菜心猴头菇_黄河水_新浪博客

【原料】

猴头菇、青菜心、鸡腿、五花肉、蛋清、淀粉、盐、料酒、鸡精、葱、姜

【做法】

1、猴头菇用温水浸泡回软,换水清洗几次,再用温水浸泡3个小时

2、猴头菇放容器中,加鸡腿、五花肉、葱、姜、料酒、高汤,上笼蒸1个小时,取出将猴头菇撕成小块

3、蛋清加淀粉和成蛋清浆


 

4、将猴头菇上浆


 

5、放微沸的水中滑至蛋清浆凝固,捞出备用


 

6、青菜心焯水后清炒一下,摆入盘中



7、葱姜炒出香味,下入猴头菇及蒸猴头菇的汤、盐、料酒,小火烧入味,放鸡精调好口味,装盘


8、好了


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