好久不做烘焙了，原料过期了一堆，也不知道自己是不是“手生”了，这几天跑了几次超市，买齐了所有需要的原料，美味的蛋糕们，我回来了！
我{za}CHEESE，所以{zx0}做了乳酪蛋糕，一个小时的漫长等待，看着蛋糕一点点“长”起来，冒了尖，那一刻好惊喜！
我的配方（8寸蛋糕模）：
原料：
奶油奶酪135G，牛奶65G，黄油40G，鸡蛋4只，低筋面粉20G，粟粉15G，糖粉65G，白醋少许
做法：
1、根据蛋糕模底剪一张油纸铺着，方便{zh1}脱模；
2、低筋粉、粟粉一起过筛三次备用；
3、黄油隔水融化备用；
4、奶油奶酪加牛奶，隔水融化，分次加入黄油搅拌均匀；
5、蛋黄蛋清彻底分离，分别放置在无水无油的容器，将蛋黄一个一个加入4的奶酪糊，加一个搅拌一次，用手动打蛋器拌匀；
6、在5的糊中加入过筛的面粉，用手动打蛋器搅匀，制成奶酪面糊；
7、蛋清加少许白醋，用电动搅拌器打出粗泡后分三次加入糖粉，将蛋清打成湿性发泡；
8、分两次将奶酪面糊与蛋清糊混合，并搅拌均匀；
9、将面糊倒入蛋糕模具，放置在预热160度的烤箱内，时间设置为60分钟，以160度恒温水浴烘焙；
10、出炉后，稍稍冷了脱模，成功！
这次虽然很久没有做了，但是竟然做出来的效果比以往都好，我量了一下有8公分高，惊喜啊，味道嘛，自然非常非常好吃，啦啦啦啦啦！
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