重庆辣子鸡的制作材料：主料：1000克
调料：8克,辣椒(红,尖,干)30克,15克,10克,2克,8克,15克,10克,25克,5克,2克
调料：8克,辣椒(红,尖,干)30克,15克,10克,2克,8克,15克,10克,25克,5克,2克
酥香爽脆，回味无穷。
1. 把整只鸡切成小丁；
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
6. {zh1}放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
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