营养价值:
与其他坚果有很大不同,含有相当多的碳水化合物,蛋白质和脂肪较少,提供的热量比其他坚果少一半以上,因此爱美的MM可以放心而不用担心发胖。
对于老年人而言,板栗所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能xxxxx、冠心病、骨质疏松等疾病,是抗衰老、xxxx的滋补佳品。
板栗含有核黄素,常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医认为板栗能补脾健胃、xx强筋、xx止血。孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨,而且有利于骨盆的发育成熟,还有xx疲劳的作用。
此外,板栗生吃难消化,熟食又易滞气,所以一次不宜多食,推荐量为每人每次50克左右。脾胃虚弱、消化不好的人不宜。
剥皮小窍门:
板栗虽然好吃,但入菜的时候,去壳后果实上的那层皮却不怎么好去,连皮食用又严重影响口感,下面介绍几种简单方便的去皮办法。
热水浸泡法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,内皮即随栗子壳一起脱落。
冰箱冷冻法:栗子煮熟冷却后,放入冰箱内冷冻两小时,这样剥起来既快,栗子肉又完整。
微波炉加热法:将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,内皮和栗肉即会自动脱离。用此方法去内皮前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。
热胀冷缩法:剥出栗子的外壳后,将栗子放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟。
今日菜谱板栗茶树菇鸡块
【主料】仔鸡半只、干茶树菇1小把、板栗150克
【调料】葱姜大料干红辣椒适量、酱油、料酒、糖、盐、食用油2大勺
【做法】1、茶树菇浸泡洗净,板栗去壳剥皮,仔鸡洗净切块。2、炒锅烧热,放油,油至6成热放入鸡块翻炒至水分收干。3、放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味后,加入茶树菇和板栗。4、加入酱油、料酒、糖炒匀后,加适量的开水,大火烧开后中火炖30分钟。5、用盐调味,把汤汁收浓即可。本文来自: 富农网
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