梭鲈养殖技术及市场前景浅析

    梭鲈肉嫩味美,营养价值高,因其养殖区域较小,商品鱼暂难满足市场需求。其出塘价格稳定在38-45元/斤,而成本不超过16元/斤,具有极高的利润空间

 

□文/中国水产科学院 珠江水产研究所 廖国礼

一、梭鲈生物学特性
    梭鲈属鲈形目、鲈科、梭鲈属,原分布于欧洲的咸海、黑海、里海以及波罗的海水系的河流、湖泊,在我国仅分布于新疆伊犁河水系和额尔齐斯河水系。梭鲈抗病能力极强,生长速度快,肉质细嫩,肌间刺少,营养价值极高,其蛋白质含量超过20.53%,比鳜鱼还高,5种致鲜氨基酸含量也高于虹鳟鱼,食用口感明显好于鳜鱼,有“淡水鱼王”之称。
    1、形态特征
    梭鲈体肥肉厚,体呈梭形,头小,吻尖,口前位,口间距不大,上下颌有颚齿和犬齿,鳃部生有锐利的小刺。背鳍较长,分为前后两部分,尾鳍为分叉的正形尾。腹鳍在胸部稍后于胸鳍。梭鲈的身体浅黄色,腹部呈淡黄色、黄白色或淡青色色调,身体的两侧有大致纵行的黑色不规则色素斑8-12条。
    2、生活习性  
    梭鲈为冷水性鱼类,其适温范围为0-33℃,{zj0}生长温度为18-25℃。其喜生活在水质清新和水体透明度、溶氧量高,并具有微流水的环境中。要求水体pH值在7.4-8.2之间,溶解氧高于4mg/L。梭鲈属中下层鱼类,多在较深的水层平稳地活动,稍有惊扰即迅速潜入水底。此外,梭鲈还具有昼伏夜出的习惯,一般傍晚后出来觅食。
  梭鲈为肉食性的凶猛鱼类,在自然水域中多以小杂鱼、虾为食,其摄食的种类与其生活的环境和饵料鱼的体形及规格有关。梭鲈鱼苗的开口饵料是轮虫、无节幼虫等,随着生长而转向大型浮游动物和底栖生物,如大型蚤类、水蚯蚓等,当长到2.5厘米以上时便可捕食小虾、小鱼苗,处于饥饿状态的梭鲈苗可吞食其自身体长2/3的鱼苗,在饵料不足时还吞食其同类弱小鱼类。
    3、年龄和生长  
    梭鲈的生长与水温等生活环境有关。水质清新、饵料充足适口,梭鲈生长快。在人工养殖饵料充足的条件下,梭鲈鱼种苗当年可长到700-1000克上市商品规格。
二、梭鲈养殖技术要点
    1、池塘条件  
    选择进排水方便,水源水质较好,排灌合理的池塘。要求池塘面积5-8亩一口,l连片3口池塘以上为宜,这样有利于及时按规格分塘,保证大部分鱼都能吃到饲料鱼,同时避免大鱼吃小鱼,保证成活率。池塘深3米以上,水深2.5米以上,有利于高温夏季时营造较低的低水温底层。塘底淤泥不宜超过10公分,老塘应经常清淤暴晒处理,以减少养殖过程中病虫害出现的机率。
    2、鱼种放养   
    鱼苗放养前,用茶麸、灭虫精和强氯精等对池塘进行彻底的xx清塘处理,xx所有病毒、xx及野杂鱼虾蟹。xx清塘几天后,选择晴好天气,使用有益微生物及发酵有机肥,少量多次地施肥育藻,将藻相和菌相慢慢培育起来,稳定水质。水质稳定后,投放经培育标粗3公分以上,规格整齐健康的种苗。亩放苗量一般为3000尾为宜。投苗前的3-5天内先投放适口的饲料鱼,亩放量为30000-40000尾,保证鱼苗能随时吃到充足的饲料鱼。
    3、养殖管理  
    养殖过程中,关键要做到以下几点:(1)保证饲料鱼的及时、充足供应,若饲料鱼无法及时充足供应,梭鲈饥一餐饱一餐,生长速度会受到极大影响,生长规格会出现较大的差异,极容易出现大鱼吃小鱼的xxxx现象,严重影响总的养殖成活率,对总的养殖效益影响相当明显;(2)要保证饲料鱼的健康卫生,不能贪图便宜和方便,购买不明来源的低质饲料鱼。{zh0}能够与培育饲料鱼的塘主建立长期稳定的供应合作关系,在饲料鱼的培育过程中注意水质及病害的防治,保证出饲料鱼时,饲料鱼健康卫生、无病无虫害。否则,极容易从饲料鱼中带入xx病及其他寄生虫病害,极容易造成梭鲈出现肠炎、出血等病害;(3)及时按规格分塘,视梭鲈生长速度及规格整齐度而定,一般40-50天左右可考虑按规格分塘,有利于梭鲈的摄食和生长,同时大大避免xxxx的现象;(4)保证水质稳定,定期对水质进行xx杀虫处理,并及时使用有益微生物和底改对水质进行有效调控,有利于病虫害的预防。只有在稳定水质前提下,梭鲈生长速度才有保证。盛夏季节池塘水温较高,远远超过梭鲈的适温上限,在加深水位的同时,可采取在池塘上方搭建遮阳棚、遮阳网等设施降温,或在池塘水面养殖凤眼莲等,同时也要注意减少拉网操作以避免惊扰鱼体。
三、梭鲈养殖前景分析
    1、养殖现状
    目前梭鲈仅在山东、河北、广东等地有少量苗种场孵化,苗种量不多,养殖面积亦不大。广东省主要在顺德有少量养殖。优质鱼种数量每年基本控制在50万尾以下,成鱼出塘价格稳定在38-45元/斤之间,2斤以上规格可达50元/斤以上。养殖过程中,保持良好水质,保证充足的溶氧,保证充足的健康饵料鱼供应,并定期xx杀虫,成活率可达8成以上。
    2、消费现状
    梭鲈近两年在广东年总产量只有60-70万斤,只供周边地区的xx酒店、结婚喜宴等消费。销鱼时通过小鱼贩,一次量1000-2000斤/批鲜活销售。众多境内外批发商和食客慕名而来,对此鱼非常赞赏,可惜产量远远无法供应市场强大的需求。
    3、市场前景
    梭鲈是喜欢生活在清新水质的肉食性的鱼类,一生只吃鲜活的小鱼小虾,肉质非常鲜美,是做生鱼片的{jj0}品种(比魳鱼还要好吃、爽口),清蒸做法比桂花鱼还要鲜嫩。此鱼若能够按健康高品质养殖方式养殖,将受众多食客追捧。若可以批量供应市场,打开港澳、北京、上海等大市场,估计价格会在60元/斤以上。而目前此鱼的养殖成本不超过16元/斤,利润空间极大。

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