前些天去大姐家，大姐炖了个排骨海带蘑菇，味道很好，令我一直念念不忘，本想再去大姐家取经，可是一直没有机会，琢磨了很多天：何不自己做？
今天是个春雨绵绵的日子，也是个窝在家里做美食的好日子！
排骨焯水，去掉血水浮沫。
海带是前些天蒸熟的，这回泡软切小即可。在排骨炖了一小时之后再放入，以免海带炖的太面。
大姐的炖菜里放了三种蘑菇：香菇，茶树菇，金针菇。
我放了香菇，平菇，茶树菇。
（吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的，这一条腿的就是蘑菇！）
这个菜我已经试着做过一次，不成功，是因为炖的时间短，才一个小时，肉不够烂。
上一次上了糖色，颜色暗红，这次我决定来个清炖的，那就简单多了，直接把食材都放在砂锅里煮即可，这次我放了十个咱们北方的红枣调味，比放白糖更xx。
这次的做法，类似广东老火炖汤，只是这次我放了姜和葱，并且多放了一点盐。广东炖汤不放葱姜，怕窜味，放盐也少。
清炖有很多好处：不油腻，中国人的食用油摄入量已经超标，所以，能少吃就少吃，能不放就不放吧！
还有个好处就是：没有油烟，干净，省事，免去了擦洗灶台的麻烦。
大姐用的是电锅，我有砂锅，砂锅煮东西受热均匀，省煤气，省钱，好用！
大姐的炖菜费时两个半小时，我的炖菜只用了一小时五十分钟就已经肉烂离骨。
我尝了尝，味道还行，只是海带的味道重了点，遮住了排骨的味道，汤很好喝！
下次继续努力！
我觉得：人，从事普通行业，都要勇于创新。如果一味的只跟在别人屁股后头走，永远也不会超过前边的人。但是创新要适度，不能太离谱。
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