一、  概述                                                   

履带式电披萨烤炉是我厂吸收国内外同类产品的优点设计而成，具有款式新颖、结构合理、操作方便、全不锈钢制作、坚固耐用、炉温及履带去等速度均可根据食品的烤制要救在一定范围内调节等优点、是烤制披萨饼的最理想设备，同时也可烤制其它食品，是西餐厅、卡拉OK歌舞厅、快餐店使用的必备设备。

单层电热比萨饼炉4380/台 货号SY-BSB-01

B型电热链条式披萨炉7800元/台 货号SY-BSB-04

链条比萨烤炉为比萨饼店的专用烤炉。可达到400° C的焙烤温度。炉内底部由加热钢板加热，顶部由强力发热管加热，确保充足的焙烤热量和充分的均匀度。适用于烤制各种厚度和配料的比萨饼。

链条比萨烤炉每层都设有独立温度指示调节控制，可独立调节上、下焙烤热力并带有2到10分钟的计时设定。

链条比萨烤炉可与经典层烤炉组接拼合使用。

2009{zx1}款进口材质比萨饼机380元/台 货号SY-BSB-05

技术参数

华恒比萨饼制作教程

先将秤好的面粉加上自家绝密的配料和匀，在底盆上油，铺上一层由鲜美番茄混合{ctr}香料密制成的风味浓郁的比萨酱料，再撒上柔软的{bfb}甲级莫扎里拉乳酪，放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等经过精心挑选的新鲜馅料，{zh1}放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟。好了，一个美味的比萨出炉了，值得注意的一条是：出炉即食、风味{zj0}。比萨按大小一般分为三种尺寸：6寸(切成4块)、9寸(切成6块)、12寸(切成8块)，按厚度分为厚薄两种。 

　　比萨之所以被人们喜欢，除了它本身美味可口以外，还配有其他小食点缀。例如“必胜客”的比萨就配有奶香浓郁的鸡蓉蘑菇汤、风情香鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。

　　主料：面粉

　　辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑

　　做法：

　　1、将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；

　　2、将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；

　　3、在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用*子均匀的在

　　饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；

　　4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。

技术参数：

型号(Type)：VPS-8B

电源(Power supply)：3N~380V　50Hz

功率(Power)：7.7kw

尺寸(Dimension)：210 * 75 * 43 CM二、  结构示意图及工作原理                                  

2.1结构示意图如下

1、电源开     2、上温控     3、下温控     4、旋转方向         5、转速调节

6、风扇         7、可调脚     8、接渣盘     9、主、从动轴固定盘固定螺丝

10、接饼盘   11、从动轴    12、保温插板固定螺丝       13、保温插板

14、炉箱体   15、主动轴    16、输送链

2.2工作原理

本产品是通过炉膛内上、下两排发热管发热，面链网在去等时其上层正好通过上、下排发热管之间，使得放置于链网上比萨饼（或其它食品）在运行到炉膛内时，上、下两面得到上、下发热管的加热面烤制。

三、基本参数                                                                                             

四、         注意事项                                                                  

4.1使用注意事项

4.2安装注意事项

1、装上可调脚。将本设备平稳地放置在水平工作台面上。

2、供电电压必须与本设备的额定输入电压相同。

3、用户需在设备附近装置适合的电源闸刀、熔断器及漏电开关。

4、本设备后面没有接地螺栓，就用不少于2.5方的铜芯电线与符合安全规定的地红可靠连接。

5、安装位置附近不可存放易燃易爆品，使用环境温度在：摄氏0-35度之间，环境相对温度在：85%以下。

五、         使用说明                                                                     

1、  使用前应检查拉线有无松动，使用电压是否正确，安全接地是否连接可靠，即严格按本说明书安装注意事项查无后，才能正式使用。

2、  VPS-8履带式电披萨炉系例配有三个控制开关：1、上温控旋钮。2、下温控旋钮。3电机调整旋钮。另设有电源开关、调速电机正反转开关。

3、  将上、下温控旋钮、高速器旋钮到“零”的位置，将电源开关及调速开关调到“关”的位置，将电源线牢固可靠地接到设备附近有熔断器的电源闸刀上。

4、  将左右两边两接饼盘翻转开来以便开始工作，使用完毕后再将翻转回来罩住链网。使用一段时间后要检查其连接螺丝是否过于松动，如若过于松动，应将其拧紧到接饼盘能够灵活翻转为止国。

5、  根据所烤制信我的厚度，拧松保温插板固定螺丝，调节保温插板距离链网的高度至合适（保温插板不妨碍食物在链网上的运行），再拧紧其固定螺丝，此可保证膛内温度的均匀性及减少热量的损失。

6、  使用前应通过调节从动轴固定盘固定螺丝在链网固定盒上腰圆形孔中的位置而调整链网的张紧度，以及通过调节电机固定螺丝在后箱休内部腰圆形孔中中的位置而调整链条的张紧到合适。（我厂出厂时已调节好，但使用一段时间后需根据情况再适当调节）。

7、  一切准备妥后便开始工作。首先合上电源闸刀，再按下炉体面板上的电源开关，则指示灯亮，电源接通，风扇转动；转动上、下温控旋钮，上、下排电热管开始加热（上、下温控旋钮各独立控制上、下排电热管），通过可调电位器，可调节电热管的输出功率，以保证炉温在300℃以内任意调节且持续加热；当温度达到合适时（可通过实际操作确定温控旋钮指定位置）启动调速电机开关，按下电机正反转开关，旋转电机调速旋钮，链网开始转动，调速电机输出轴转速可在0~12r/min内任意调节，将披萨饼（或其它食品）放置于一端链网上，运行进入炉内烤制，从另一端取出烤制好的披萨饼（或其它食品）。

8、  一般情况应合电机正转（即从操作面看，链网逆时针方向转动），遇有食物一次通过炉膛后不能达到烤制要求的特殊情况，再启动电机反转开关。

9、  工作完毕后，将上、下温控旋钮旋转到零点位置，关闭调速电机开关，将电机调速旋钮归零，关闭电源开关，按下电源闸刀。

10、              当设备出现故障时，应立即信上使用，尽快通知专业人员检查及维修。

六、         日常检查                                            

七、         清洁保养                                           

1、  每天工作完毕后，应对设备进行清洁与保养。

2、  在清洁之前，应先断开电源且待炉膛冷却至常温时，才允许清洁，否则，手或身体其他部位不小心接触电热管导致xx。

3、  清洁时，严禁是用秀腐蚀性的水及清洁剂清洗。

4、  主要清洁左右油盆、中间接油板=左右接饼盆、链网、操作板面等。

5、  定期注入适当的润滑油至主、从动轴固定盘中转动时产生的噪声。

八、         运输与贮存                                          

1、  运输时应先拆下可调脚，将接饼盘翻转到盖住链网。

2、  运输严禁劈死震动，预防对产品的外壳和内部的损坏。

3、  长期不用时，应将产品清洁保养包装好，再贮存在通网干燥的阴凉外。电气原理图