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一、冻库的类型

1、按温度分：A 、高温冻库（±5℃）：适合果品蔬菜类保鲜； B 、中温冻库（－10℃~－5℃）：适合冻结后的食品冷藏；

C 、低温冻库（－20℃~－10℃）：适合冻结后的水产、禽肉类食品的冷藏； D 、冻结冻库（－23℃以下）：适合在鲜品冷藏前的快速冻结；

2、按容积分：A、小型冻库：＜500M3 B、中型冻库：500~1000M3 C、大型冻库：＞1000M3

二、冻库的结构及主要设备

1， 保温材料及防潮层

A， 库板：预先生产的，具有固定的长度、宽度和厚度，可根据库体安装的需要选择。高、中温冻库一般选用10厘米厚的板块，低温库及冻结库一般选用12厘米或15厘米厚的板块；

B， 聚氨脂喷涂发泡材料：该材料通过直接喷涂于仓库中，形成不吸水，隔热性较好的聚氨脂板，但成本较高。

C， 聚苯脂喷涂发泡材料：该材料同样通过喷涂形成聚苯脂板，较聚氨脂板吸水性强，隔热性较差，但成本较低。

D， 由于隔热材料受潮后，隔热性能降低。因此应在隔热板两面加防潮层，也可只做外防潮层。防潮层一般用沥青、油毡、塑料涂层、塑料薄膜或金属板做成。

2， 制冷系统

A， 压缩机（最关键配件）：一般情况下，小型冻库选用全封闭压缩机。中型冻库一般选用半封闭压缩机。大型冻库选用半封闭压缩机。

B， 蒸发器：一般情况下，高温库选用风机为蒸发器，其特点是降温速度快，但易造成冷藏品的水分损耗；中、低温冻库选用无缝钢管制作的蒸发排管为主，其特点是恒温效果好，并能适时蓄冷。

C， 冷凝器：冷凝器有空气冷却、水冷却和空气与水结合的冷却方式。空气冷却只限于在小型冻库设备中应用，水冷却的冷凝器则可用于所有形式的制冷系统。

3， 其他配件：控温机，门锁，铰链，拉手等。