就像品酒一样,只有浅斟慢酌才能细细品味自己的人生。好 酒靠“品”,懂得享受的人也一定懂得像专 家一样去品酒。现在,我们以黑牌威士忌为例,让你在10分钟之内就成为威士忌的品酒专家。

　　1.看色泽

仔细观察酒的色泽, 是{dy}步。拿酒杯时应拿住杯子的下方杯脚,而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙变化。品酒时,首先在灯光下仔细观察,为了得到{zj0}效果, 可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。威士忌的颜色有很多种,从深琥珀色到浅琥珀色。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的,酒的色泽和威士忌在橡木桶里存 放的长短密切相关。一 般来说,存放时间越长,色泽越深。

　　2.看挂杯

第二步,倾斜酒杯。倾斜的时候动作要轻柔,然后再恢复原状。你会发现,酒从 杯壁流回去的时候,留下了一道道酒痕,这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢,“短挂杯”就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓, 更稠,也可能是酒精含量更高。“黑牌”威士忌是一种非常醇厚的威士忌,所以它的挂杯很长。

　　3.闻香味

　　在苏格兰,好的 品酒大师可谓日进斗金。品威士忌的时候,可以在酒里加适量的水,所谓适量就是加入杯子里酒的大约1/3的水。因为水可以把香味带出来,就像下雨后我们在草 地上就能闻到草的香味一样。

　　“黑牌”威士忌有点辛辣。因为在苏格兰西部的Islands区域有很多小岛,靠近大海,一年四季气候恶劣。 风暴是这里的常客,海风把大海的气息吹到这里。于是这里的酒经过了海风的洗礼产生了大海般的辛辣气息,有清新的海水味。这酒中的烟熏味道让人联想到高级的 古巴味道。在苏格兰有一 种特殊的泥煤,使用这种特殊的泥煤来烘干麦芽,麦芽在烘干的过程中也深深的吸入了这股烟熏味道。

　　4.品尝酒

　　先尝一小 口,让酒在口齿和舌尖回荡,细细品味各种香味,然后缓缓咽下。正如威士忌调配大师Jim Murray所说的:“如果我想要品一口烈酒,每天有多达6000多种威士忌可供选择。但至少每周我都会喝一杯Johnnie Walker Black Label(黑牌)威士忌,它是高级威士忌中的{df}之作。”

　　其实,威士忌并非一定在高级奢华之地才能享用,只要用心,可以随时来享受 这份快乐。人生的每个时光都是美好的,快乐无需掩饰,也不需要任何规则。你可以纯饮、或加入冰块、或加入可乐、或加苏打、甚至哪怕加入绿茶,都不必担心威 士忌酒的味道会被改变。因为它的味道,恒久弥香。

　　威士忌酒杯选用要诀

　 　好酒需要慢品。但任何一种酒,品的不光是酒本身,还包括对酒杯的。优质的威士忌专用酒杯有纯净的外表,能让观赏者更直接地观赏到威士忌这有如黄金一样耀眼的光泽。

　 　威士忌酒杯的选择也是大有讲究的。普通威士忌和优质威士忌的酒杯在选用上各不相同。一般说来,普通威士忌酒杯的杯口外放,外型矮胖,且材质厚重,适合口 感平衡度较低、刺激性较高的威士忌,因为这类层次较低的威士忌需要这样的酒杯来散发较重的酒精味,使得威士忌的气味与口感直接散发出来,却无法突显其特 色。而优质威士忌酒杯的选用,则是需要细分的。

　　以苏格兰四大产区的威士忌为例,产地不同,酒杯的选用也有差别。具体规则参考如下:

　 　低地区与西高地单一纯麦威士忌:大多数低地区与西高地单一纯麦威士忌特性较温和细致,适合搭配开口适中的桶形酒杯,其杯缘稍微向内,可突显较柔和的青草 香。

　　斯佩塞单一纯麦威士忌:一般来说,甜度{zg},层次最多元的斯佩塞单一纯麦威士忌,适合搭配一开始便能分散香气与浓厚酒精的桶形酒 杯,其向外的杯缘,有助于导引丰富多元的不同香气与滋味。

　　高地区与北高地单一纯麦威士忌:这个地区的威士忌种类繁多,有时候带海洋调性 的轻度咸味,以及丰富多元的口感,适合搭配能分散酒精冲击的桶形酒杯,其向外的杯缘适度彰显丰富的香气与滋味。

　　这些地区所产的威士忌具 有甜度较高、酒体醇厚的特质,适合搭配倒立吊钟形的酒杯,它能分散威士忌较强劲的力道,同时杯口能够适度导引甜美的香味与滋味。

　　艾雷岛 单一纯麦威士忌:这个区域有许多酿酒厂生产具独特烟熏风味且带明显醇厚特质的威士忌,适合搭配比较传统样式的威士忌酒杯,因为广口酒杯可分散这类威士忌强 劲的力道与烟熏味,惯有的刺鼻味也得以舒缓。

威士忌推荐

　　Johnnie Walker约翰尼沃克

　　又称尊尼沃克,红牌是其标准品,在世界范围内销量都很大;黑牌威士忌是采用12年陈酿麦芽威士忌调配而成的高级品,具有圆润可口风味。蓝牌是尊 尼沃克威士忌酒系列中的{dj0}醇醪。

Ballantine’s百龄坛

　　百龄坛公司创立于1827年,其产品是以产自于苏格兰高地的八家酿酒厂生产的纯麦芽威士忌为主,配以四十二种其他苏格兰麦芽威士忌,混合勾兑调 制而成。口感圆润,浓郁醇香,是世界上{zshy}的苏格兰兑和威士忌之一。

　　Chivas Regal芝华士12年

12年陈酿的芝华士,品质永远保持水准,成为有史以来声誉{zg}的苏格兰优质威士忌。饱满的秋果香与温柔的花蜜香味,还有浓郁的苹果和带有甜味的花 香,伴随温和的干果味。口感浓郁,醇正,温和。

　　Bell’s金铃

　　金铃威士忌是英国{zshy}的威士忌品牌之一,由创立于1825年的贝尔公司生产。其产品都是使用极具平衡感的纯麦芽威士忌为原酒勾兑而成,口感 丰满,香味醇厚。

　　Michael Collins迈克尔柯林斯

　　迈克尔柯林斯是爱尔兰历史上的英雄人物,由其名字命名的威士忌成为爱尔兰英雄的代名词。它有着创新和时间混合的悠久传统,从而形成独特的风格。 它独特的口感,以及历史赋予的特殊魅力,开创了爱尔兰威士忌的新时代。

Canadian Club加拿大俱乐部

　　加拿大俱乐部威士忌早于125年前,加拿大会所威士忌已开始生产,它积累了历史悠久的酿造技术,酒香细腻,清纯{zy1},赢得全球饮家一致赞赏。现 今在150多个国家的总销量达300万箱,亦是世界前30名的蒸馏酒,在北美洲拥有领导地位

　　Four Roses四玫瑰

创立于1888年,“四玫瑰”因创始人的四个美丽女儿得名,一度被传为佳话。四玫瑰是用美国肯塔基州中部的土生谷物蒸酿,蕴藏在内层烧黑的橡木桶 中,经过至少六年醇化期才酿制而成,酒味臻于xx。黄牌四玫瑰酒味道温和、气味芳香;黑牌四玫瑰味道香甜浓厚。