武汉一教授称，目前我国每年返回餐桌的“地沟油”有约300万吨。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是xx的100倍。（相关报道详见今日A12版)
读此新闻，不免让人心惊。所谓“地沟油”，在我们这里称为“泔水油”，就是打捞饭馆、酒楼附近下水道中的油腻漂浮物，经过简单加工、提炼出的油。记得，早年杭城也偶尔出现过“泔水油炸油条”的恶劣事件，经媒体披露后得以制止，有关部门也曾出台管理措施，引导城市泔水油作业走向正道。
也许，干这行的大多是个体户，而且加工点零散隐秘，给管理带来不少难度，以至于有的地方会出现管理空白。餐饮业生意的利润似乎还不足以填满胃口，一些利欲熏心者为获得更大的利润，竟不惜牺牲大多数食客的健康利益，用地沟油和废油提炼加工食用油。当如此剧毒的地沟油大量流向国人的餐桌，成为香喷喷的油条、羊肉串、香辣鱼等食品和佳肴的烹调用油时，已经不仅仅是让人反胃，而是激起人们对这种谋财害命行为的极大愤慨。
本来，大量“地沟油”如果不及时处理，也会污染环境。如果能够变废为宝，将这些废油用作生产洗涤用品、生物柴油等原料，可节省许多能源，这才是“地沟油”的正当出路。
然而遗憾的是，因为一些人的利欲熏心，有些原本可以做好的事往往会越走越偏，甚至走向反面。“地沟油”重返餐桌，“百倍xx毒性”威胁着人们的健康，亟待引起各方关注，政府部门应该尽快介入，决不能让监管处于“真空”状态，更不要出现“多部门分管等于不管”的行政执法老毛病。
民以食为天。食品卫生部门首先应该行动起来，不定期地检测餐饮企业的食用油是否安全，进货渠道是否正规。一旦查实有使用地沟油的餐饮企业，必须用重典加大处罚力度，甚至终身禁止其从事餐饮业，严重的还应移送司法机关处理。对于地沟油非法加工点，工商、公安部门要严厉查处，使地沟油流向正道。
- | (2010.03.23 )
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