如何正确饮用果蔬汁？

人民网 　2007-5-22 16:08:26 　[本网编辑]

　　果蔬榨汁{zj0}时机

　　果蔬汁的材料，以选择新鲜当令果蔬{zh0}。冷冻果蔬由于放置时间久，维生素的含量逐渐减少，对身体的益处也相对减少。此外，挑选有机产品或自己栽种的更好，可避免农药的污染。

　　多种果蔬如何搭配 

　　有些果蔬含有一种会破坏维生素C的酵素，如：胡萝卜、南瓜、小黄瓜、哈密瓜，如果与其他果蔬搭配，会使其他果蔬的维生素C受破坏。不过，由于此种酵素容易受热及酸的破坏，所以在自制新鲜果蔬汁时，可以加入像柠檬这类较酸的水果，来预防其他的维生素C受破坏。 

　　外皮也含营养成分 

　　果蔬外皮也含营养成分，如：苹果皮具有纤维素，有助肠蠕动，促进排便，葡萄皮则具有多酚类物质，可抗氧化，所以像苹果、葡萄可以保留外皮食用。当然，蔬果要清洗干净，以免喝到残留的虫卵和农药。 

　　果蔬汁应该怎么喝 

　　一口一口慢慢喝{zh0}，喝新鲜果蔬汁切忌豪迈地痛饮，以品尝的心情逐口喝下，这样才容易xx在体内吸收，若大口痛饮，果蔬汁的糖分会很快进入血液中，使血糖迅速上升。 

　　果蔬汁早上或饭后2小时后喝{zh0}，尤其是早上喝最为理想，不过如果只一杯果蔬汁取代原本的早餐又太薄弱，因为果蔬汁中的碳水化合物含量不多，并不足够作为整个早上的能量来源，加上血糖低会不利于大脑思考，易引起情绪浮躁。 

　　饭后2小时后喝，和吃水果的原理一样，因为水果比其他食物容易消化，所以为了不干扰正餐食物在肠胃中的消化，饭后2小时饮用较合适。 

　　另外，避免夜间睡前喝，因夜间摄取水分会增加肾脏的负担，身体容易出现浮肿。 

　　有些人喜欢加糖来增加果蔬汁口感，但是糖分解时，会增加维生素B群的损耗及钙、镁的流失，降低营养。如果打出来的果蔬汁口感不佳，可以多利用香甜味较重的水果如哈密瓜、凤梨作为搭配，或是酌量加以蜂蜜，增加维生素B6的摄取。 

　　哪些人不宜喝果汁 

　　不是每个人都适合喝果蔬汁的，因为蔬菜中含有大量的钾离子，肾病患者因无法排出体内多余的钾，若喝果蔬汁可能会造成高血钾症；另外，糖尿病人需要长期控制血糖，在喝果蔬汁前必须计算里面碳水化合物的含量，并将其纳入饮食计划中，并不是喝得越多越健康。（李健）

　　自制保健果蔬汁 

　　邓建煦是深圳大学一名退休老教授。已70多岁的他自创了一种特制的果蔬汁，自己服用几年后，身体上的许多疾病都出现了不同程度的好转。他出版了的《活过一百岁》一书,讲述了特制果蔬汁的配制和功效。

　　配制

　　1.材料和用量：苹果一个约150克、西芹两瓣，黄瓜、苦瓜、青椒（灯笼椒）各一个（每种约80克，总共近500克，是一个人{yt}的用量）。 

　　2.制作方法：将蔬菜和苹果先洗一遍；将洗净的蔬菜和苹果放在清水中泡一个小时；将泡过的蔬菜和苹果再用清水冲一遍，用饮用水过；可以用搅拌机，将材料切碎后放进机内搅拌约两分钟成乳汁状，也可以用榨汁机榨出汁饮用。 

　　3.食用：空腹饮用为宜，{zj0}时间是早晨或下午4点半到5点。 

　　功效 

　　1.多种蔬菜和苹果一起食用可以吸收多种维生素和矿物质，增强人的体质，xxxxx。美国癌症研究机构呼吁人们每人每天至少摄取5种蔬菜水果，预xx症。 

　　2.生食蔬菜，有利于保护维生素和xx活性物质不受破坏。 

　　3.搅成乳汁状或榨成汁服用，便于吸收和食用。纤维素有利于xx肠胃的垃圾，使便粪松软，有助于排泄。因此，将果蔬汁的材料用搅拌机搅成乳汁状连渣滓一起服用更为合适。（肖梅）

　　春天喝胡萝卜汁可防干眼病 

　　胡萝卜含有的多种营养物质，都对眼睛健康有保护作用。尤其是丰富的胡萝卜素，被吸收利用后转变成维生素A，维生素A和蛋白质可结合成视紫红质，此物是眼睛视网膜的杆状细胞感弱光的重要物质。同时，维生素A还可使上皮细胞分泌黏液，防止发生干眼病。