如何采购二手设备

二手设备的高xxx对于一些中小型食品企业来说的确充满诱惑，但诱惑之下也隐藏着风险，二手设备的质量有保证吗？售后服务问题如何解决？为了寻找答案，我们寻访行家里手，为您总结了“三字真言”，即“听”、“看”、“问”。希望这三招能帮您挑选到真正物美价廉的二手设备。

“听”——首先是多听专业技术人员的建议，俗话说得好“行家一出手，便知有没有。”如果您的身边有深谙二手设备选购之道的专业人士，那么，采购到称心如意的二手设备就轻而易举了。当然很多中小企业里缺少的就是这样的专业人才，那也不要紧，不妨听听同行对这家二手设备供应商的口碑。多方了解供应商的信誉将有助于降低采购风险。

“看”——采购二手食品设备不同于购买二手汽车，因为通过二手汽车的保险以及年检记录等可以清楚地了解到二手汽车的使用年限、磨损情况。而二手食品设备的“健康状况”只能靠采购者自己判断了。通常专家建议我们可以先看设备的整体外观清洁度，完好度；设备外观越整洁完好说明设备的保养情况较好，应用时限较短。另外有条件的话还要检查内部电控系统的状态，比如导线的老化程度、电箱的整洁程度等。其次要看设备的填充料是否外漏，如果出现外漏状况就容易引发安全隐患，捡了这样的“小便宜”将来会在生产中吃“大亏”。

“问”——在大多数情况下，购买二手设备的企业应该全面考核已初步确定的目标设备的情况，并问清有关使用方面的问题；如果有需要维修的问题，也该问清如何维修；确定设备供应商是否负责或协助安排设备装运，以及货到目的地是否负责安装等问题。此外，还要问清设备供应商有关退货方面的规定及办法。保险起见，为了证实设备供应商的资信，验明正身，引进二手设备时要掌握该设备供应商是否从属于某个行业协会或其他专业团体组织。

网络淘宝，你敢不敢？

在互联网高速发展的今天，网络给食品企业提供了更加便捷的交易平台，足不出户也可以货比三家完成采购工作。然而网络采购由于诸多不可控因素的影响，也潜藏着风险。特别是关系到企业生产的食品机械的采购，一台机械少则几万，多则上百万，一旦出现问题，损失巨大。因此，网络淘宝还需谨慎。

网络信誉谁来保证

通过网络购买设备，大家最关心的还是生产厂家的信誉问题。为此，很多B2B网络平台也使用了企业认证、会员信誉等级等方式，帮助采购人员了解企业的信誉度。那些通过了企业身份认证并且信誉等级指数较高的供应商自然成为了采购方的{sx}。当然也有一些食品企业选择通过一般的搜索引擎搜索自己需要的设备，找出生产和销售该商品的企业和公司，然后进行近一步联系。以百度搜索为例。百度上的竞价排名就为企业采购提供了参考。众所周知，竞价排名是付费排名，排在前面的需要支付很大的费用，那么排名靠前的就肯定是实力比较强的企业和公司。当然，羊毛出在羊身上，排名的费用最终还将体现在产品的价格上。所以排名也好、会员信誉也好、企业认证也好，都只是一种参考。最保险的做法还是不要先付款而是把网络上搜集的信息作为参考的依据，{zh1}比对出最有竞争力的若干家企业，实地考察后再行采购。

细节决定成败  

除了信誉度，在实际采购过程中的一些细节问题也能反映出供应商的状况。比如，网络销售中一般采用传真报价，而传真件就能说明一些问题。首先是报价的传真单回复的快慢。对于一些技术力量比较强，业务熟练的企业，可以很快的将你所需产品的报价单回传，而某些中介或者贸易公司，则需要先去其他企业和公司进行询价，然后才能回传报价单，所以建议选取回传报价单比较快的几家。而报价单内容是否全面，也是一个甄别对方是否有实力和讲诚信的一个方面。正规企业应注明产品的规格、材质等各种应注明的参数，价格也应注明是否包括各种税收和运费。另外建议大家在首次和对方合作的时候，{zh0}不要选择含税价格。企业在购买商品时一般需要开据17%的增值xxx，而某些不良企业会把价格报的很低，但成交以后会拖延或拒绝开据xx，将xx当成了利润。所以建议首次合作或者对对方有疑问的时候，还是选择不含税的价格为好。另外就是价格的选择。同一种设备，不论哪家企业生产，成本和利润都应该是相差不太多。如果几家企业报上来的价格相差很大，这就说明有的企业属于中介性质或者想谋取更大的利。这时就要选择相对保守的价格而不要受较低价格的诱惑。

深度解读交钥匙工程

1990年代中期，随着国外饮料企业的大批进入和国内饮料企业的兴起，饮料业快速发展，竞争加剧。饮料企业为了赢得市场，在口味和包装上进行了各种改进。从而要求生产设备供应商提供一整套的解决方案。基于此交钥匙工程应运而生。

    以克朗斯饮料行业交钥匙工程为例，其设备和服务涉及了饮料生产从原料到最终成品的前期处理系统、适合所有生产和包装形式的罐装和包装系统、仓储系统、能源和介质供给系统、自动化和IT系统、集中工厂管理控制系统以及集中项目管理系统。整个生产过程自动化程度高、集中控制程度高、产品处理灵活，包括以整合前处理和包装系统使之具有更高的效率，提升产品微生物安全性以及获得整厂的质量保证。

作为供应商，根据客户需要创造出完整的系统解决方案。以完整的方案和清晰的目标，设计出客户最关心的能够保证有竞争力的生产能力的完整系统。工厂或车间被看作是独立的整体，在整个生命周期提供{zg}的效率。最初，供应商会有一个关于投资需要的详细评价，然后从原材料到平台解决方案再到完整的工厂给客户提供一个能够{zh0}地符合他们需求的解决方案。所有的这些都应该在{zy}化的技术和{zj1}竞争力的生产效率基础上执行。经过调试后，供应商必须保证机械在整个生命周期高速运作，并且各设备之间协调运行。这样就形成了持续的{zy}化的生产过程。由于减少了供应商的数量，整个生产线的价格优势就更加明显。采用交钥匙工程，可使用户在更大程度上获益。

机械采购莫盲目“崇洋”

如今，很多企业在食品机械的采购上也抱有“崇洋”情节，特别是一些大型食品企业，国外xxxx的食品加工、包装设备俨然成为了他们的{sx}。哪怕这些设备价格高得令人咋舌，采购企业也是甘之如饴。究其原因，主要是国外机械在产品性能和质量上更加适应国内大型食品企业的需求。

一家代理美国屠宰设备的中方负责人向记者介绍说。国产设备与进口设备相比的确存在一定的差距。但这种差距并不是局部的，某个企业或某个行口的问题，而是和中国制造行业的整体水平密切相关的。举个例子，把我们自己生产的设备和国外的设备放在一起，就算外部构造xx一样，多数采购者一眼就能区分出两者的不同，这种不同主要体现在材质上，以及细节的把握上。比如国产的设备往往配件精度差；不锈钢热处理加工技术跟不上；电动机体积大，导致整机体积大。同时就成本来讲，尽管国外设备的先期投入比较大，但在实际生产过程中，由于机械的故障率相对较低、使用寿命较长，因此在耗损率和后期维修等方面为企业节省了开支。因此，具有一定规模的食品企业宁愿花大价钱买国外设备，也不愿意尝试国产设备。当然，近年来，随着国家政策支持，以及企业在研发上投入的增加，我国的中小型食品加工、包装设备发展较快，已经可以满足国内需求，但在大型及整线生产上，我国还有很大的发展空间。

尽管进口设备的质量有口皆碑，但在实际采购过程中还是有很多值得注意的地方。业内专家建议，采购进口应尽量选择口碑好的代理商，由正规途径购买。如果选择二手进口设备，一定要注意所采购设备必须有中文的产品名称、厂名、厂址，以及中文的安全警示说明。除此之外，进口设备必须满足我国的相关质量标准，安全标准也必须是中文的。

本文刊发于2010年3月号《中华食品》