做法：
- 先将竹荪用清水浸泡一小时，捞出后用水洗净，切成斜刀小块，再用干玉米粉拌匀，两小时后，再用清水洗净，然后焯水待用；
- 丝瓜洗净后除去外皮，切成4厘米长的条；
- 炒锅上火放食用油，待油温稍热时将丝瓜下入滑熟，捞出沥油；
- 锅内添适量的奶汤，用精盐、胡椒粉调好口味，再下入丝瓜条略烧片刻，捞入盘中；
- 将竹荪块下入奶汤中烧透，用湿玉米粉勾薄芡，淋些鸡油，{zh1}将其浇在丝瓜条上即可。
功效：竹荪含有人体必需的8种氨基酸和多种酶、高分子糖等成分。丝瓜中维生素B含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，还能保护皮肤，故丝瓜汁有“美人水”之称。
