5.菌袋制作

用松、杉木屑栽培食用菌，其拌料、装袋、xx同用杂木屑栽培的一样，拌料要均匀，堆沤发酵的料除了加入少量用于溶解尿素的水外，拌料时基本不加水。装料时要在袋中插一根直径2～3 cm的木棍，边装边将料压实，装袋时料要上紧下松，中间要预留一直径2.0～2.5 cm、深度8～10 cm的接种孔洞，每袋装干料0.35 kg左右，湿料重约0.9 kg，高度14～15 cm。xx时应将料袋放于46 cm×46 cm×23 cm的周转筐中，周转筐再叠放于xx池中xx，提高菇的制袋成品率。常压xx要在4 h内将温度上升至100℃保持10～12 h，高压xx要在121℃下保持1.5 h。

6.xx接种

培养室和接种箱应打扫干净，按常规xx，一般每立方米空间用5 g高锰酸钾和7 ml福尔马林或用10 g气雾消毒剂熏蒸xx。接种时应将接种块接入装袋时预留的孔洞内，既可加速走菌和菌丝封面，又可减少菌袋污染。

7.发菌管理

该阶段的主要任务是调节培养室内的温度和湿度，检查和处理杂菌。将料袋接种后置于室温（20～26℃）下培养，温度低时可排紧密些以利增温；温度高时要排稀疏些，有利于散热，同时加大通风量，控制室温在26℃以下，以免烧菌。当室内温度高于26℃时要经常开窗、开门通风，低于18℃时要少通风或2天通风1次，同时空气相对湿度控制在60%～65%。

应注意的是，真姬菇从接种到菌丝生理成熟需85～100 d，因此菌丝发满后，还不能出菇，必须在20～25℃再培养30 d左右，达到生理成熟，贮藏足够的营养物质才能出菇。春季接种的菌袋，即使菌丝走满袋，但当地气温高于真姬菇的出菇温度，出不了菇，因此必须让栽培袋越夏，到秋季气温适合时再开袋出菇。在室内越夏，栽培袋要单行起堆，注意通风散热管理，袋口不能开口，不能破损，必须扎好袋口，以免杂菌和害虫入侵。

8.出菇管理

当菌丝走满袋达到生理成熟时，可将菌袋移到xx过的出菇室，给予适当的散射光刺激。阿魏蘑的子实体长到2～3 cm时可拔去棉塞，将菌袋上部多余的塑料袋剪去，若菇蕾太多，应进行疏蕾，每袋留1～2个子实体；真姬菇开袋时应拔去培养料表面的老菌种和菌丝表层，刺激料面形成子实体，搔菌后若培养料较干，可注水1～2 h，再把多余的水倒去，进行催蕾，袋口表面要盖无纺布，并喷水保湿；香魏蘑菌袋一般需25～35 d菌丝可长满袋，待菇蕾长至2～3 cm时即可开袋出菇。开袋后要往地上和空间喷水，喷水时切不可往菇体上直接喷水，以免造成烂菇。保持空间相对湿度在85%～95%，同时应加强通风，保持菇房有新鲜空气。

9.采收

香魏蘑应掌握在菇盖已开展，但边缘尚未内卷时采收，可鲜销或烘干后销售；阿魏蘑的子实体菌盖由内卷逐渐平展后，即可采收，可鲜销或干制切片或盐渍制罐等；真姬菇的子实体菌盖由内卷逐渐平展后，即可采收，可鲜销或盐渍上市。