引用58飞镖的台湾名産烏魚子的料理法
2010-03-24 23:37:52 阅读9 评论0 字号：大中小
1.首先把烏魚子黏在一起的部分剝開,放入盤中,適量的倒入高梁洒(约58度%白酒)浸泡.
2.等表面的皮膜软后,再把皮膜軽軽的剝掉.
3.用一支叉子往烏魚间叉进去,另一片也是.
4.将高梁洒倒入平底鍋(不開煤気.関掉排気扇).
5.奌火,将烏魚子置於火苗上一面烤约50-60秒,再翻面烤.
6.烤至表面有奌酥乾,烏魚子边上变成黃色,就算烤好了.
7.再把烏魚子放在砧扳上,用斜刀法切薄片,
8.裝盤.再配上蘋果片或白萝菠片或蒜苗,实在是人间美味.
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