红薯粉丝加工的原料要求：用于粉丝加工的应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它
杂质，且无霉变，无异味。
2、和面 红薯粉丝加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。
3、挤压成型 先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾；用少量食用油擦一下螺旋 轴,装上筛板。再开动粉丝机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推 力下，从粉丝筛板挤出成型。
4、散热与剪切 粉丝从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉丝降热。随着粉丝长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。
5、冷却 有自然冷却和冷库冷却。
6、搓粉散条 把冷却好的粉丝放入水中浸泡10-20分钟，将粉搓开晒。或用开冻松粉机搓粉。
7、干燥 有自然干燥和烘干干燥两种。
初挂上架以控水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多。20分钟后，轻轻将粉丝摊开，占竿空余 位置。晾至四五成干时，将并条和下边粉丝结轻轻揉搓松动使其分离散开。晾至七八成干时，将粉竿取下换方向，直至粉丝中含水14％时为止。
8、包装。干燥后的粉丝可以进行切割包装，成品出售。
传统粉丝在加工制作过程中添加了，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响 脑细胞的功能，从而影响和干扰人的和功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝 病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。不过现阶段的粉丝加工，特别是xxxx已经放弃明矾的使用
