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常见食用菌名称中英文对照

香菇

别名：香蕈、香信、花菇等。
英文名：Shiitake
学名：Lentinula edodes (Berk.) Pegler=Lentinus edodes (Berk.) Sing.

木耳

别名：黑木耳、耳子，光木耳。
英文名：black fungus、jew's-ear、Wood Ear
学名：Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw.。
相关：褐黄木耳
- 别名：褐琥珀木耳、琥珀木耳、紫耳、水耳(云南)
- 学名： Auricularia fuscosuccinea (Mont.) Farl.

毛木耳

别名：厚木耳。
英文名：Hairy Jew Ear
学名：Auricularia polytricha (Mont.) Sacc.
相关：白色而质味近似的银白木耳，学名 Auricularia polytridha var. argentea Zhao et Wang。

银耳

别名：白木耳。
英文名：White Fungus.
学名：Tremella fuciformis Berk。

金耳

别名：金耳子、黄金银耳、黄木耳、金木耳、黄耳、脑耳、胶耳。
英文名：Golden-White Ear
学名：Tremella aurantinalba Bandoni et Zang

平菇

别名：侧耳、北风菌。
英文名：Oyster Mushroom
学名：Pleurotus Ostreatus (Jacq. : Fr.) Kummer。
相关：
- 泡囊侧耳（台湾侧耳）P. cystidiosus O. K. Mill.
- 鲍鱼侧耳P. abalonus Han，K. M. Chen et S.Cheng
- 金顶侧耳（榆黄蘑）P. citrinipileatus Sing.
- 黄白侧耳（美味侧耳）P. cornucopiae (Paul. : Pers.) Rolland商品名均统称平菇

双孢蘑菇

别名：白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇
英文名：Agaricus brunnescens 、Button mushroom、Common cultivated mushroom
学名： Agaricus bisporus(Lange) Sing

金针菇

别名：冬菇、朴菇、构菌、毛柄金钱菌。
英文名：Velvet Foot、enoki mushrooms
学名：Flammulina velutipes (Fr.) Sing.= collyba velutipes

草菇

别名：秆菇、麻菇、兰花菇、南华菇、贡菇、中国菇、广东菇、美味苞脚菇
英名：Paddy Straw Mushroom、 Chinese Mushroom.
学名：Volvariella volvacea (Bull. ex Fr.) Sing.

猴头菌

别名：猴头菇、刺猬菌、猴头。
英文名：Bearded Tooth、Monkey Head Mushroom(fungus)
学名：Hericium erinaceus (Bull. : Fr.) Pers.

鸡腿菇

别名：毛头鬼伞，鸡腿蘑，毛鬼伞。
英文名：Shaggy Mane
学名：Coprinus comatus (Mull. : Fr.) Gray。
相关：小孢毛头鬼伞Coprinus ovatus (Schaeff.) Fr.

白灵菇

别名：白灵侧耳、翅鲍菇、白灵芝菇、克什米尔神菇。
英文名：White Sanctity Mushroom、White King oyster mushroom
学名：Pleurotus nebrodensis Inzenga=Pleurotus eryngi var. nebrodensis、Pleurotus nebrodensis、Pleurotus ferulae Lanzi=Pleurotus eryngi var. ferulae

杏鲍菇

别名：刺芹侧耳、雪茸，刺芹侧耳，台湾称干贝菇、杏仁鲍鱼菇、香口蘑、白色鲍鱼菇
英文名：Boletus of the steppes、King Oyster Mushroom
学名：Pleurotus eryngi (DC. : Fr) Qu.=Pleurorus eryngi var. eryngi.

茶树菇

别名：柱状田头菇、杨树菇、柳松菇、茶薪菇。
英文名：Columnar Agroc、 Sorthern Poplar Mushroom、 columual Agro Cybe
学名：Agrocybe cylindracea (DC. : Fr.) R. Maire = Agrocybe aegerita (Brig.) Fayod、Agrocybechg sing Hnang．sp．nor。

小平菇

别名：秀珍菇、白平菇、环柄斗菇、、姬菇、黄白侧耳(学)
英文名：Oyster Mushroom
学名：Pleurotus ostreatus

灰树花

别名：贝叶多孔菌、栗蘑、栗子蘑、舞茸（日本）。
英文名：Hen of the woods、Maitake
学名：Grifola frondosa (Fr.) S. F. Gray = Polyporus frondosus Dicks.：Fr.。

竹荪

别名：长裙竹荪、竹参、竹笙、面纱菌。
英文名：Long Net Stinkhorn
学名：Dictyophora indusiata (Vent. : Pers.) Fisch.= Dictyophora pholloides Desv.。
相关:短裙竹荪
- 英文名：Netted Stinkhorn
- 学名：Dictyophora duplicate (Bosc.) Fischer。

姬松茸

别名：巴西蘑菇。
英文名：Himematsutake, Kawaariharatake
学名：Agaricus blazei Murrill。

松茸

别名：松口蘑，松菇，大脚菇，阿里红
英文名：matsutake
学名：Trichotoma　matsutake　sing

美味牛肝菌

别名：大脚菇、白牛肝菌。
英文名：King Bolete
学名：Boletus edulis Fr.

羊肚菌

别名：羊肚菜，蜂窝菌。
英文名：Yellow Morel
学名：Morchella esculenta (L.) Pers.

灵芝

别名：赤芝、红芝，古称仙草、瑞草、丹芝、灵芝草。
英文名：Ling Chih、glossy ganoderma
学名：Ganoderma lucidum (Leyss. : Fr.) Karst.。

天麻

别名：明天麻白龙草赤箭根
英文名：Tall Gastraodia Tuber
学名：Gastrodia elata BIK.

茯苓

别名：茯兔、松茯苓、茯灵。
英文名：Tuekahoe
学名：Wolfiporia cocos (Schw.) Ryv. & Cilbn.=Poria cocos (Schw.) Wolf.

大球盖菇

别名：酒红色球盖菇、皱环球盖菇
英文名：King strorharla、Wine stropharia、Braunkappe
学名：stropharia rugoso—annulata

榆黄蘑(金顶侧耳)

别名：黄金菇、金顶蘑、玉皇蘑、核桃菌
英文名：the Golden Oyster Mushroom 、Elm Mushroom
学名：Pleurotus citrinopileatus Sing

榆耳

别名：榆蘑、黄耳
英文名：Gloeostereum incarnatum
学名：Gloestereum s．incarnatum S．Ito et lmai

黄花菜

别名：萱草
英文名： Citron Daylily
学名：Hemerocallis citrina Baroni

滑菇

别名：滑菇、珍珠菇、真珠菇、光帽黄伞光帽鳞伞
英文名：Nameko；SIime Pholiota，Viscid Mushroom
学名：Pholio-tanameko(t．Ito)S．Itoetlmai

冬虫夏草

别名：冬虫草，虫草，夏草冬虫。
英文名：China Cordyceps
学名：Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc.。

大秃马勃

别名：大马勃，马屁包，巨大马勃。
英文名：Giant Puffball
学名：Calvatia gigantea (Batsch. : Fr.) Lloyd 。

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