企业家中的常青树

    周三下午居土带领听居土所授《公司诊断学》课称的七名研究生去了章贡酒业公司，恰好来我校进行国际学生交流项目的泰国宋卡王子大学几名同学也随后来到，所以一起参观了位于赣州经济技术开发区内的公司新址。公司销售运营部的韩部长带领两名员工接待了我们两行。韩部长是受出差在外的公司营运总监黄女士之委托特意来作陪的，黄总监是居土推荐给章贡酒业老总熊总的。

    章贡酒业接待参观者已经有固定的程序了。有专门的公司导游专业介绍，先在接待中心看公司宣传片，接下来按白酒生产流程到现场走一遍。从制曲开始，然后是发酵、蒸馏、窖藏、勾兑、灌装。今天没有参观勾调中心，其他都走了一遍。还有一个酒文化博物馆。因为居土留出时间要准备拜访熊总，所以没有提出参观酒博物馆。白酒生产工艺现场，居土也是{dy}次参观，很是好奇。这次才弄明白白酒的整个生产工艺流程。有几点对居土而言，很是稀奇。一是将酒曲制成曲砖，在专门可控温湿的库房发酵。二是酒醅、大米、酒曲一起拌均埋入酒池发酵，再出池上蒸，蒸馏出原浆酒液。将原浆酒液送至酒窖装坛醇化。三是大酒窖。酒厂利用了这里的原有山地地形，半挖半盖，做成可蓄原酒两万吨的酒窖。等到一定时间后，将酒窖里的原浆酒与蒸馏水、食用酒精、食用香精等按一定的方法勾兑成各种不同档次的产品。章贡酒业的产品种类很多，从20多元的农村市场用酒，到700多元的xx酒店用酒。要说档次是怎么拉开的，其实就是用原酒或称基酒的多少和基酒的窖藏年份所决定。原酒含量越高、年份越久，价钱就越高。我们在酒窖里品尝了储存了20 年的高度章贡原酒，度数有60多度。口感很好，悠长、甘甜，特别值得一提的是品尝呡了一点点，只觉得满嘴浓香、口舌生津、余味无穷、真是上乘佳酿。

    从电视片介绍的情况，得知章贡酒早在百年之前就在城内灶儿巷由万源酒栈利用东门井优质井水酿造。因选料上乘、井水甘洌、做工精细、经营有方而名闻赣南。1952年政府收购万源协记酒栈更名为章贡酒厂，取章贡两江合流成江西母亲河——赣江之美意，继续酿酒事业。

    此后酒厂一直是赣州企业界的一面旗子，尤其熊文祥厂长接任之后，酒厂更是不断续写着酒业辉煌。熊总一直任酒厂领导20余年，企业历经市场经济改革大潮，企业在熊总带领下始终稳步前行。1997年，赣南{dy}支股票——赣南果业（000829）上市就是以章贡酒业公司为xxxx的。2002年新华社中国新闻发展深圳公司入主赣南果业，07年将原有公司名称“江西赣南果业股份有限公司”，更名为现在的“江西章贡酒业有限责任公司”。如今“赣南果业”已经更名为“天音控股”。既是主人换了几波，但每每来的新主子，总是信任熊总的管理，熊总依然是章贡酒业的掌舵人。

    聪敏的新主人谁都不愿把一个经营好好的企业弄黄，所以直到今天，熊总早过了60岁一般国企领导人退休的年龄，却依然在领导岗位上，发光发热，干得有滋有味，有声有色。居土参观之前没联系熊总，只告诉了黄总。等参观完了现场，让韩部长带到熊总办公室去见熊总。居土与熊总是差不多15年的老朋友了。居土吃了熊总给的不少酒，于公于私也帮过熊总一些忙，所以没有通报就去拜访了。与熊总在办公室聊到5点多下班，熊总要留饭，居土婉拒，因为还想来看看酒文化博物馆，所以答应下次来吃饭。

    每次与熊总聊天，是件很快乐的事情。熊总是个很纯粹的企业家，一个将自己一辈子都献给章贡酒业的职业企业家。熊总从江西工学院酿酒专业毕业后，一直在酒厂工作，对酒厂感情特深。这可以从他给章贡酒业接待中心厂区图上书写的题词就可以发现。熊总是赣州企业界的一株常青树，是任职时间最长的企业领导。他不是没有机会离开酒厂去做官。事实上他因为经营酒厂贡献突出，曾被任命过县级赣州市（本城百姓称：小赣州市）的副市长。当年居土问他分管什么，熊市长告诉居土，他只管酒厂，其他也不想管。最终他辞去了副市长的职务，仍然干他的厂长。在熊总带领下，这些年章贡酒业发展迅速，年产值从6000万，发展到如今的接近4亿，产量从年产几千吨，发展到年产2万多吨。厂区厂容更是发生天翻地覆的变化。但有些方面熊总始终没变，那就是：立足厂情，稳健发展；以人为本，上下同心；良心酿酒，诚信经营；科学管理，因地制宜；立足赣州，扩展区域。熊总自我评价是一个愿意思考的人，喜欢学习的人。他说常常自己会写点经营心得。居土十分期待以后有机会读读他的心得，必将学到不少东西。熊总对白酒行业很有研究，他认为白酒是十分艺术化、十分个性化、十分区域化的特种产品，只要自己有个性、有品质，不愁没有市场，无非是小市场和大市场的差别，白酒行业很难通过兼并来扩大规模，因为一旦同质化，就意味着白酒文化的散失。

    居土理解：白酒是酒中的贵族，一旦大众化，也就没有了贵族的品味。白酒的生命基础在于自身酒基原浆的常年积累，很难生产爆发户。除非像哈代的《苔丝》里描写的苔丝家所谓远房的贵族假亲戚——用钱买个老贵族的家徽和头衔，冒名顶替。其实现在白酒市场里，就有这样苔丝家的假贵族亲戚，将名不见经传的穷山沟里的陈年好酒窖，买下来改头换面，编个好故事，一下子成为高尚元素。但真正的酒中贵族，是要年头熬出来的。这就是说，酒厂要有长期稳定的经营者才可能做到这一点。不然频繁地变动领导人，一定会有某届领导人将酒窖里的陈年老窖全部卖光，让后面的来者只能卖没年头的、没底蕴的纯酒精勾兑酒了。不可能出好酒的，这没法骗得过那些真正懂得酒的老酒鬼们。熊总身上就有老酒文化的积淀，值得好好品味品味。

    所以今天再给研究生讲课的时候，特意让他们总结分析在章贡酒业看到、体会到的东西。很欣慰，这些学生素质不错，总结得不错，也发现了一些问题，更设想过一些解决问题的办法。居土因此布置作业，让他们从四个方面去思考：一是章贡酒多产品的市场差异化分档定位，并且如何实现分档，让消费者明白分辨；二是在现有2万吨酒窖储酒能力的情况下，如何分档确定每个档次的产量结构分布；三是针对生产中发现的几个问题，如制曲车间厂房太新，不利于曲种发酵；包装车间检测，还是人工化等等，如何提出改进措施的技术思路。四是酒业博物馆如何扩展内容。并且引导他们如何去想解决问题的办法。居土打算把他们的作业成果，交给章贡酒业，想必会对企业有所帮助。这样读研究生才有研究的真实味道。

    章贡酒业是一个本土化企业管理案例研究的好样板。居土非常同意熊总的一个观点：不是那种企业所有制形式就必然好与坏。任何企业所有制的企业都有经营好与坏的企业。真正能吧企业经营好的是真正的企业家，是一个高素质、稳定的经营团队，还有在这样团队下带出的职工队伍。关于企业管理问题，我们走过有许多弯路，有许多缪误。那些“兄弟在哈佛听到的.......”，“兄弟在牛津读过的......”，真是“xxx主义的普遍真理？”，值得质疑！！！即使是普遍真理，还有“中国革命的具体实践”在哪儿呢？30年来中国企业的伟大实践，由此上溯到60多年来中国企业的伟大实践，或者更久远可追溯到管子“货殖论”时代的企业（商业）实践，中国本土化的经营思想，到底是全无价值？还是没有系统总结？答案显然是后者！故此，从1995年起，居土一直关注中国本土化企业实践经验的观察、分析、思考。1998年居土在莱芜钢铁集团整整呆了两个月，走遍企业上上下下。1999年出版了研究成果专著《战略{lx1}》（中国经济出版社）。2005年居土接受中国管理科学院邀请在鞍钢集团整整调研了一个月，可惜管理科学院与鞍钢在合同上出现问题，最终终止了这个项目，使得我们的研究半途而废。但在鞍钢，与20多位顶层管理人员的交流（除刘玠总经理之外，与所有领导单独正式交谈过一个单元时间），这里面学到的经验，价值无量。鞍钢这个案例居土总有{yt}还会去研究的。近年来也常常去企业咨询、考察，在企业界结识了一批朋友，尤其是学生办的企业。目的就是想弄清楚：中国本土企业的管理思想与管理方法及其价值所在。这是一个值得好好研究的问题。无疑期中身边的章贡酒业是个好案例。希望能与熊总好好就此谈一次。期待下次见面。

    祝愿熊总这株企业家常青树青春不老，再发青春！

                                                   2010.03.19 23:40

 附录：江西章贡酒业公司网址：