傅以渐（1609年-1655年），字于磐，号星严，山东聊城人。清入关后举行{dy}次科考，通过殿试，傅以渐被取为首科状元，授弘文院修撰。
少年时期的傅以渐就苦读诗文，才学出众，聪明过人，闻名十里八乡。在一个深秋季节的中午，他一手提着绫扇，一手提着书卷，肩披皮袄，前往城北花园树下攻读诗文。从运河边一家茶棚附近路过时，正遇棚下一伙从江南去京城赶考的书生在此处歇脚饮酒作乐，见傅以渐这位少年打扮有些古怪，觉得诧异：“为何秋季着冬装？”疑惑间，其中一人戏谑地说了一句：“穿冬衣，扇夏扇，糊涂春秋。”
傅以渐听了感到有些刺耳，便走至棚前也高声嚷道：“坐南船，喝北酒，不识东西。”
棚下一人趁酒兴站起来答腔道：“我们江南山清水秀，风景宜人，是出才子的地方，山无三尺平，天无三日晴，路没三里的直路，河没有三里的直河，又怎能辨别东西南北？我们习惯于前后左右，又有何妨？”
年幼的傅以渐也随口答道：“我们江北，地处平原，湖光山色胜似江南，凤凰不落无宝之地，这东昌府堪称‘凤凰城’，东昌府三件宝，铁塔、古楼、玉皇皋，是神仙居住的地方，读书之人废寝忘食，专心致志，不管皇历上是初一、十五，还是春夏秋冬，又有什么不好？”
说完，双方觉得各说有理，哈哈大笑起来。
傅以渐是竭诚尽忠的贤臣良相，也称得起廉洁奉公的清官，史料记载他“位居相位，食不重味，衣皆再浣，无异寒素”。他在朝中虽官居显耀，却以简朴无华著称。别的官员骑马坐轿上朝，他却只骑一头毛驴。有人耻笑他：“自古只骏马进朝门，现在毛驴也想上金殿。”他一笑置之，不予理睬。顺治皇帝恩准他可骑驴进出午门，有时他的学生、年幼的康熙为其赶驴。一日此情被顺治皇帝看见，大笑不止。不几日傅以渐接到皇帝亲赐一卷画轴，御笔为他绘制了一副《状元骑驴图》，上题一诗：“云龙山下试春衣，放鹤亭前送夕晖。一色杏花红十里，状元归去驴如飞。”这原是宋代苏轼的一首《题云龙山放鹤亭》诗，顺治将原诗中“状元归去马如飞”改为“驴如飞”，赠给了傅以渐。后人也借题发挥，曾有演绎诗一首：“阁老骑驴来玉殿，康熙引缰走在前。若非太保展雄才，清鼎岂能安如山。”
后来傅以渐致仕在家，经常拿出顺治帝为他绘的骑驴小像审度。一头黑灰色毛驴，缰绳是顺治拎着；康熙则如顽童，持鞭催驴儿在后；他却像南极仙翁稳骑驴背。每次他看了又看，都不由一阵好笑。有一次，傅以渐看了画之后，吩咐书童研磨，操笔在手，在御印旁题字一行：“阁老骑驴，皇帝拎缰。天子赶脚，悠哉悠哉。”
傅以渐待人和蔼可亲，从不颐指气使疾言厉色，在生活上也保持着节俭的习惯。一日，在京城为官的他收到家中来信，说家中因为一墙之宽墙基地与邻人发生争执，打了官司，要他出面说话。当时县官也因事情涉及到朝中重臣不敢贸然处理，也写信给傅以渐询问此案如何断。不久，傅以渐的家中收到了回信，傅以渐在信中只写了四句话：“千里来书为一墙，让他几尺又何妨？万里长城今犹在，不见当年秦始皇。”
傅以渐发了话，官司不能再打了，傅家主动将宅基线退让了三尺，邻居深受感动，也将宅基线退让了三尺，这样就空出一条六尺宽的胡同。为称赞此举，县官挥笔为这条胡同题名“仁义胡同”。
傅氏祠堂位于聊城市东关街路北，傅以渐撰傅氏宗祠“版筑堂”通用联：“版筑垣亭古；有德世泽长。”上联中“版筑”，典指傅姓得姓始祖傅说（音悦）事典。商朝到商高宗武丁继位时，国力微弱。武丁决定振兴朝纲，可是朝中却找不到一个能协助他改革国政的大臣，为此他一直忧虑。一日晚，武丁梦见一个叫说的圣人，此人状如囚徒模样，却口称腹有良谋。武丁笑醒后，命人按梦中模样四处寻访。结果在一个叫傅岩的地方找到一个叫说的奴隶，他们把他带回朝中。说给武丁提了不少治国建议，武丁便任命说为宰相。说执政以后，修政行德，使商朝政治、经济、军事和文化都得到了迅速发展。武丁在位59年，在说的辅佐下，商朝后期达到了极盛，武丁也因此被誉为“中兴明主”。因说曾居于傅岩，所以称他傅说，傅说就成为傅姓的得姓始祖。
山东聊城清代状元傅以渐祖宅相府联：“赫赫阴功，泽庇百年状元后；煌煌诰命，同称三代宰相家。”横批“一品三世”。
山东聊城傅家坟（清代状元傅以渐祖茔）牌坊联：“浩浩阴功，千年笃佑状元后；煌煌诰命，三代同称宰相家。”横批“皇恩宠赐”。
傅家是名门望族，傅以渐以后，傅家举人、进士辈出，任封疆大吏、布政使、知府、知县者更有多人，一直维持到清朝末年。但是说“一品三世”、“三代同称宰相家”，尚有待考证。
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