五谷为养 五果为助 五畜为益五蔬为充 调料增欲 养生疗疾

一、五谷属性和药用价值

粟米（小米）：性凉，味甘咸。能xx健脾胃，滋阴清虚热，利二便。治反胃、泻痢、消渴等。不宜与杏同食。

秫米（黄米）：性微寒，味甘，质黏。“肺之谷”能和胃安眠，止寒热，利大肠。治肺疟、阳盛阴虚不眠、筋骨挛急、疮疥、犬咬等。小儿不宜多食。

糯米（江米）：性温，味甘，质柔黏。“脾之谷”能补脾肺，缓中止泻。治消渴尿多、体虚自汗、便溏等。《罗氏会约医镜》载：“但性黏滞，病人及小儿忌之。多食昏五脏，令人贪睡。”

粳米（大米）：性平，味甘。能补中xx，健脾和胃养精，除烦止渴止泻等。治脾胃不和、中气不足、烦渴、泄泻等。

籼米（机米、南米）：性温，味甘。能养胃和脾，温中止泻，是人体能量来源常用的主要食物之一。

薏米（薏苡仁、苡仁）：性微寒，味甘淡。能健脾，和胃，补肺，清热泻水。治水肿湿痹、泄痢热淋、疝气、xx、风热筋骨病等。妊妇慎服。

玉米（苞米、玉蜀黍）：性平，味甘。能调中开胃，渗湿xx，利胆降脂。治尿路炎症及胆囊炎、肝炎、黄疸、高血压、糖尿病等。

高梁（蜀黍）：性温，味甘涩。能温中止泻。治吐泻、小便不利等。阴虚内热者不宜大量食用。

小麦（淮小麦）：性平微寒，味甘。分淮小麦、浮小麦两种。能养心健脾，厚肠胃，除热止渴，是人体能量来源常用的粮食之一。

浮小麦：性偏凉，味甘。淘洗时因瘪瘦轻而浮在水面的麦粒为浮小麦，多和药用。能xx，除烦，敛汗。治骨蒸虚热、劳热盗汗等。

大麦（稞麦、饭麦）：性微寒，味甘咸。能xx调中化食，除烦利水。治腹胀、烦渴、小便不利等。

荞麦（三角麦、花麦、乌麦）：性平，味甘。能下气利肠，清热泪盈眶xx。治食积，尿浊、带下等。忌与猪肉、白矾同食。《食鉴本草》载：“同猪肉同食，落眉发，同白矾食xx。”脾胃虚寒者忌用。

莜麦（油麦、青稞麦）：性微凉，味甘微咸。能xx，利湿，止泻。治腹泻、水肿、尿少等，脾胃虚弱者忌食。多食不易消化。
燕麦（野麦、雀麦）：性平，味甘。能补脾胃，滑肠，催产。治食欲不振，大便不调。

番薯（甘薯、红薯、白薯、甜薯、地瓜）：性平，味甘。有红皮、白皮两种，长寿食品之一。能补中和血，暖胃肥五脏，xx生津，利便，通乳，xx，抗衰老。治湿热黄疸、乳疮、xx、夜盲。忌食黑斑白薯，以免中毒。有番薯不能与鸡蛋同食的说法，但没有根据。

黑豆（乌豆）：性平，味甘。豆有五色，各入五脏，黑豆“肾之谷也”。能xx，镇心，明目，xxxx，xx消肿。治口渴、水肿、疮疡，眼炎、二便不调等。《本草备要》载：畏五参、龙胆、猪肉，忌厚朴和蓖麻子。服四环素、土霉素时，不宜食用。

小黑豆（马料豆）：性温，味甘。能补肝肾，壮筋骨，明目益精，乌须发，解药毒。治风痹，带下、水痘、疮疡等。《本草备要》载：畏五参、龙胆、猪肉，忌厚朴和蓖麻子。服四环素、土霉素时，不宜食用。

黄豆（黄大豆）：性平，味甘。有“豆中{zw}”和“植物肉”等美称。能健脾益胃，清热利气，散五脏结积，解诸毒。治肾病、水肿、肿毒等。多食生痰咳嗽。过量服食，导致疲倦昏睡。服四环素、土霉素忌用。

红小豆（赤小豆、赤豆、红豆、红饭豆）：性平偏凉，味甘酸。“心之谷”能利水健脾消肿，消热xx排脓。治水肿、痈疽、疮毒、xx等。蛇咬伤忌食。多尿者忌用。久食令人枯燥体瘦。

绿豆（青小豆）：性寒，味甘。李时珍称其为“食中要物”、“菜中佳品”，是谷、豆中的佼佼者。能xxxx，消暑除烦。治金石药毒、疮疡肿毒、暑热烦渴。服药期间不宜多食。脾胃虚寒滑泻者慎用。不要与狗肉同食。

扁豆：性平微温，味甘。“脾之谷”能健脾和中止泻，xx消暑化湿。治脾湿泻痢、恶心呕吐、寒湿带下。患寒热病者忌食。忌生吃，炒食应熟透。

蚕豆（胡豆、南豆、佛豆）：性平偏凉，味甘。能健脾利湿，清热涩精。治体虚食少、水肿、遗精、带下、xx等。糖尿病、高血压患者忌多食。

豇豆（饭豆、豆角）：性平，味甘。豆中之上品，用处最多。能健脾胃和五脏，xx益精。治肠炎、粮尿病、遗尿、遗精、带下白浊等。气滞便结者忌用。

豌豆（回回豆、青豆）：性平，味甘。能xx和中，生津止渴，通乳消胀，利湿xx等。治粮尿病、缺乳、xx。

刀豆（夹剑豆）：性平微温，味甘。能温中xx，利肠止逆。治虚寒呃逆、腹胀、腰痛、气管炎、百日咳。忌生食。

白芝麻（白脂麻、胡麻仁）：性平，味甘。能滋养肝肾，xx滑肠，补肺气，明耳目，耐饥渴。治虚劳xx、小儿头疮。脾弱便溏者不宜多食。

黑芝麻（黑脂麻）：性平，味甘。能养血补肝肾，润五脏，填精髓，坚筋骨，利大小肠。治虚损体弱、眩晕、瘫痪、须发早白、脱发、产后奶少、xx。

二.常见蔬菜的属性和药用价值

黑木耳（桑耳、五木耳）：性平，味甘。生于桑、槐、榆、楮、柳等朽树上，形象人耳，故称黑木耳，是xx的滋补强壮食品。能润肺xx，补脑xx健身强志，xx去瘀养荣，防止动脉硬化、冠心病。治崩漏带下、痔疮便血、创伤出血、高血压、血管硬化、贫血、xx。忌食鲜木耳。孕妇不宜多食。不宜与野鸭肉同食。

白木耳（银耳）：性平，味甘淡。生于栗树上，色白，即称白木耳，已采用人工栽培，是珍贵的滋养品。能润肺生津，滋阴养胃，xx和血，补脑强心，清热利肠。治肺热咳嗽、痰中带血、衄血、有肠燥热泪盈眶、xx下血、经血不调。

黄花菜（金针菜）：性平凉，味甘。能养血平肝，清热泪盈眶xx，生津止渴，xx消肿，通乳，解酒。治头晕耳鸣、咽喉热燥、大便带血、小便不利、产后缺奶、吐血、衄血、xx。忌食腐烂变质和鲜黄花菜，以免中毒。皮肤瘙痒症患者忌食。

蘑菇（肉蕈）：性凉微寒，味甘。色白柔软，味像鸡肉，又称“鸡腿蘑菇”。能开胃止泻，xx化痰，透发麻疹，降血糖，xxxx。治胃纳不佳、呕吐泄泻、传染性肝炎、麻疹透发不快、各种癌症。注意识别有毒蘑菇。误食可生吃免脑救治。

香菇（香蕈）：性平，味甘。色紫、味香，为营养丰富的菜蔬佳品。能开胃，托痘疹，预防佝偻病，xx，延缓衰老。治食欲不振、贫血、溲浊不禁。王士雄《随息居饮食谱》说：“痧豆后、产后、病后忌之，性能动风故也。”

草菇（兰花菇）：性寒，味甘。蕈的一种，灰色，多生长在稻草类草堆上。能清热清暑，降压xx。治心血管系统疾患。

平菇（侧耳）：性平微温，味甘。菇类的一种，生于榆属枯木或树干上，是大型xx植物，为公认的保健菜蔬。能滋补强壮，舒筋络，抑制肿瘤，xx。治虚弱萎痹、腰腿痛、手足麻、筋络不舒。

紫菜（索菜）：性平偏寒，味甘咸。有圆紫菜、长紫菜、甘紫菜等多种，性味和功效大致相同。能化痰软坚，清热利水，xx养心，滋润咽喉，降血浆胆固醇含量。治瘿瘤、xxxx、高血压水肿、麻疹、xx等。

海带（纶布、江白菜、海马兰）：性寒，味咸。在诸多食品中含碘量最多。能软坚散结，清热利水，消痰平喘，祛脂降压。治瘿瘤、痰热壅膈、咳喘、疝气下坠、肝脾肿大、宿食不消、小便不利、水肿、高血脂症和高血压病。

葱：性温，味辛。为“菜中要物”，有大葱、小葱之分。其外实中空，辛温通窍，“肺之菜”也。能发散表邪，舒肝理血，通上下阳气，安中利五脏，通二便，消肿，xx，解花毒。《本草备要》曰：为“菜伯”及“和事草”。治风寒感冒、xx鼻塞、xx肿痛、呕吐、便血、肾虚目眩、鼻衄。《本草备要》载：“同蜜食xx，同枣食令人病。”有生葱忌与杨梅同食说法，但未见科学依据。表虚多汗者不宜多食。

葱头（玉葱、圆葱、洋葱、皮牙子）：性平温，味甘辛、辣。葱头在欧美被称为“菜中皇后”，说：“没有葱头，就不会烹调艺术。”法国葱头汤和炸法国葱头环驰誉世界。我国医界认为，葱头不但能强身健体，使锐气旺盛，而且是高血脂、高血压等心血管病患者的佳蔬良药。能xx祛痰，健脾和胃，下气xx，xxxx，xxxx，抗衰老。治伤风痰多、冠心病、糖尿病、小便不利、白喉、创伤、肠炎。

蒜（葫、葫蒜、蒜头、大蒜、独蒜）：性温，味辛。大蒜多用于调味，生吃或熟食都行。它的药用在国内外早有记载。如：1.古希腊运动员曾以大蒜作为保健食品。2.古罗马的普利尼用大蒜治伤风、xx、麻疹、惊劂等病。3.印度医生说：常吃大蒜能提高智力，使嗓音宏亮。4.我国肿瘤普查资料表明，大蒜有但含有防胃癌的物质，而且蒜辣素能刺激胃液分泌，增进食欲，帮助消化，所以说“蒜乃食经之上品”。能健脾开胃，行滞气，通五脏，达诸窍，去寒湿、暑气，xx，消肿，除虫，消谷肉积。治肉食积滞、脘腹冷痛、痢疾肿毒、斑秃癣疮、虫积水肿、感冒等。《本草备要》载：忌蜜。不宜与滋补药同食。孕妇忌用大蒜灌肠疗法。大蒜泥外敷忌过量过外。

薤白（野蒜、小野蒜、小独蒜、薤白头）性滑温，味辛苦。属“百合科”，系韭类。叶似韭而中空，根如蒜，生则气辛，熟则甘症状，有“菜中灵芝”的美誉。能xx宽中，通阳利窍，散结xx，泄大肠气滞，补虚xx。治胸痹刺痛、噎嗝反胃、泄痢下重、疮疖等。《本草备要》载：忌牛肉。

韭菜（起阳草、xx草、长生韭、扁菜）：性温，味辛。“肝之菜”也，入血分而xx，归心益胃，助肾补阳，散瘀。能温中xx，xxxx。治胃热噎嗝、吐衄、一切血病、痰喘、消渴、药毒、食毒、创伤瘀肿、蛇虫咬伤。《本草备要》载：忌蜜。酒后不宜食。

生姜（鲜姜）：性温，味辛。多用于调味，有“呕家圣药”称誉。能祛寒解表，行阳散气，调中止呕，宣肺解郁，化痰开胃，xx。治xx鼻塞、痰膈咳逆、呕吐、风湿痹痛、狐臭。《本草备要》载：xx人忌食。恶黄连、黄芩、夜明砂。烂姜有毒忌食。

甜菜（红甜菜，糖萝卜）：味甘甜。能下泻，xx腹胀。治贫血、伤风、流浓涕等。

香菜（芫荽、胡荽、满天星）：性温，味辛香窜。能内通心脾，外达四肢，发痘疹，消食和胃，xx调味。治麻疹透发不快、食物积滞、二便不畅、发热xx。不宜与补药同食。忌白术、牡丹。

芹菜（旱芹、香芹、药芹、胡芹菜）：性平凉，味甘清。有水、旱两种，性味和功效相近。能平肝清热，xx利湿，养精xx，润肺止咳，健齿利喉，明目，降压，xx。治高血压、眩晕xx、面红目赤、咳嗽痰喘、月经不调、赤白带下、小便不利、痈肿。

蒿子杆（茼蒿、蓬蒿）：性平，味甘辛清香。有“菊花菜”称誉。其药用功效，唐代孙思邈在《千金·食治》中说，能“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”。治用脑过度引起的神经衰弱、记忆力减退、血压偏高、脾胃不和、xx。

雪里蕻（芥菜、毛辣菜、雪菜）：性温，味辛。营养价值较高，因有苦味，所以多腌渍吃。能宣肺祛痰，温中顺气，开胃利膈。治胸隔满闷、咳嗽、牙龈肿痛、小便不利。

大白菜（白菜、菘菜）：性平，味甘。有“菜中王”之称。群众常说：“百菜不如白菜”。能养胃利肠，和中消食，宽胸除烦，xx醒酒，清热止渴。治发热口渴、感冒咳嗽、胃病纳差、大xx结、小便不利、疮疡等。隔夜炒大白菜不能吃。

小白菜（油白菜）：性平，味甘。能利胃肠，消食积，清热除烦，宣肺xx，解瘀散毒。治脾胃不和、肺热咳嗽、xx、丹毒、漆疮。腹泻不能吃。

洋白菜（元白菜、包心菜、卷心菜、莲花白菜）：性平，味甘。能xx益胃平肝，利五脏，通经壮骨，健脑明目。治胃及十二指肠溃疡、体虚神衰、耳聋、健忘。

菜花（椰花菜、花菜）：味甘清淡。是“菜中之上品”。西方人把菜花视为菜中珍品，称赞它为“天赐的xx”、“穷人的医生”。能开音，止咳，预防感冒、坏血病和xx。治肺病、咳嗽等。

油菜（芸苔菜、红油菜、胡菜、寒菜）：性凉微温，味甘、辛。能清肺止咳，消肿散血，和中滑肠利便。治劳伤吐血、痈肿丹毒、乳疮、血痢、难产。

菠菜（菠棱、赤根菜、鹦鹉菜）：性凉，味甘。能养成血，止血，利五脏，开膈调中，xxxx，清胃肠热，解酒毒。治消渴、衄血、坏血病、高血压、小便不利、xx、便血。不宜与豆腐、牛奶同煮食。忌加碱煮食。

茄子（茄瓜、矮瓜、昆仑瓜）：性寒，味甘。是心血管患者的佳蔬。有白、青、紫色三种，功效相同。能清热xx，止痛，通络除瘀，xx消肿，宽肠。治热毒xx、皮肤溃疡、xx、乳头皲裂、便血、口疮、牙痛、xx、疟疾。

西红柿（洋柿子、番茄）：性微寒，味甘酸。有“xx维生素C”、“菜中之果”和“金苹果”、“爱情果”等称誉。能健胃消食，凉血平肝，止渴生津，益肾xx，xxxx，降压，抗衰老，xx。治纳差、发烧烦渴、高血压、冠心病、牙龈出血、坏血病。

辣椒（番椒、辣茄、辣子、秦椒、辣角）：性热，味辛辣。有羊角椒、柿子椒、冲天椒、小辣椒等品种。是营养价值极高的香辛菜蔬和独具一格的调味品。能温中开胃，行血，消食，散风驱寒，兴奋，发汗。治寒滞xx、呕吐泻痢、风湿性关节炎、xx未溃、疥癣、秃发等。阴虚火旺、咽喉肿痛、眼疾、痔疮等患者不宜食。
黄瓜（胡瓜、刺瓜）：性凉偏寒，味甘。能清热利水，祛湿滑肠，xx止渴，镇痛，降压，xxxx。治热病烦渴、浮肿、咽喉肿痛、目赤、呕吐、烫xx。

苦瓜（凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄）：性寒，味苦。青苦瓜味苦性寒，能除热，清心明目，xx，防病。熟苦瓜色赤，味甘性平，能养血滋肝，润脾xx，xxxx。治热病烦渴、中暑下痢、风热赤眼、痈肿丹毒、烫xx。

冬瓜（枕瓜、东瓜、水芝、白冬瓜）：性凉，味甘淡。为xx菜蔬之一。常食可xx防老，体轻矫健。能泻热，补脾，利二便，消水肿胀满，生津止渴，xx散热，化痈肿。治五淋、水肿、糖尿病口渴、痰饮咳喘、暑热烦闷、痱毒、xxxx、痔漏、xx。脾胃寒湿及便溏患者不宜食。

南瓜（番瓜、饭瓜、倭瓜）：性温，味甘。民间常以瓜代粮，所以有“饭瓜”之称。能补中xx，健脾和胃，止咳平喘，利水争毒，驱虫止痛。治呃逆、肺痈、咳喘、糖尿病、虫疾、烫xx。疟疾患者不宜食用。

西葫芦：性凉，味甘。能xx，止咳喘，xx消肿。治咳喘、肾炎水肿。

丝瓜（开罗瓜、布瓜、水瓜、絮瓜绵瓜、蛮瓜）：性平，略偏凉，味甘。能泻热生津止渴，清热凉血xx，xx化痰，止咳平喘，通经络，行血脉，消浮肿，下乳汁。治咽喉肿痛、痔疮、崩漏、肿胀、咳喘、中暑烦渴、妊娠呕吐、乳汁不通、痈肿疔疮。肾虚xx患者不宜多食。

菜瓜（越瓜、生瓜）：性寒，味甘。能解热毒，xx。治烦热口渴、小便不利。

佛手（五指柑、佛手柑、福寿柑、手柑）：性温，味辛、苦、酸。果肉几乎xx退化，故多用作菜蔬。能疏肝解郁，开胃止呕，宽胸xx，化痰止咳。治胸闷气胀、暖气呕吐、肝郁胁痛、咳嗽痰多。

萝卜（菜菔）：性凉，味辛甘。是大众最常食用的菜蔬之一。能消积化痰，顺气宽中，利五脏，止消渴，xxxx，轻身xx。治食积胀满、咳嗽声哑、吐血、衄血、消渴、偏正xx、口疮、损伤瘀血、xx。忌人参、地黄、何首乌。

胡萝卜（红萝卜、黄萝卜、金笋、丁香萝卜）：性平微温，味甘辛。为“菜中上品”，不仅兼果、蔬之用，关键时刻还可充任主粮。荷兰人把它列为“国菜”之一，就是曾以其代粮渡难关。是强身、xx、抗衰老的理想食品。生、孰皆可，常食有益无害。能健脾消食，宽中xx，安五脏，xxxx。治脾虚弱、食谷不化、咳嗽、夜盲、痢疾、麻疹、水痘。

蔓菁（芜菁、大头菜、九英菘）：性平，味甘苦。有“诸葛菜”和“军粮”之称。《嘉话录》载：诸葛亮曾令兵士独种蔓菁。因其可春食苗、夏食心、秋食茎、冬食根，而且生、熟皆可吃，所以又有“四时菜”的称誉。能祛湿xx，利五脏，开胃消食，下气泻火，清肝明目，止消渴，xx轻身。治咳嗽、食积、黄疸、消渴、热毒xx、肝虚目暗。

山药（毛山药、薯蓣、山芋）：性平，味甘淡。河南博爱、沁阳等地产者良，习惯称“怀山药”，其营养丰富，是老幼皆宜的强壮健身美容食品之一。能补不足，清虚热，健脾肺，涩精气，益肾强阴，润肤护发，化痰，固肠胃，止泻痢。治体虚健忘、遗精早泄、咳嗽、消渴、泻痢、带下。恶甘遂。

土豆（马铃薯、洋番薯、洋芋、山药蛋）性平，味甘。能健脾和胃，xx调中，xxxx。治脾胃不和、胃脘痛、xx、小儿水痘、腮腺炎、烫xx、湿疹。发芽土豆不能食用。

莴笋：性凉偏冷，味甘微苦。能清热利五脏，xx，宽胸顺气，下乳，补筋骨，洁牙，明目，xx，xx。治食积不化、胸闷痰结、产后缺乳、小便不利。

藕（莲菜）：性平微寒涩，味甘。生藕甘寒，能凉血散瘀，止渴除烦，解酒毒蟹毒。煮熟甘温，能益胃补心、止泻，常食可止怒、心欢。不宜用铁器煎煮。

百合（蒜脑薯、百合蒜）：性平，味甘微苦。能清心xx，润肺止嗽，xx调中，利二便，xx。治虚烦惊悸、神志不安、咳痰带血、xx、浮肿、xx。

香椿（香椿牙、香椿头、椿木叶、春尖叶）：性平偏温，味甘、苦。为营养价值较高的时令蔬菜。当面码、凉拌、炒鸡蛋、盐渍等，都别具风味。能清热化湿，xx杀虫，止血涩肠，固精。治痢疾、带下、xx肿毒、疥癣等。

荠菜（荠荠菜、鸡心菜、净肠草）：性平，味甘淡。传说荠菜能济世护生，有“护生草”之名，因其萌发返青最早，鲜嫩味美，又有“菜中甘草”之赞誉。能和脾胃，清肝明目，解热毒，降压，止血，xx消肿化瘀。治肝郁气滞、下痢、淋病、水肿、各种出血、月经过多、高血压、眼疾、麻疹。

空心菜（无心菜、蕹有、蓊菜、藤藤菜）：性平寒，味甘。水陆皆可生长，南方普遍栽培，称“南方之奇蔬”。因其梗内是空的，故称“空心菜”，它营养丰富，是菜蔬中出类拔萃者。能xxxx，通便利水，止血xx。治鼻衄、便血、淋浊、痔疮、xx、痈肿、跌打损伤、虫蛇咬伤。

茴香菜（香丝菜、茴香）性温，味甘辛。能健胃强身，xx消疝，驱风散热，止痛，通乳。治寒气xx、疝气、睾丸肿痛、胃肠下垂、痈肿。

马齿苋（马齿菜、耐旱菜、安乐菜、长命菜、长寿菜）：性寒，味甘酸。能xxxx，xx化瘀，利水去湿，消肿。治热泪盈眶毒痢疾、痈肿疮疡、目赤、鼻衄、湿疹。《本草备要》载，忌与鱼鳖同食。

苋菜（苋、刺苋、青香苋）：性凉，味甘（野苋性偏寒）。有苋菜和野苋菜之分，同属苋科，性味和功效近似。其营养丰富，被视为“xx佳蔬”，故有“长寿菜”之称。能xxxx，收敛止泻，利胆散瘀，去湿消肿，xxxx。治咽喉痛、痢疾、便血、二便不畅、浮肿、痔疮。不宜与菠菜同食。忌蕨粉、鳖甲。

猪毛菜（扎蓬棵）：性凉，味淡。能平肝熄风，降压。治高血压、头晕、xx。

蕨菜（锯菜、龙爪菜）：性平，味甘。能养阴xx，解热xx。治热毒神昏、小便不畅、筋骨酸痛。

车前菜（车前草、田菠菜、牛田菜、车轮菜）：性寒，味甘。能利水消肿，清肝明目。治小便不通、水肿、淋浊尿血、带下、泻痢、目赤、喉痛、咳嗽、皮肤溃疡。

榆钱：性平，味甘。能和胃消食，xx强身，止带。治胃肠不舒、体虚神衰、xx、带下。

蒲公英（公英、黄花地丁、婆婆丁）：性平微寒，味苦微甘。食用鲜嫩幼苗。能泻热xx，消肿散结，xx通淋，下乳，利胆健胃，乌须发。治感冒发烧、目肿喉痛、乳疮、痈肿疔毒、结核、食物中毒。

豆腐：性凉，味甘。有南、北豆腐之分，其特点南软北硬，功效近似。能和脾胃，消腹胀，xx宽中，生津xx，xxxx，祛腐xx。其含糖量少，是糖尿病、冠心病、血管硬化患者理想的保健食品之一。治体虚消渴、肺热咳嗽、赤眼、咽痛、xx、水土不服、硫黄和烧酒毒。服用四环素、土霉素等时，不宜食豆腐。

豆腐皮（豆腐衣、豆筋、腐竹）：性平，味甘淡。能清肺热，止咳消痰，xx养胃，xx。治肺热咳嗽、痰多质黏、肾虚尿频、自汗盗汗。

黄豆芽：性平微寒，味甘。能利湿清热，除疣。治胃肠积热、水肿、湿痹、筋挛膝痛、寻常疣、扁平疣。

绿豆芽（豆芽菜、银针菜）：性寒凉，味甘。有“菜中佳品”之称。能清热泪盈眶xx，除烦止渴，疏利三焦。治热病口渴、中暑烦燥、高血压、二便不利、醉酒。