{dy}市 251
三、潜江发展小龙虾加工出口基地 254
第六节 咸宁 255
一、咸宁水产品加工概况 255
二、咸宁水产品加工业亟待解决的问题 257
三、咸宁大举引进水产品加工企业 258
四、咸宁水产品加工业的可观前景 259
第十章 山东水产加工业 261
{dy}节 威海 261
一、威海市水产加工业发展现状 261
二、威海建设水产加工基地措施 262
三、威海积极推动海产品精深加工发展 263
四、威海环翠区注重提高水产品精深加工水平 263
第二节 荣成 264
一、荣成市形成海带精深加工产业链 264
二、荣成市海带精深加工增值情况 264
三、荣成市水产品精深加工出口形势好转 265
第三节 烟台 266
一、烟台水产加工业实现平稳发展 266
二、烟台水产加工业面临的形势 266
三、蓬莱从水产加工废弃物转化中获取巨大效益 270
第四节 日照 270
一、日照水产品加工业发展情况 270
二、日照水产品加工出口增长迅速 271
第十一章 辽宁水产加工业 273
{dy}节 辽宁水产加工业总体发展分析 273
一、辽宁省水产加工业基本情况 273
二、辽宁水产加工业发展建议 274
三、辽宁水产品加工业发展规划 278
第二节 大连 280
一、2008年大连水产加工产值突破百亿大关 280
三、大连水产加工企业组建联盟应对金融危机 280
四、庄河水产加工行业金融危机下积极求变 281
第三节 辽宁其他地区 282
一、锦州大力发展水产品精深加工 282
二、葫芦岛市水产加工业发展分析 282
三、台安县将建我国{zd0}规模淡水鱼深加工基地 282
第十二章 中国其他地区水产加工业 284
{dy}节 广东 284
一、广东亟需提高罗非鱼精深加工附加值 284
二、潮州饶平县水产加工业发展壮大 285
三、中山水产品流通加工xx产业链条 285
四、湛江成广东出口水产加工企业聚集地 286
五、斗门开展水产品深加工xx海鲈滞销困局 286
第二节 海南 287
一、海南水产品加工出口大幅回升 287
二、2009年海南罗非鱼加工出口保持高速增长态势 287
三、三亚水产加工企业发展受限于原料不足问题 288
第三节 福建 289
一、泉州水产加工业显现规模化经营态势 289
二、福建诏安水产加工成优势产业 290
三、福清对水产加工企业推行“见证评审”新型监管模式 290
四、石狮鼎力扶持水产深加工企业发展 291
第四节 江苏 292
一、江苏水产加工业向市场主导型转变 292
二、江苏着力培育重点水产加工xxxx 293
三、盐城水产加工业成渔业经济增长亮点 293
第四部分 进出口分析
第十三章 中国水产品进出口分析 296
{dy}节 中国水产品国际贸易整体状况 296
一、我国水产品进出口贸易发展回顾 296
二、人民币升值对水产品外贸的影响 297
三、中国水产品出口贸易潜力和优势 298
第二节 2007-2009年中国水产品进出口情况 300
一、2007年中国水产品进出口情况 300
一、2008年中国水产品进出口情况 303
一、2009年中国水产品进出口情况 306
第三节 水产品贸易壁垒研究 308
一、水产品对外贸易中的非关税壁垒解析 308
二、动物福利壁垒对水产品出口的影响及应对策略 313
三、我国输俄水产品加工企业必须实施卫生注册 319
四、2010年起韩国将加强水产品进口质量检验 320
五、2010年出口欧盟的海洋产品须有捕捞证明 322
第四节 水产品出口遭遇的难题及对策 323
一、中国水产品对外贸易存在的问题 323
二、中国水产品出口须面对的困难和挑战 329
三、促进我国水产品对外贸易发展的策略与建议 330
四、扩大水产品出口的主要措施 331
第五部分 加工技术及设备
第十四章 水产品加工技术及设备 332
{dy}节 水产品保鲜技术 332
一、水产品保鲜技术研究及应用概况 332
二、水产品冷却保鲜技术概述 335
三、水产品微冻保鲜技术简介 337
四、水产品冻藏保鲜技术介绍 340
第二节 几种技术在水产品加工行业的应用 340
一、超高压技术 340
二、酶技术 343
三、臭氧技术 347
四、真空冷冻干燥技术 348
第三节 新型水产品加工技术研究进展 350
一、湖南益华水产突破鮰鱼深加工和副产利用技术 350
二、浙江海力成功研发新型研发鱼皮深加工技术 351
三、闽粤浙携手研究水产品加工下脚料综合利用技术 351
第四节 “十一五”期间海洋水产品加工技术及设备研究规划 352
一、海洋鱼类船上加工新技术及设备 352
二、海洋低值鱼类陆基加工新技术及设备 352
三、海水养殖水产品加工新技术 353
四、加工水产品质量与安全控制技术 353
第六部分 企业运营及前景展望
第十五章 水产加工企业运营状况 354
{dy}节 大连獐子岛渔业集团股份有限公司 354
一、企业概况 354
二、2008-2009年企业经营情况分析 355
三、2008-2009年企业财务数据分析 360
四、2009年企业发展动态及策略 365
第二节 山东东方海洋科技股份有限公司 368
一、企业概况 368
二、2008-2009年企业经营情况分析 369
三、2008-2009年企业财务数据分析 374
四、2009年企业{zx1}发展动态与策略 379
第三节 大连天宝绿色食品股份有限公司 381
一、企业概况 381
二、2008-2009年企业经营情况分析 381
三、2008-2009年企业财务数据分析 382
四、2009年企业发展动态及策略 387
第四节 山东好当家海洋发展股份有限公司 389
一、企业概况 389
二、2008-2009年企业经营情况分析 389
三、2008-2009年企业财务数据分析 390
四、2009年企业发展动态及策略 396
第五节 中水集团远洋股份有限公司 397
一、企业概况 397
二、2008-2009年企业经营情况分析 397
三、2008-2009年企业财务数据分析 399
四、2009年企业发展动态及策略 404
第六节 大湖水殖股份有限公司 406
一、企业概况 406
二、2008-2009年企业经营情况分析 406
三、2008-2009年企业财务数据分析 409
四、2009年企业发展动态及策略 414
五、企业未来发展展望与战略 415
第十六章 2010-2015年水产加工业前景展望 417
{dy}节 2010-2015年世界水产加工业发展前景分析 417
一、国际水产加工业发展趋势 417
二、国外水产加工业发展重点 418
第二节 2010-2015年中国水产品加工行业发展前景及趋势 419
一、2010-2015年水产加工行业高景气度预测 419
二、2010-2015年期间中国水产品加工业重点发展项目 420
三、2010-2015年我国水产品精深加工业前景 422
四、2010-2015年我国水产品加工趋势 423
附录 424
附录一：中华人民共和国水产品卫生管理办法 424
附录二：水产品加工质量管理规范 427
附录三：出口水产品加工企业注册卫生规范 447
图表目录
图表：2007年1-12月水产品加工业全部企业主要经济指标全国统计数据 89
图表：2008年1-12月水产品加工业全部企业主要经济指标全国统计数据 91
图表：2009年1-12月水产品加工业全部企业主要经济指标全国统计数据 93
图表：2008年1-12月水产品加工业国有企业主要经济指标全国统计数据 95
图表：2008年1-12月水产品加工业集体企业主要经济指标全国统计数据 97
图表：2008年1-12月水产品加工业股份合作企业主要经济指标全国统计数据 100
图表：2008年1-12月水产品加工业股份制企业主要经济指标全国统计数据 102
图表：2008年1-12月水产品加工业私营企业主要经济指标全国统计数据 104
图表：2008年1-12月水产品加工业外商和港澳台投资企业主要经济指标全国统计数据 106
图表：2008年1-12月水产品加工业其他经济类型企业主要经济指标全国统计数据 108
图表：2009年1-12月水产品加工业国有企业主要经济指标全国统计数据 110
图表：2009年1-12月水产品加工业集体企业主要经济指标全国统计数据 112
图表：2009年1-12月水产品加工业股份合作企业主要经济指标全国统计数据 114
图表：2009年1-12月水产品加工业股份制企业主要经济指标全国统计数据 116
图表：2009年1-12月水产品加工业私营企业主要经济指标全国统计数据 118
图表：2009年1-12月水产品加工业外商和港澳台投资企业主要经济指标全国统计数据 120
图表：2009年1-12月水产品加工业其他经济类型企业主要经济指标全国统计数据 122
图表：2008年1-12月水产品加工业大型企业主要经济指标全国统计数据 124
图表：2008年1-12月水产品加工业中型企业主要经济指标全国统计数据 126
图表：2008年1-12月水产品加工业小型企业主要经济指标全国统计数据 128
图表：2009年1-12月水产品加工业大型企业主要经济指标全国统计数据 130
图表：2009年1-12月水产品加工业中型企业主要经济指标全国统计数据 132
图表：2009年1-12月水产品加工业小型企业主要经济指标全国统计数据 134
{dy}章 水产行业发展分析 1
{dy}节 国际水产行业发展状况 1
一、世界水产业概况 1
二、世界水产品贸易情况 1
三、世界水产业发展迅猛 2
第二节 中国水产行业整体分析 3
一、中国水产业迎来全新发展时期 3
二、中国成为世界水产大国 3
三、2009年渔业水产业发展成就综述 4
第三节 2007-2009年中国水产品市场运行分析 6
一、2007年水产品市场运行分析 6
二、2008年国内水产品市场分析 10
三、2009年我国水产品批发市场价格走势分析 13
第四节 中国水产行业问题及对策 15
一、国内水产品质量安全问题思考 15
二、水产品市场营销策略及建议 15
三、中国水产品行业自主品牌建设探析 18
第二章 国际水产加工行业发展状况 23
{dy}节 美国 23
一、美国水产品消费萎缩 23
二、美国推出“绿色”水产品 25
三、美国水产加工品产量下降 25
四、美国冷冻水产品市场呈增长趋势 26
第二节 日本 27
一、2008年日本水产罐头产量降至历史{zd1}水平 27
二、2009年日本家庭水产品消费分析 27
三、2010年日本水产预算需求分析 28
四、日本水产加工新技术降低冷藏费用 29
第三节 泰国 30
一、泰国水产加工业整体状况 30
二、泰国海产食品加工业面临挑战 33
三、HACCP在泰国水产加工业的应用 34
四、泰国水产加工业发展趋势分析 39
第四节 越南 40
一、越南水产品加工贸易概况 40
二、越南水产加工业需进口大量水产原料 41
三、越南水产加工业深受经济衰退的不利影响 42
四、越南水产加工品出口瞄准韩国市场 43
第三章 中国水产加工业发展环境分析 44
{dy}节 市场供需环境 44
一、我国水产品市场需求状况 44
二、水产品内销市场存在大量机遇 46
三、国内水产品市场消费潜力分析 49
第二节 行业用工环境 50
一、用工成本上升使劳动密集型产业面临危机 50
二、水产加工业季节性用工紧张问题凸显 51
三、水产加工出口行业存在劳动力短缺现象 52
第三节 税收政策环境 53
一、2008年11月起水产品出口退税率上调 53
二、水产加工企业将受益于出口退税政策 54
三、中国水产加工税收扶持政策有待完善 55
第四节 汇率变动及其影响 56
一、人民币汇率变动影响水产品对外贸易 56
二、人民币升值削弱水产加工业竞争力 60
三、2009年人民币汇率总体平稳 61
四、2010年人民币汇率将继续保持稳定 62
第四章 中国水产加工行业分析 64
{dy}节 中国水产加工行业整体状况 64
一、水产品加工业的重要地位 64
二、中国水产加工业正处于成长期 65
三、国内水产加工业发展成就总结 66
四、水产加工业要形成完整高效产业链 67
第二节 低值水产品加工及开发利用分析 68
一、低值水产品的概念与特点 68
二、低值水产品加工概况 69
三、低值水产品加工大有可为 70
四、低值水产品加工必须紧跟市场需求变化 71
第三节 水产品精深加工 75
一、我国亟需发展水产品深加工 75
二、水产品深加工可提高经济效益 76
三、新技术为水产品深加工提供保障 77
四、我国水产品深加工潜力巨大 79
第四节 水产加工行业难题及发展对策 80
一、中国水产品加工产业主要问题 80
二、水产品加工业发展的制约因素 81
三、我国水产加工业发展思路及主要措施 83
四、促进中国水产加工业发展的对策 86
五、水产加工业的品牌战略分析 87
第五章 中国水产品加工行业相关经济数据分析 89
{dy}节 2007-2009年中国水产品加工业总体数据分析 89
一、2007年1-12月我国水产品加工业全部企业数据分析 89
二、2008年1-12月我国水产品加工业全部企业数据分析 91
三、2009年1-12月我国水产品加工业全部企业数据分析 93
第二节 2008-2009年11月我国水产品加工业不同所有制企业数据分析 95
一、2008年1-12月我国水产品加工业不同所有制企业数据分析 95
二、2009年1-12月我国水产品加工业不同所有制企业数据分析 110
第三节 2008-2009年我国水产品加工业不同规模企业数据分析 124
一、2008年1-12月我国水产品加工业不同规模企业数据分析 124
二、2009年1-12月我国水产品加工业不同规模企业数据分析 130
第二部分 细分产品和制品分析
第六章 细分水产品加工 136
{dy}节 淡水鱼加工 136
一、淡水鱼加工法介绍 136
二、淡水鱼加工后可形成的产品 140
三、淡水鱼综合加工有待挖潜 141
四、淡水鱼加工产品市场前景良好 144
第二节 罗非鱼加工 145
一、中国罗非鱼加工业概况 145
二、2009年罗非鱼市场分析 147
三、我国罗非鱼深加工技术取得突破性进展 150
四、罗非鱼下脚料加工利用技术实现创新 150
第三节 虾蟹类水产品加工 151
一、虾加工与保鲜技术研究进展 151
二、蟹类的加工技术介绍 154
三、虾蟹类产品药用加工前景可期 156
四、虾蟹废弃物综合利用空间广阔 156
第四节 海参加工 157
一、中国海参产业发展分析 157
二、海参精细加工标准缺失阻碍行业发展 157
三、海参深加工产业巨大潜力有待挖掘 158
四、海参自溶酶技术将促进海参加工迈上新台阶 159
第五节 海藻加工 160
一、海藻化工产品生产及应用 160
二、海藻饲料开发利用可行性分析 161
三、海藻食品加工业发展分析 164
四、海藻糖蕴藏巨大经济价值 168
第七章 水产加工制品分析 171
{dy}节 冷冻水产品 171
一、水产品冷冻加工简介 171
二、水产品冷冻加工企业对外认证注册问题及对策 171
第二节 干腌制水产品 173
一、干制水产品加工工艺 173
二、我国干制水产品质量状况 175
三、腌制水产品加工方法 182
四、腌制水产品质量标准过高受行业质疑 184
第三节 水产罐头制品 186
一、水产罐头食品生产原理和工艺 186
二、国内水产罐头产业发展滞后 198
三、国外品牌瓜分我国水产罐头市场 199
四、水产罐头企业突围策略 200
第四节 鱼糜产品 201
一、鱼糜制品生产工艺流程 201
二、全球鱼糜产品巨大市场潜力可待挖掘 201
三、中国鱼糜产品在国内外市场有良好发展机遇 203
四、我国淡水鱼糜产品开发前景展望 203
第三部分 主要地区分析
第八章 浙江水产加工行业 206
{dy}节 浙江水产加工产业总体状况 206
一、浙江省水产加工业现状分析 206
二、浙江省水产加工业存在的问题 207
三、浙江省水产加工业战略思考 208
四、浙江省水产加工业相关建议 209
第二节 舟山 210
一、舟山水产加工业发展迅速 210
二、舟山普陀区加快培育和扶持重点水产加工企业 212
三、舟山市金融系统将大力支持水产加工行业发展 213
四、舟山水产加工业迎难而上谋转型 213
五、金融危机下舟山水产加工企业走出去战略研究 218
第三节 宁波 225
一、宁波市四类水产加工品得满分 225
二、宁波水产品加工企业获得俄罗斯注册 226
三、宁波水产加工业总体布局 226
第四节 温岭 228
一、温岭水产加工业简况 228
二、温岭市水产加工业现存问题 229
三、温岭水产加工业发展建议 230
四、金融危机下松门镇水产冷冻行业发展思考 231
第九章 湖北水产加工业 235
{dy}节 湖北水产加工业整体分析 235
一、湖北水产品加工出口高速发展 235
二、2009年湖北水产品加工出口逆势上扬 235
三、湖北水产加工业的成功经验 236
第二节 荆门 238
一、荆门水产品加工业新趋向 238
二、2009年荆门水产加工业实现三项突破 238
三、2009年荆门水产出口创汇分析 240
第三节 荆州 240
一、荆州以新理念规划水产品加工业发展 240
二、水产品加工成洪湖市工业经济主导产业 241
三、洪湖水产品加工业主要发展措施 242
四、洪湖支持水产加工业发展的优惠政策 243
五、洪湖水产加工业面临的问题和困难 244
六、做强洪湖水产加工业的对策 245
第四节 鄂州 246
一、鄂州水产加工业发展迅速 246
二、金融危机下鄂州水产加工企业扩大生产规模 247
三、鄂州市水产加工业的调查与思考 248
第五节 潜江 250
一、潜江水产行业独树一帜 250
二、潜江建设国内淡水产品加工{dy}市 251
三、潜江发展小龙虾加工出口基地 254
第六节 咸宁 255
一、咸宁水产品加工概况 255
二、咸宁水产品加工业亟待解决的问题 257
三、咸宁大举引进水产品加工企业 258
四、咸宁水产品加工业的可观前景 259
第十章 山东水产加工业 261
{dy}节 威海 261
一、威海市水产加工业发展现状 261
二、威海建设水产加工基地措施 262
三、威海积极推动海产品精深加工发展 263
四、威海环翠区注重提高水产品精深加工水平 263
第二节 荣成 264
一、荣成市形成海带精深加工产业链 264
二、荣成市海带精深加工增值情况 264
三、荣成市水产品精深加工出口形势好转 265
第三节 烟台 266
一、烟台水产加工业实现平稳发展 266
二、烟台水产加工业面临的形势 266
三、蓬莱从水产加工废弃物转化中获取巨大效益 270
第四节 日照 270
一、日照水产品加工业发展情况 270
二、日照水产品加工出口增长迅速 271
第十一章 辽宁水产加工业 273
{dy}节 辽宁水产加工业总体发展分析 273
一、辽宁省水产加工业基本情况 273
二、辽宁水产加工业发展建议 274
三、辽宁水产品加工业发展规划 278
第二节 大连 280
一、2008年大连水产加工产值突破百亿大关 280
三、大连水产加工企业组建联盟应对金融危机 280
四、庄河水产加工行业金融危机下积极求变 281
第三节 辽宁其他地区 282
一、锦州大力发展水产品精深加工 282
二、葫芦岛市水产加工业发展分析 282
三、台安县将建我国{zd0}规模淡水鱼深加工基地 282
第十二章 中国其他地区水产加工业 284
{dy}节 广东 284
一、广东亟需提高罗非鱼精深加工附加值 284
二、潮州饶平县水产加工业发展壮大 285
三、中山水产品流通加工xx产业链条 285
四、湛江成广东出口水产加工企业聚集地 286
五、斗门开展水产品深加工xx海鲈滞销困局 286
第二节 海南 287
一、海南水产品加工出口大幅回升 287
二、2009年海南罗非鱼加工出口保持高速增长态势 287
三、三亚水产加工企业发展受限于原料不足问题 288
第三节 福建 289
一、泉州水产加工业显现规模化经营态势 289
二、福建诏安水产加工成优势产业 290
三、福清对水产加工企业推行“见证评审”新型监管模式 290
四、石狮鼎力扶持水产深加工企业发展 291
第四节 江苏 292
一、江苏水产加工业向市场主导型转变 292
二、江苏着力培育重点水产加工xxxx 293
三、盐城水产加工业成渔业经济增长亮点 293
第四部分 进出口分析
第十三章 中国水产品进出口分析 296
{dy}节 中国水产品国际贸易整体状况 296
一、我国水产品进出口贸易发展回顾 296
二、人民币升值对水产品外贸的影响 297
三、中国水产品出口贸易潜力和优势 298
第二节 2007-2009年中国水产品进出口情况 300
一、2007年中国水产品进出口情况 300
一、2008年中国水产品进出口情况 303
一、2009年中国水产品进出口情况 306
第三节 水产品贸易壁垒研究 308
一、水产品对外贸易中的非关税壁垒解析 308
二、动物福利壁垒对水产品出口的影响及应对策略 313
三、我国输俄水产品加工企业必须实施卫生注册 319
四、2010年起韩国将加强水产品进口质量检验 320
五、2010年出口欧盟的海洋产品须有捕捞证明 322
第四节 水产品出口遭遇的难题及对策 323
一、中国水产品对外贸易存在的问题 323
二、中国水产品出口须面对的困难和挑战 329
三、促进我国水产品对外贸易发展的策略与建议 330
四、扩大水产品出口的主要措施 331
第五部分 加工技术及设备
第十四章 水产品加工技术及设备 332
{dy}节 水产品保鲜技术 332
一、水产品保鲜技术研究及应用概况 332
二、水产品冷却保鲜技术概述 335
三、水产品微冻保鲜技术简介 337
四、水产品冻藏保鲜技术介绍 340
第二节 几种技术在水产品加工行业的应用 340
一、超高压技术 340
二、酶技术 343
三、臭氧技术 347
四、真空冷冻干燥技术 348
第三节 新型水产品加工技术研究进展 350
一、湖南益华水产突破鮰鱼深加工和副产利用技术 350
二、浙江海力成功研发新型研发鱼皮深加工技术 351
三、闽粤浙携手研究水产品加工下脚料综合利用技术 351
第四节 “十一五”期间海洋水产品加工技术及设备研究规划 352
一、海洋鱼类船上加工新技术及设备 352
二、海洋低值鱼类陆基加工新技术及设备 352
三、海水养殖水产品加工新技术 353
四、加工水产品质量与安全控制技术 353
第六部分 企业运营及前景展望
第十五章 水产加工企业运营状况 354
{dy}节 大连獐子岛渔业集团股份有限公司 354
一、企业概况 354
二、2008-2009年企业经营情况分析 355
三、2008-2009年企业财务数据分析 360
四、2009年企业发展动态及策略 365
第二节 山东东方海洋科技股份有限公司 368
一、企业概况 368
二、2008-2009年企业经营情况分析 369
三、2008-2009年企业财务数据分析 374
四、2009年企业{zx1}发展动态与策略 379
第三节 大连天宝绿色食品股份有限公司 381
一、企业概况 381
二、2008-2009年企业经营情况分析 381
三、2008-2009年企业财务数据分析 382
四、2009年企业发展动态及策略 387
第四节 山东好当家海洋发展股份有限公司 389
一、企业概况 389
二、2008-2009年企业经营情况分析 389
三、2008-2009年企业财务数据分析 390
四、2009年企业发展动态及策略 396
第五节 中水集团远洋股份有限公司 397
一、企业概况 397
二、2008-2009年企业经营情况分析 397
三、2008-2009年企业财务数据分析 399
四、2009年企业发展动态及策略 404
第六节 大湖水殖股份有限公司 406
一、企业概况 406
二、2008-2009年企业经营情况分析 406
三、2008-2009年企业财务数据分析 409
四、2009年企业发展动态及策略 414
五、企业未来发展展望与战略 415
第十六章 2010-2015年水产加工业前景展望 417
{dy}节 2010-2015年世界水产加工业发展前景分析 417
一、国际水产加工业发展趋势 417
二、国外水产加工业发展重点 418
第二节 2010-2015年中国水产品加工行业发展前景及趋势 419
一、2010-2015年水产加工行业高景气度预测 419
二、2010-2015年期间中国水产品加工业重点发展项目 420
三、2010-2015年我国水产品精深加工业前景 422
四、2010-2015年我国水产品加工趋势 423
附录 424
附录一：中华人民共和国水产品卫生管理办法 424
附录二：水产品加工质量管理规范 427
附录三：出口水产品加工企业注册卫生规范 447
图表目录
图表：2007年1-12月水产品加工业全部企业主要经济指标全国统计数据 89
图表：2008年1-12月水产品加工业全部企业主要经济指标全国统计数据 91
图表：2009年1-12月水产品加工业全部企业主要经济指标全国统计数据 93
图表：2008年1-12月水产品加工业国有企业主要经济指标全国统计数据 95
图表：2008年1-12月水产品加工业集体企业主要经济指标全国统计数据 97
图表：2008年1-12月水产品加工业股份合作企业主要经济指标全国统计数据 100
图表：2008年1-12月水产品加工业股份制企业主要经济指标全国统计数据 102
图表：2008年1-12月水产品加工业私营企业主要经济指标全国统计数据 104
图表：2008年1-12月水产品加工业外商和港澳台投资企业主要经济指标全国统计数据 106
图表：2008年1-12月水产品加工业其他经济类型企业主要经济指标全国统计数据 108
图表：2009年1-12月水产品加工业国有企业主要经济指标全国统计数据 110
图表：2009年1-12月水产品加工业集体企业主要经济指标全国统计数据 112
图表：2009年1-12月水产品加工业股份合作企业主要经济指标全国统计数据 114
图表：2009年1-12月水产品加工业股份制企业主要经济指标全国统计数据 116
图表：2009年1-12月水产品加工业私营企业主要经济指标全国统计数据 118
图表：2009年1-12月水产品加工业外商和港澳台投资企业主要经济指标全国统计数据 120
图表：2009年1-12月水产品加工业其他经济类型企业主要经济指标全国统计数据 122
图表：2008年1-12月水产品加工业大型企业主要经济指标全国统计数据 124
图表：2008年1-12月水产品加工业中型企业主要经济指标全国统计数据 126
图表：2008年1-12月水产品加工业小型企业主要经济指标全国统计数据 128
图表：2009年1-12月水产品加工业大型企业主要经济指标全国统计数据 130
图表：2009年1-12月水产品加工业中型企业主要经济指标全国统计数据 132
图表：2009年1-12月水产品加工业小型企业主要经济指标全国统计数据 134
