法国朗德鹅饲养管理技术

我们通常所看到的鹅，头顶上方都长着一个凸起的肉肉的东西，这个叫做肉瘤。

这只鹅长得有点奇怪，头顶上很平坦，并没有肉瘤。这是什么鹅呢？

难道是------,不错，这就是xx的肥肝鹅――法国朗德鹅。

法国朗德鹅，又叫灰天鹅、西南灰鹅等，原产于法国西南部的朗德地区，是由大型的托罗士鹅和体形较小的玛瑟布鹅经过长期杂交选育而成，是世界xx的肥肝专用品种。因为它含有天鹅的血统，貌似天鹅，所以也被人们称为鹅雁。引进中国后，有了较强的适应性。

（形态特征）

法国朗德鹅长得比较丰满，它腹部下垂，脖子粗短，头顶上方没有肉瘤，嘴巴比较尖，没有喙豆。什么叫喙豆呢？普通的鹅在嘴前端有一个豆状突起叫喙豆。法国朗德鹅没有喙豆。另外，它全身的羽毛多呈灰褐色。它在脖子上的羽毛接近黑色，有点卷曲。而在胸腹部的毛色却比较浅，为银灰色，到了腹下部，毛色就变为白色。

    （经济价值）

都说这种鹅是xx的肥肝鹅，它产的肝有那么好吗？ 

张金娥：（邢台三阳禽畜有限公司， 经理）

采访：尤其是肝，鹅肥肝，它这个不饱和脂肪酸占到了65%-68% ，它这个卵磷脂含量在4.5-7% ，这个在所有禽肉里面在国际上是三大美味之一，所以这是少有的， 是“世界绿色食品{zw}”，它具有较高的营养价值，具有降血脂，软化血管，预防心脑血管病发生的作用。

肝是好肝，可是鹅的肝也太小了吧？

这您就不知道了吧，朗德鹅主要生产肥肝，当成鹅长到5公斤左右时，进行“填鸭式”人工集中育肥，可使鹅肝重量达到750克以上。有人形容，这个鹅肝跟猪肝的大小差不多呢。

采访：它（法国朗德鹅）的{zd0}特点就是产肝，这是在国际上{zyx}的产肝的鹅种，它平均肝重在800克左右，{zd0}的在国际上达到了1900克。

再有呢，它的副产品有鹅头、鹅掌、鹅翅、鹅珍，还有鹅体肉，它都别具风味，各具特点。像鹅掌，鹅掌黄皮，它还有对癌症的xx和保健作用，好些还可以入药。

朗德鹅的饲养很简单，主要以半放牧或全放牧为主，补喂配合饲料。它的青绿饲料占到了60-80%。农村中常见的玉米秆、红薯秧、花生秧、各种蔬菜、杂草等对朗德鹅来说就是很好的饲料。它还具有适应性强，成活率高，抗病力强等优点。另外，它的羽毛发达，能经受零下30-40℃的严寒，而且在冬季仍然可以产蛋。

 

杨新良：（河北省邢台市桥西区畜牧局，局长）

朗德鹅养殖项目属于环保型，节粮型，周期短，效益高，非常适合当地（邢台）饲养。作为区政府部门，非常支持这个朗德鹅养殖，从近几年来看，朗德鹅养殖项目，整个推广面积很大，养殖户很多，群众非常喜欢，另外， 整个朗德鹅养殖产品、深加工产品这块，发展前景广阔，国内来说现在是供不应求。

   区畜牧部门决定以三阳公司为龙头，采取“公司+农户”的形式，辐射带动周边养殖户发展。

那么今天，我们就以邢台三阳禽畜有限公司的技术经验为指导，来详细介绍生产鹅肥肝的朗德鹅的饲养管理技术。

一、朗德鹅孵化期的管理

我们先从鹅蛋孵化讲起。

（一）种蛋的保存和放置。

保存种蛋的适宜温度为10℃。适宜时间以3-5天为好，最多不超过1周。种蛋库要清洁卫生，不能有阳光直射。

（二）入孵前准备。在鹅蛋入孵前，要做好前期准备工作。要对入孵的所有机器全部进入检修。{zh1}在孵化前，还要对孵化机进行试机运行，确保孵化阶段不出故障。

（三）接蛋孵化。在准备好一切后，就可以接蛋孵化了。

1、清洗种蛋，入孵化机。在入孵前要对鹅蛋进行清洗。用30~40℃的温水稀释xx液清洗种蛋，然后将种蛋放在盘上。xx液可选用百毒杀、xx王或聚维酮碘等按商品说明书的要求进行配制。蛋面沥干后入孵化机。入孵时间{zh0}在下午4点钟以后，以保证大批出雏正好赶得上白天，这样工作起来就比较方便了。

2、调节温度。掌握好温度是孵化成功的关键。要做到变温和恒温相结合，更要看胎施温。由于鹅蛋具有外壳膜、蛋壳、气孔和内壳膜等特殊结构，孵化初期，种蛋受热慢。中后期产生大量的生理热，使散热发生困难。所以在孵化过程中，施温的原则是：入孵前期高、中期平、后期略低。这个表就是不同胚龄的温度标准。

变温标准

在入孵的1-6天，温度保持在38℃，在7-12天，保持在37.5℃,在13-18天，保持在37.2摄氏度，在19-28天，应该保持在37摄氏度。早春偏高，夏季偏低，出壳偏低，灵活运用。

3、及时照蛋。根据雏鹅形成过程适时照蛋。3~5天内观察樱桃珠。所谓樱桃珠，是指卵黄囊血管的形状象樱桃, 俗称“樱桃珠”。检出未授精卵，15天时观察是否合拢，23天观察是否封门，28天观察内毛情况。达不到要求的要及时采取应激措施。

   4、凉蛋

鹅蛋脂肪含量高，孵化17天后，由于脂肪代谢增强，产热量高，应将多余热量散发出去。因此，孵化17天后，每天晾蛋2次，凉蛋时间每次30-50分钟，并根据季节和生长情况适当调整。

5、翻蛋：翻蛋可防止胚胎与壳膜粘连，有利于胚胎运动，可使胚胎受热均匀，有利于胚胎发育，尤以{dy}周更为重要。应2-3小时翻蛋1次，角度尽量大些，每次翻动角度在45度-50度角。

（采访）马振萍（邢台三阳禽畜有限公司，技术员）：

经过28天的孵化，用育雏框将鹅蛋整齐地转移到出雏器中，温度掌握在37度左右，再过2天，也就是30天xx出雏，要争取整齐破壳，一起出雏。这就是咱们的孵化过程。

二、育雏期的饲养管理

（采访）马振萍（邢台三阳禽畜有限公司，技术员）：

{ 出雏后，马上对小鹅进行--------

温湿度控制：出雏后20天以内的 温湿度表显示。--------

适时进行三开--------

掌握密度，不断调整。-------这样慢慢调整开，密度太大，不利于小鹅的生长。} 

三、中鹅的饲养管理。

30~70日龄的鹅称为中鹅。中鹅期的饲养管理是养鹅生产的一个重要环节，也是生产鹅肥肝的基础。中鹅生长迅速，70日龄体重即可达到成年鹅体重的70％左右，而且所需的时间短，耗料少、成本低。那么中鹅的饲养有什么技术要点呢？您别急，在这里，让我们慢慢地告诉您。

(一)放牧或供给青饲料

在生长发育上，中鹅期的鹅骨骼、肌肉、羽毛生长最快，同时鹅的消化能力及对外界环境的适应性和抵抗力也已加强．应及时把它们赶到草场上放牧，让它们自由取食，如果没有条件放牧的话，就必须每天每只提供200-300克的青饲料。

放牧的场地要选择草质好、草量多、水源洁净的地方，牧草宜选择如苜蓿、三叶草等一些xx、无特殊刺激气味的青绿多汁草类. 

俗话说，要鹅长得好，须吃百样草。所以，如果条件允许，应该尽量让鹅采食多种多样的牧草。

鹅要壮，须勤放。放牧初期应在上午和下午各放牧1次，中午赶回鹅舍休息，随着日龄的增长，逐渐延长放牧时间，直至在白天全天候放牧。

放牧时特别要注意：蕨菜、万年青等是含有毒物质的植物，鹅采食后容易引起中毒甚至死亡。因此放牧时一定要特别小心。

圈养的中鹅日粮中应加30％-50％青绿饲料，注意供给足够的清洁饮水和矿物质、维生素添加剂。

(二)补饲。为了满足中鹅迅速生长的需求，应适当补饲一些精料，补料的次数应按鹅的日龄、增重快慢、牧草质量和鹅的采食量灵活掌握。原则是使中鹅每天每只的饲喂量达到250克日粮以上。一般5～6周龄的鹅每天喂4次，7周龄以上则每天喂3次。补饲应因地制宜，一般以糠麸为主，加入玉米、甘薯、秕谷和少量豆粕，不宜使用过多的能量饲料。另外应添加1．5％骨粉、2％贝壳粉和0．3％食盐，以促使骨骼正常生长，防止软脚病和发育不良。随着中鹅日龄的增加，补饲量应逐渐减少。

(三)严格防疫。在养殖中鹅过程中，认真做好防疫至关重要。平时应注意搞好栏舍的xx清扫工作，保持栏舍的卫生。鹅舍相对隔离，中鹅一般不能与种鹅同场饲养，以防不同群体之间相互染病，同时严禁到疫区去放牧。

在进行预防接种、移栏和天气变化时应在饮水中投放多种维生素，以缓解应激对鹅群的伤害。注意经常清扫鹅舍和运动场，保证卫生质量。

四、育肥期管理

中鹅养至主翼羽毛长出以后，则转入育肥期。此时，日粮配合比例为玉米70％，豆饼15％，小麦麸15％，另加食盐0.3％，白天喂3次，晚上喂1次。到100日龄左右时，就可以挑出，集中填饲，生产鹅肥肝了。

五、预饲期管理

为了让鹅经得起集中填饲，在强制填饲前的10-15天，要对鹅加强饲养管理，这段时间叫预饲期。100日龄时，挑选健康、强壮的鹅作为预填饲的对象。预饲期的日粮一般由50％ 玉米粉、20％ 碎玉米和30％的豆粕组成，并逐渐将玉米粉换成整粒的玉米，让鹅习惯采食玉米粒，以适应以后填饲大量的玉米。每只日喂量350克。

六、集中填饲期的管理。

1、在鹅集中填饲前，要对填饲鹅舍的地板、墙壁进行xx，确保填饲期的鹅远离疾病。

2、挑选肥肝鹅。选择生长发育良好，体格健壮，头颈粗长，体重为5 kg左右的朗德鹅为填肥{sx}个体，放在自制的铁架上。并进行一次带鹅xx。以后就不再带鹅xx了。

3、填喂饲料和填饲量。

填喂的主要饲料是玉米，{zh0}是上一年的，且以黄玉米为好，它使肥肝成为金黄色，而白玉米使肥肝颜色变浅。

用于填喂的玉米，煮到八成熟就可以了。煮后的玉米在饲喂前还需添加一些其他物质，其中包括2％ 一3％ 的鹅油、0．5％ 一l％ 的食盐、0．O1％的多维素，拌匀后，即可趁温热填喂。填饲中后期，饲料中就不要再加多维素了。

在用玉米作填饲饲料时，要用玉米粒而不用粉碎的玉米，因为玉米粉碎后空隙多、体积大、影响填饲量。为了增加填饲量，增加肥肝重量，所以在料型上必须用玉米粒。

进入填肥期后的1— 10天内，每天填饲4次，早上8时、下午2时、晚上8时，夜里2时，各1次，每次每只100-150 g；第10—15d，每天填饲5次，间隔时间为4.5小时，每次每只填饲量在150 g以上。一般填饲天数为22．5 d，平均每只鹅的填饲量达12．5 kg。

4、填肥操作。

将鹅固定在支架上，然后，用手抓住鹅头，食指和拇指扣压在喙的基部，迫鹅开口，将鹅舌头下压，将鹅口移向填喂管，小心将填喂管插入食道，直至膨大部。操作者，用手轻轻握住鹅嘴，左手隔着鹅的皮肉握住位于膨大部的填喂管出口处，接着开动填料机，饲料由管道进入食道，当左手感觉到有饲料进入时，很快地将饲料往下捋，同时使鹅头慢慢沿填喂管退出，直到饲料喂到比喉头低1— 2 cm处时即可关机。然后，用手握住鹅颈部(饲料的上方和喉头之间)，将鹅嘴从填喂管取出。

注意，填喂管插入时，要稳，要轻。不要将鹅的脖子插破。

填饲期最适的室温为l0℃-15℃ ，一般不超过25℃ ，当温度达到30℃ 以上时，应做好防暑降温工作。而当温度超过35℃ 时，则不宜进行填饲，否则会影响肥肝的产量与质量。

5、要经常打扫卫生，清理粪便，使鹅生长在干净的环境里，减少或杜绝鹅病的发生。

6、检查与观察 

一般来说，填饲期为20-22天左右，具体时间视鹅的表现而定，如果填饲鹅两眼无神，精神萎靡，呼吸急促，羽毛潮湿零乱，体态肥胖，腹部下垂，出现积食或不消化的症状说明肥肝已经成熟，要及时屠宰取肝。

七、肥肝制作

1、屠宰。填喂3周后，当朗德鹅的肥肝发育成熟时，即可宰杀。首先切断鹅的颈静脉，并将鹅头向下拉，以助血液从体躯各处向下流出(放血时间要足够，以使肝脏的血液排尽)。血放净后，将鹅放在70℃左右的热水中浸烫，然后拨毛；拨毛后先对屠体进行冷却(温度为0℃一2 ℃)，等鹅体坚实时，就可以开膛取肝了。一般是晚间屠宰，冷却，第二天清早开膛取肝。

2、取肝。首先将冷却过后的屠体开膛，用刀从泄殖腔沿腹中线剖开，右手伸进腔内将内脏器官(肝、心、肌胃、肠道等)与腹腔和胸腔的壁分离；摘取全部内脏，再连同胆囊一起将肝脏分离出来；肝脏除去胆囊、油脂，将血管放血后，放入冰水浸泡1-4小时。然后进行真空包装，再放入速冻库速冻。速冻1个小时后，就可以上市了。

八、种鹅的饲养管理。

挑选身体健壮的公母鹅作为种鹅。

从90日龄-210日龄这段时间，公母分开饲养。

210日龄后，公母鹅合群饲养。逐步加强饲养，由粗变精，自由采食。开产前对种母鹅进行选育。发现不适合的立即剔出，并按公母1：3的比例配群。{yt}喂3次，日喂量为每天每只400-500克。饲料中，精料占70%，粗料占30%。

产蛋期，根据鹅的采食量变化，适当增减料量。

（加强管理，适时产蛋）产蛋期，要加强管理，适时捡蛋。每日光照时间保持在12~14小时。保证充分饮水。适时铺草，以便母鹅产蛋。

每隔2小时，捡蛋一次。鹅蛋怕冻，因此，冬季要提高捡蛋次数。每天打扫鹅舍和运动场，保证产蛋期鹅的环境卫生。另外，每周要用xx液对鹅舍内外进行一次xx。注意，xx液不要总用一种，可多选几种，并要交替使用。

注意，产蛋期的母鹅不要过度驱赶。

（疾病防治）。种鹅饲养，一定要注意疾病的防治。应该时常观察采食量、精神状态和产蛋情况。发现问题及时处理。每年的春秋两季用碱水对种鹅场内外进行全方位xx，每15天用无害化xx药带鹅进行喷雾xx。隔20天在饲料中进行xx药拌料，以确保产蛋期鹅健康高产。

七、鹅的防疫

除了要做好鹅的日常管理工作外，还要做好鹅的防疫工作。因为做好鹅的防疫工作是使养鹅获得高产的重要保障。

马振萍（邢台三阳禽畜有限公司，技术员）：

制定科学的免疫程序--------这就是以上我们提到的疫苗防疫。

同时要做好预防xx投放工作。-------

朗德鹅具有投入少，产品多，成本低，效益高的特点，是当前农业产业化调整，农民致富，农业增收的一个比较好的突破口项目。近几年来，有越来越多的农民开始饲养法国朗德鹅, 他们因此获得了较高的经济效益。看到这里，您是不是也想养法国朗德鹅了呢？