银耳莲子粥的配料和做法很多，也是MM们崇尚的美容护肤圣品。但要做好这道汤水是需要些技巧的，尤其到了换季的时令吃上一碗，入口回甘的软糯，滋润心脾的那一刹那，让周身得到了一次愉悦的享受。

   炖汤，需要根据季节，及身体状况，适当地增减食材。今年的春季气候似乎有些不正常，沙尘暴，降温，雨雪天气时有发生。一些体虚及中老年人容易饱受上呼吸道感染疾病的困扰。所以这个时节做这道汤的时候，我以滋阴润肺为主，没有放入大枣，而多加入了杏仁、白果两位食材。

食材：

银耳2朵、百合、莲子、雪梨、白果、枸杞子、杏仁、冰糖

制作过程：

1.先将洗净的银耳放入锅内加入开水，泡1个小时。（这决定汤汁糯滑度的关键）

2.点火调至文火，顺序将百合、莲子、枸杞子、杏仁倒入发好的银耳水中，大约40分钟。

3．预计锅开前10分钟，将雪梨切块，浸入到冷水中。

4.待锅中冒出浓密的小泡泡，这时我们的银耳已经快要成功了，此时加入雪梨，冰糖和一点点的盐。这样做可以保证汤汁色相通透，饱满了，雪梨保持了脆度。

5.锅开后关火。

备注：汤水，不要过夜，否则会产生亚硝酸盐，原本健康的汤水，就变得不再那么健康了。

      将汤水放入冰箱里，味道更佳。

营养价值：

【苦杏仁】1.能止咳平喘，润肠通便，可xx肺病、咳嗽等疾病甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
2. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
3. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
4.杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！
食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至xx其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

  【银耳】有“强精、xx、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于xx老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。

　1. 银耳能提高肝脏xx能力，起保肝作用；银耳对老年慢性xxxx、肺原性心脏病有一定疗效；
　2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤

     的xxx；
　3. 银耳富有xx植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
　4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的xxx，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋

     骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
　5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到xx的效果。
　6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

【莲子】有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并

能预防老年痴呆的发生。莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清

热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以xx口舌生疮，并有助于睡眠。用作补

益药，补脾止泻，益肾涩精，养心xx。可xx脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸等。