真老了，一个感冒引起的咳嗽，居然拖半个月都不好。西药吃了一堆，偏方试了一轮，又开始吃中药了。这几天都没怎么出门，也没做东西，强迫自己休息。可这滋味真不好受，心痒，手痒，坐立不安，想必戒毒就这个感觉了吧。看来我这个毒，中得够深的。
这几天老天终于给笑脸了，好美的艳阳天，早上把门窗都打开了，风吹过来，想起那句诗:"吹面不寒杨柳风"。院子里走走，发现樱花树竟然开始盟芽了，琵琶树也开始长出嫩叶，还有很多叫不出名字的灌木，都顶着嫩芽儿，迎风摇摆着。兜儿在四季不太分明的广东长大，没有经过萧瑟的寒冬，更从来没有象今天这样，深深地感受到春的盎然生机。人仿佛一下子精神起来。做点啥吧，别辜负了这么好的春色。于是洗了一堆床单被单，把被子晒了，又伺候了被我冷落了整个冬天的植物们。忙了一个上午，可总是觉得还没过瘾，心头那根草，拨弄得我无法忍耐。忍不住了，搬出我的面包机，工具和原料。开始做面包啦！
不知道今天是怎么了，太亢奋了？居然下了差不多2倍的料，我可怜的面包机根本揉不动。我只好分2次揉了。正好，就做2种不同的面包吧，把这2天失去的都补回来。于是就有了今天的橄榄油全麦系列的蔓越莓吐司&黑芝麻小圆包。
橄榄油全麦系列----蔓越莓吐司&黑芝麻小圆包
配料：高筋面粉450G，全麦粉100G，汤种160G，橄榄油50G，糖70G，盐半勺，牛奶80G，鸡蛋80G，发酵粉6G。蔓越莓，黑芝麻（忘了称了，不敢乱写，看个人喜好放吧，反正我放的够多的，对自己，下手就要狠一点！）
做法：
1、将配料加入面包机揉成团（我的面包机功率不够，全放进去揉成团以后，就很难带动了，只好拿出来切了一半，用保鲜膜包住，分批揉），黑芝麻或蔓越莓都等到揉面程序的{zh1}3分钟放入即可。
2、2个揉面程序后发酵。（黑芝麻包我拿出来放到太阳下发酵的，不到2小时，就长的很大了。蔓越莓包是面包机发酵）黑芝麻或蔓越莓都等到揉面程序的{zh1}3分钟放入即可。
3、发酵完成后，排气。
蔓越莓吐司
A、分割成3等分，中间发酵15分钟。
B、取一块面团擀圆后卷起，再搓成长条。
C、三个长条头捏在一起，然后象编辫子一样编起来，{zh1}收口。
D、放入吐司盒，烤箱内放碗开水，关门，进行50分钟的二次发酵。
E、面团发到2倍大，取出刷蛋液。
F、烤箱预热到165度，入炉烤35分钟，趁热脱模。
总觉得这个蔓越莓吐司没发好，可是捏捏还算松软，看看组织也可以拉丝，不像是没发起来的馒头样子。可能是分面团的时候“分赃不均”引起的吧。这个面团正好小一些，放到450G吐司盒里，当然发不满。加了全麦粉，面包的颜色没那么白了，偏暗。为了健康，亲爱的吐司，只好牺牲一部分的美貌了。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
黑芝麻小圆包
A、分割成12等份（我的是50G一个的面团），滚圆。
B、烤盘底抹油，面包排入烤盘。
C、烤箱内放碗开水，关门，进行50分钟的二次发酵。这个反正滚
圆直接烤，也不用再整形，所以我就偷懒没做中间醒发了。）
D、表面刷蛋液，烤箱预热180度，入炉烤18分钟。
小圆包比吐司发得好一些，就是橄榄油面团还是感觉不太好捏合，有几个面团滚圆后底部还是不太平滑，不过表面看起来还可以啦。
兜儿烘焙笔记：
1、第二次尝试橄榄油全麦包。这次不觉得橄榄油容易干了。面团比较适中。
2、用来编辫子的长条整形，是我结合吐司的擀卷2次的方法，自己乱想的，还没去考证是否真的这么做，我想，这样整形内部组织可能会更松软吧？不知道有没有不妥。
3、辫子编太长了，塞到吐司盒里有点吃力，结果辫子包两头高中间底。
4、天气暖和了，真好，我的黑芝麻面团，放在太阳下面，很快就发起来了。不比面包机慢。
5、这次全麦粉放的不多，但面包内部颜色还是偏灰，没那么好看。还是北海道和奶香包的颜色好看，那种粉嫩粉嫩的乳白，一看就特诱人。
后记：
这篇博文是昨天写的，今天把照片补上。因为一早忙着洗东西，煮药，然后去排队看病，所以下午才来得及发。
连续好多天晚上睡不好了，朋友们和群里的JM们都很关心，“咳嗽好点了吗？”已经成了大家跟兜儿打招呼的常用语了。哈哈。大家好热心，给了我很多的咳嗽偏方，兜儿好感动啊，兜儿在这里谢谢大家了。
神啊，看在我这么虔诚的份上，赶紧让我好起来吧，这样才可以继续安心我的西点事业啊！
