按茶叶颜色分类：
　　1、绿茶：绿茶是不经过的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界xx。绿有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、和晒青绿茶。名贵品种有：、、、、、、、 、、、 、、、、、、、、、、、、、日照清茶、。
　　2、红茶 ：红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
　　名贵品种有：、、。
　　3、青茶 ：又称，制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
　　名贵品种有：北苑御茶、矮脚乌龙、、、、。
　　4、 ：黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川、的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。 xx的就属于黄茶。
　　5、：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品，名贵品种有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。xx的就属于黑茶。 （历史上确有把普洱茶归为黑茶类,在安徽农大出的陈椽教授的《制茶学》一书中即作此分类。
　　但是，业内对此存在异议，主要是期工艺和黑茶有异。特别是近年，争议更大，直到2006年出来的云南省地方行业标准里，把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶，算是在业内达成共识——即普洱茶是一特种茶，不属于任何一种茶类。至今年7月份，普洱茶地理标识下来后，这种说法就更加有根据了。另，在国家进出口商品目录中也是将它放在特种茶类里的。
　　综上，普洱茶不属于黑茶，亦不属于任何一种茶类，是一种特种茶。 ）
　　6、白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的，是我国的特产。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。 它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的、、和建瓯等县，有“银针”、“”、“贡眉”、“寿眉”几种。
　　名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶。
　　二、按照茶的功效分：
　　降血脂、xxx、降血糖：苦丁茶。
　　清肝利胆、降血脂、血糖，适合糖尿病患者饮用 ：一叶茶
　　消菌、强肝、健胃整肠、提神醒脑、调理消化功能 ：薄荷茶
　　薰衣花－润肺、养颜、美肤、护发、松弛情绪、xx紧张、眼睛疲劳 岩兰香－帮助睡眠、舒缓压力、改善粗糙的肤质 。
　　菩提子－减轻xxx、肌肉酸痛、xx、xx、xx、净化血管、预防动脉硬化、缓和焦虑
　　牡丹花茶－调血、活化细胞、xx、清血、盗汗、月经失调。
　　－调整贺尔蒙分泌、舒缓紧张、xxxx、润肠 
　　－清肺、治感冒、强化气管、止咳化痰、鼻子过敏 ：紫蜀葵
　　散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气xx，令人神清气爽：花茶。
　　生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合：绿茶。
　　润肤、润喉、生津、xx体内积热，让机体适应自然环境变化的作用，青茶。
　　有效排出脂肪，xx 排宿便，xx水肿，去除油腻，塑身好帮手：
　　生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。红茶。
　　柠檬草－xx、帮助消化 金盏花－xx皮肤过敏、xxxx、降肝火
　　金沸花－明目、头晕、xx、消黄痰、治xx、热性感冒、清凉解热
　　金桔果－健胃、xxxx助、消化、喉咙痛、气喘 欧石楠－xx疲劳、xx糖尿病、调气血养肝、通经脉