华丽的外壳 精心的包装

明天 就像盒子里的巧克力糖

永远 都无法知道下一颗是什么味道

《阿甘正传》里说，明天就像盒子里的巧克力糖，只有明天你才知道是什么滋味。
我越来越希望能更早地知道盒子里的巧克力糖的滋味。但是那盒子，不到明天打不开。


我的手持式搅拌机的双头打蛋器坏了，送去修，结果在保修期的东西，还要花100大洋换个新的部件，差不多可以买个祈合的了。双头用的是硬塑的齿轮，Google了一下，发现Ka600原来也用过这种齿轮，但是因为磨损问题，在美国被投诉，又改回原来的金属齿轮了。周二来电话说可以去拿了，快清明了，忙着准备出去的事，也没空了，等回来再说吧，最近做的都是不需要打蛋器的。

材料：
百利甜酒干那许：56%烘焙巧克力80g、淡奶油50ml、百利甜酒20ml
原味干那许：65%烘焙巧克力150g、淡奶油100ml
表层巧克力 65%烘焙巧克力
可可粉

做法：

制作百利甜酒干那许
1、淡奶油加热至85度，倒入巧克力（如果是块状的巧克力需事先切成小块，纽扣装的则可以直接使用），使其溶化
2、添加百利酒后拌匀
3、盖上保鲜膜放入冰箱冷却，凝固至可以裱花的程度

制作原味干那许，步骤如上（不用加酒）

（事先隔水融化黑巧克力，并用40°左右的水保温）
4、等干那许冷却至可以裱花的程度，装入裱花袋，在硅胶垫上用大口径的裱花嘴挤成长条状
5、放入冷藏，凝固成可以揉圆的程度
6、件可可粉撒在凝固的干那许表面，切成2cm左右的小段
7、将小段的干那许裹上可可粉，搓成圆形
8、把⑦放入巧克力溶液中，使其表面都蘸有巧克力之后，用竹签取出（如果有巧克力叉更好）。
9、将其放在硅胶垫上，冰在常温中至其凝固
10、等巧克力球凝固后，手上沾取适量巧克力，把巧克力球放在手掌上，并使巧克力球的每一面都沾有巧克力溶液
11、在巧克力球的表面沾满可可粉




小贴士：
巧克力的操作要注意温度，步骤图有2张给我省略了，实在是挤出的巧克力有点像...干那许挤长条的时候如果觉得不够柔软，可以用手掌的温度使其软化，要不挤出来的样子满恶心的。 裱花嘴{zh0}使用{zd0}号的圆口花嘴，或者直接用一次性的裱花袋，剪口子。
干那许因为加入了淡奶油，使做完的巧克力保质期大为的减少，建议1周内食用完，不过在表面蘸取了巧克力覆层的话，可以阻隔空气的今日，延长了时间
我用了2种口味的巧克力干那许做出来3种口味，百利甜酒味的，原味，还有百利夹心口味的。还可以根据自己的口味在巧克力内放入坚果