cooked meat product;

”熟肉制品”;在学术文献中的解释

1、熟肉制品是指畜、禽肉经过蒸煮、酱卤、煨炖、熏烤、灌肠、干制或其它熟制等工艺加工生产的可直接食用的肉类食品.市面上的熟肉制品主要有火腿肠类、肉片类和肉松类
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2、熟肉制品是指以畜禽类、内脏为主要原料,加以调味辅料,经高温烧煮而成的熟食品.因其营养丰富,且多用手工制作拼盘,以冷食为主,因此很容易被致病菌污染而引起食物中毒
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”熟肉制品”;在CNKI文献中的参考阅读

肉制品

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2000 可食性涂膜对熟肉制品保鲜作用的初步研究 吕跃钢,顾天成,张培;-被引次数;6次 HACCP在熟肉制品制售过程中的应用 贲智强;-被引次数;2次

研究;”熟肉制品”;相关问题的主要学者

李娟 李同春 黄德智 张萍 赵颖 杨卫国 王桂春 迟玉聚 蒋予箭 南庆贤

出版;”熟肉制品”;相关文献的期刊

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