创新意识明显增强  价格下降销量增长（主题）

从自动化技术应用的角度来看，以前我国的食品机械工业与国外发达国家的差距较为明显。近年来，国内机械制造企业迎头赶上，在不断提升产能的同时，自动化程度日渐提高，为冷冻食品行业的健康发展打下了坚实基础。这一点，刚刚结束的“2009第十二届中国(天津)冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会”上体现得愈发明显。

亮点：提升产能助企业节省成本
食品加工和包装机械制造业是为食品工业提供技术装备的重要产业，近年来逐步发展为我国国民经济中增长最快、{zj1}活力的支柱产业之一。前来参展的上海祎飞机械有限公司总经理李成飞告诉记者，目前，冷冻食品加工与包装机械行业最显著的特点，就是设备的自动化程度与以前相比有了大幅度的提高。以包子机为例，现在食品机械市场上{zxj}的包子机，含水量小，速度也很快，可以达到12000个/小时，对企业提高产能、解放生产力、降低成本具有重要意义。
随着食品行业的快速发展和劳动力资源越来越紧缺，高度依赖人工操作的冷冻食品企业该如何应对呢？业内人士指出，国外发达国家的知名食品厂，产品需求量很大，使用自动化程度高的数控设备可以直接使生产效率明显提高，生产成本也能随着设备的更新换代大大降低。国内大多本土的食品厂以中小规模企业为主，同时，中国的食品工业，尤其是食品包装业长期需要引进大量国外的先进技术和设备，这对中小型企业来说是个不小的压力，而缓解这一压力的{wy}方法就是吸纳国外技术，进行机械设备的升级改造和创新。
旺盛的市场需求，带动机械设备制造企业以惊人的速度，进行新产品的开发和创新。据中浦集团总经理钱声宏介绍，他们从事机械设备的研发多年，今年推出的新产品主要是花色线技术和自动化程度的提高。如今年上市的雪糕机，生产时已经不需要人打板，这样既能增强雪糕的品相，又能节省人力。另外，上海大申机械有限公司的插棒机、青岛冷饮食品设备厂的三明治设备和DTP蛋卷机等，在提高产能、节省劳动力方面，都有非常明显的效果。

前景：即将迎来高速发展机遇
国家发改委日前发布的一份报告认为，中国食品加工与包装机械业在今后的一段时间内将保持增长态势，预计“十一五”期间，中国包装工业的总产值可望达到4500亿元人民币，并保持年均7%的增长速度。从2011年到2015年，总产值可望突破6000亿元，每年平均增速约维持在16%的水平。可以说，随着我国经济的飞速发展，随着食品行业对效率、安全、卫生的生产需求的提升，食品与包装机械工业迎来了一个前所未有的高速发展阶段。
2009年，国内许多行业或多或少都受到了国际金融危机的影响，唯独冷冻食品行业一枝独秀。由于人们生活节奏的加快和水平的提高，国内冷冻食品行业迅速膨胀，最多时国内冷饮食品企业达5000多家，产品质量良莠不齐。受金融危机的影响，冷冻市场进行了一次大洗牌，参与竞争的企业减至3000家，但市场整体份额却不降反升。
钱声宏告诉记者，他们新推出的花色雪糕机，每22小时能生产50吨不同风味的棒类雪糕，盈得了生产企业的青睐，目前，他们生产的这款机械约占国内同类市场总量的80%。虽然去年一台46万元，今年只卖42万元一台，但由于销售量的增加，企业的效益还是呈稳步增长的趋势。他说，随着食品企业的换代升级，原来手工制作的中小企业，现在也在进行自动化生产线的升级改造，并且除了为数很少的几家大企业之外，多数冷冻食品企业都属于中小型的，所以，冷冻食品机械的前景非常广阔。从这两年的产销情况看，去年是一亿元，今年的前10个月已经达到了9000多万元，并且在展会上至少还能订几百万元，因此，今年的销售与去年相比，又能上一个新台阶，明年肯定还会增加。
上海大申机械有限公司工作人员颜先生也认为，明年的市场要比今年好，因为与他们合作的很多客户都反映说今年做的不错，所以要新增一些机械，其中绝大多数是中小型企业。
青岛冷饮食品设备厂的经营与纯内销的企业相比，更胜一筹，据该公司总经理刘庆安介绍，他们的设备出口量逐年增加，去年增幅20%，今年有可能达到30%，预计明年还要继续上升。由于国外比较流行大杯装和多支装的冰淇淋，随着国人消费观念的改变，家庭实惠装也将成为国内消费的一个趋势。因此，下一步他们将与生产企业密切合作，研发适合市场需要的机械设备。

应对：不断创新才能xx仿造困扰
“做机械，最怕的就是仿造的大量出现。”李成飞说，“国内对专利的保护非常不力，比如同类型的机械，原理一样，有人申请的专利是做方的，另一个人做园的，这样一个细微区别也可以去申请专利，所以，有时候即使研发出了一种新产品，也没有信心去申请了。做这个行业，别人没有的，我有，走正常的利润点就行，不需要利润{zd0}化，因为利润大，别人模仿的就多，如果遍地开花卖同一种机械，最终必然会陷入恶性竞争。现在的机械行业，模仿力强，因偷工减料而低价位竞争的也多，所以，要想长远地发展自己的事业，必须做货真价实的好机械，让客户购买后10年8年还能用，做出自己的信誉。不能像仿造的那样，半年就出问题。
李成飞说，他们基本上每年都会有新的设备面市，所以市场占有率也就大一些，相对于那些只生产、销售机械，不提供售后服务、靠仿造别人机械做市场的企业来说，研发型企业因为电机质量好、价格适中及售后服务网络健全等优势，客户资源比较稳定。”
针对机械行业的仿造现象，钱声宏也深有感触：“由于仿造的企业太多，我们研发的新产品都不敢上展会。展会上人来人往，也无法分辨谁是真正的客户，谁是竞争对手，来的客人只要问，我们就要全面细致的讲解。虽然上面挂着不准拍照的牌子，但真正的内行，不用拍照就能看明白。”
石家庄汉普食品机械有限公司总经理李峰认为，无论是做机械，还是做企业，首先要有信誉。其实，在机械行业，每种设备都会有一些缺陷，要做，就想办法去弥补这些缺陷，只要这样，才是企业的生存之道，也是行业发展的基础和动力。