在古代，药酒就已成为我国独特的一个重要剂型，至今在国内外医疗保健事业中，仍享有较高的声誉。随着人们生活水平的不断提高，药酒作为一种有效的防病祛病、养生健身的可口饮料已开始走进千家万户。但同时，很多人对药酒仅是一知半解，难免走入误区。 

    远在古代，药酒就已成为我国独特的一个重要剂型，至今在国内外医疗保健事业中，仍享有较高的声誉。随着人们生活水平的不断提高，药酒作为一种有效的防病祛病、养生健身的可口饮料已开始走进千家万户。但同时，很多人对药酒仅是一知半解，难免走入误区。

酒罐里的养生学

xx，老张把买来的蛤蚧、锁阳和灵芝几样药材处理了一番，然后一股脑儿地扔进玻璃罐里，加满酒，封上盖子。"我已经喝上瘾啦......"老张算了算自己泡药酒差不多有四五个年头了，"全是凭感觉来配的。"

老张家里柜子上已经摆满了大大小小的器皿，红的几近发黑的酒里面泡着各类药材，有天上飞的、水里游的、地上长的......"泡药酒就得用原浆酒。"老张告诉记者，他的原浆酒来自并东的一个小巷，店主告诉他"这酒是专门从辽宁运过来的。"

"泡药酒的学问可不小，你瞧，这玻璃罐和陶瓷罐就不错，塑料罐和金属罐不行，有害物质很容易溶解到酒里边，对身体不好。"山西医科大附近一位卖泡酒器皿的老板说。

现在市面上能买到配置药酒的除了一些药房和饭店外，不少卖酒的地方也有现成的，但"良莠不齐，真假难辨"。虽然劲酒、竹叶青、五加皮、龟龄酒、神蚁酒等一些成品包装保健酒质量较好，但由于自制药酒的针对性更强，还是有很多人对自泡酒喜爱有加。

选材{dy}关

对于以酒作药引的功效，有很大的分歧。支持一方认为，由酒与xx配制而成的药酒，兼具酒的作用和xx功效，二者的结合是饮酒养生的一大进步，因为"酒是一种良好的有机溶酶，有助于xx有效成分的析出，而且酒和药配置可以增强药力，既可xx和预防疾病，又可用于病后的辅助xx。滋补药酒还可以药之功，借酒之力，起到补虚强壮和抗衰益寿的作用。"

10月27日上午，记者采访了山西三部六病中医研究所所长刘惠生（xx老中医刘绍武之子），他对此持谨慎态度，"从中医药学上来讲，以酒作药引的应用是相当少的，酒形如水，但起性如火，尤其对糖尿病人和肝病患者来说更是不可取，所以还是慎用的好。"

在泡药的原浆酒选择上，市民李先生认为"{zh0}是50度或以上的，高度的才能杀掉药材里的病菌和虫子。还有就是高度酒不那么容易挥发掉。"但也有人不这么认为，"度数{zh0}是40度左右的。因为药材中的有效成分，有的易溶于水，有的易溶于酒，高度酒能增加酒精溶性成分的析出，但不利于水溶性成分的溶解。"29日，山西中医学院中药系裴主任在电话采访中对记者表示，用来泡药的酒严格来说是一种酒剂，但高度酒好还是低度酒好，不能一概而论，要针对不同的个体来选择。

原浆酒的选择很关键，泡酒药材也同样重要。大药房是药酒迷经常光顾的地方，秋冬季节一到，泡药酒的药材也随之畅销。解放路万民大药房中药柜工作人员介绍说，"目前来买药材泡药酒的顾客明显增多，因为很多人认为，秋冬是进补的季节，冬季喝药酒没那么燥热，而且秋冬季节，老人们容易犯风湿病，很多人都买治风湿的药材回去自己泡。"据了解，市民到药店购买的泡药酒药材一般是xxxx、xx湿、xx祛瘀几大类的药材。

自泡药酒得"有凭有据"

一些自泡药酒的人认为，xxx的副作用不及西药大，所以不会"出大事"，刘惠生对此纠正："是药三分毒，中药和西药都会有副作用，大小只是相对而言的。配制药酒看似简单，其实需要一定的专业知识，酒作为药引，跟有些药材配合能增强药的功效，如果对药性不清楚、不了解配制常识，就可能会发生意外。一些人把自认为滋补的东西统统放进去，可能会产生反作用。因为有些药材是相克的，放在一起浸泡，其功效会减弱，更甚者会产生毒素。"中医理论上讲的"药症相符，大黄也补；药不对症，参茸也毒。"也就是这个意思。

xx的配入，是有针对性和选择性的，配入酒中的xx不同，其药酒的作用也不同。既有补益人体之阴、阳、气、血偏虚的补性药酒，也有祛邪治病的药性药酒，其作用也有区别。因此每一种药酒都有不同的作用重点，都有其适应范围。

泡酒药材不外乎动植物两大类，省中医院药剂科草药组组长赵海龙认为，一般来说，动植物药材是可以混泡在一起的，药材所占的比例应该控制在1%-2%，但也有一些药应分开来浸泡，服用时再将泡好的药酒混合均匀。比如有些动物药材中含有丰富的脂肪和蛋白质，其药性需要较长的时间才能泡出来，而植物药材中的有效成分能迅速溶解于水或酒精中，分开浸泡，便于掌握浸泡时间。

因为酒有防腐作用，所以一般药酒都能保存数月甚至数年时间而不变质，这就给饮酒养生者以极大的便利。"但药酒也不是泡得越久越好，药酒储存有一定有效期限。药酒和酿酒不一样，酒酿得越久越醇，但是自泡药酒因密封性不好，若时间过长，药品质量不能保证。容易浸泡的药材，一般泡几个月甚至几个星期就可以了。"赵海龙说。

民间流传很多自泡药酒秘方、偏方，但只是小范围适用，未经过长期临床应用的检验，其安全性和有效性都会大打折扣，"{zh0}不要盲目采用，一定要弄清楚其中的主要xx成分、适应症和禁忌症。"赵海龙提醒道。

很多人在药材选择方面有时会有误区，比如药材不分生熟、望词生义；用错药材、同物异名；忽视药材的正规名称等等。另外，很多人以前泡药酒用的是受国家保护的野生动物，拿它们来泡药酒是属违法行为。

太原酒类管理办公室一位姓郭的负责人说："《酒类流通管理办法》里规定，正规的散酒必须具备固定专营点和贴标销售等条件。"所以，自制药酒的市民{zh0}选择正规的销售点购买原酒。太原市部分酒楼饭店出售的自制药酒不属于超范围经营，对于市面上的药酒属于食品还是药品，"现在还没有严格意义上的划分。"

 喝药酒也要喝健康

在预防疾病上，古人和民间也早有实践，如重阳节饮用菊花酒，可抗老防衰；夏季饮用杨梅酒，可预防中暑；常饮山植酒，可防止高血脂的形成，减少动脉硬化的产生；长期服用五加皮酒、人参酒则可健骨强筋、补xx血、扶正防病等等。

"选用药酒要因人因病而异，并不是人人都适合喝药酒。"刘惠生用形象的比喻解释道，"就像一个成年人买衣服，不可能到童装店去买；买鞋子也要看型号的。中药讲究‘虚、实、寒、热'，比如人参是热性的，对于一些虚火旺盛的人就不适宜。"他同时建议那些乐于自泡药酒的人"{zh0}找一位中医对症下药，再依照配方来选材泡酒。"

选用滋补药酒时要考虑到人的体质，如形体消瘦的人，多偏于阴虚血亏，容易生火，伤津，宜选用滋阴xx的药酒；形体肥胖的人，多偏于阳衰气虚，容易生痰、怕冷，宜选用补心xx的药酒。患有肝脏病、消化性溃疡、高血压、心脏病、慢性肾炎、慢性结肠炎及酒精过敏者，也应予以禁用或慎用药酒。一般妇女在怀孕期、哺乳期不宜使用药酒。

在关于饮酒的节令问题上，也存在不同看法，很多人习惯上认为冬季严寒，宜于饮酒，以温阳散寒。"因为药酒大多是辛温性燥，容易化火伤津，炎夏少用为宜。"一位药房的工作人员说。另外在药酒服用上，赵组长建议，{zh0}不要佐以食品同时服用。

通常，六十公斤体重每日饮量限制在四十五克以下。年龄愈大，则新陈代谢愈慢，服用药酒应减量。刘惠生不提倡40岁以下的人饮用药酒，"对于有治病功效的药酒，有病少喝，没病就别喝，即使是滋补类药酒，也不能喝得过多，要把握住‘度'。"

 保健酒在以前统称药酒，已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。当人们的保健意识日趋增强，一些xx成为食用保健品时，保健酒这一新名词便开始走红。

但于此同时，"我们也不应该滥用药酒、神化保健酒的功效，如何喝出健康才是养生真谛之所在。"一位营养师说。

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药酒的历史

药酒，古代同其他酒统称"醪醴"（《皇帝内经》）。人类最初的饮酒虽不能称之为养生，但却与养生保健、防病治病有着密切的联系。有学者认为最初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候，得到适宜条件，自然发酵而成。由于许多野生水果是具有药用价值的，所以最初的酒可以称得上是xx的"药酒"。

殷商的酒类，除了"酒""醴"之外，还有"鬯"。鬯是以黑黍为酿酒原料，加入郁金香草(也是一种中药)酿成的。这是有文字记载的最早药酒。我国医学典籍《黄帝内经》中的《素问·汤液醪醴论》专篇曾指出："自古圣人之作汤液醪醴，以为备耳"。这就说古人之所以酿造醪酒，是专为药而备用的。

药酒采用酒煎煮法和酒浸渍法始于汉代。至唐宋，药酒补酒的酿造较为盛行，当时药酒配方的显著特点是，用药味数较多的复方药酒所占的比重明显提高，而复方的增多表明药酒制备整体水平的提高。这一时期，药酒的制法有酿造法，冷浸法，热浸法。后来到了元明清，随着经济、文化的进步，医药学有了新的发展，药酒的制备，达到了更高的水平，这个时期，补益性药酒显著增多。

诸如：长生固本酒、养生酒、读书丸浸酒、五精酒、十全大补酒、百益长春酒、大补药酒、状元红酒、参茸酒、仙灵脾酒、枸杞酒、周公百岁酒、何首乌回春酒、五加皮酒、黄精酒、菊花酒、参苓白术酒、茯苓酒、首乌金樱酒、定志酒、养荣酒。