相传，咖啡是埃塞俄比亚高地一位名叫柯迪（Kaldi）的牧羊人发现的。大约在公元55年的{yt}，柯迪赶着羊群，穿过一片树林，羊不停地吃小道旁的植物，一会儿，羊奇怪地跳个不停。柯迪感到惊奇，怀疑羊是吃了植物的果子。于是，他也试着尝了几粒果子，感到有些刺激。他把这件事告诉了别人，有人把这种果子叫作“咖发（Kaffa）”，因为柯迪发现这种果子的地点是在咖发。尽管有关咖啡的传说很多，但是大部分历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为埃塞俄比亚的咖发（Kaffa）地区.
公元1200年，咖啡由一名因犯罪被流放到也门的回教徒传播开来。从原产地传至红海到达雅典、开罗，1300年再传到伊朗，1500年左右又传到土耳其，咖啡逐渐成为大众化的饮料。至于以卖咖啡为业的商店，传说始自回教圣地麦加。大约17世纪左右，咖啡才经由通商航线，逐渐风靡意大利、印度、英国等地。
1605年文艺复兴时期，部分基督徒认为咖啡是异教徒的饮料，称咖啡为“撒旦的饮品”，并要求当时的教皇下令禁止教徒饮用，但试喝了“恶魔的饮品”后的教皇，惊叹人间竟有如此美味的饮料，因此安排了一项洗礼，正式将咖啡定为基督徒的饮品，使咖啡由回教地区扩展到其他地区。1650年左右，英国牛津出现了西欧{dy}家终日弥漫着香味的咖啡店。
此后，咖啡又渐渐传遍世界各地，成为一种很流行的饮料。
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