由于昨天很忙，没有坚持{yt}一评论的锻炼，今天先特别补上一篇美食评论，哈哈！

    什么是冰镇菠萝油呢？

    用最简单的话说，就是将新鲜出炉热辣辣的菠萝包从中间切开，在中间夹上一块冰冷的牛油的这种吃法，就叫做冰镇菠萝油。

    在这里，我先要强烈地推荐一家做菠萝油十分好吃的餐厅，中华广场一楼的ChaCha茶餐厅，那里的冰镇菠萝油是在让我相当回味。

    在其他的一些茶餐厅也吃过菠萝油，有的菠萝包太大，牛油块太小，牛油的味道根本就不够，吃到后面已经咬不到牛油了；有的牛油不够冰冷，那个香味和热与冷的冲撞快感出不来；有的菠萝包根本就不是金黄色的，看到已经没有了食欲；有的牛油不是太厚就是太薄，不能与菠萝包的味道很好的搭配在一起；更有的菠萝包根本就没有烤好，皮还不够脆，入口感不佳，更别说加一块牛油进去了。

    而我到过ChaCha，才知道好吃的菠萝油是这样的：

    当服务生将菠萝油端上来的时候，ChaCha的菠萝油已经是“秀色可餐”——分放在条形碟两段的两个迷你可爱的菠萝包烤得深沉的金黄色，用手能感觉出菠萝包的温度，而两个包子中间则放着用碎冰冰镇着的两块牛油，冰凉的牛油上还泛着一层蒙蒙的水珠。

    更加让我惊喜的是，当我打开菠萝包，连菠萝包切开的切口里面，也被烤到了那种刚好有点焦，脆中还带着松软的程度！也就是说整个菠萝包不仅仅均匀受热，更重要的是，整个菠萝包都是松脆而酥软的！将冰镇着的牛油放进菠萝包里面，大小刚刚好，能确保食者咬下去的每一口都能咬到相应的牛油和菠萝包，而且迷你型的菠萝包Size刚刚好，咬下去不会因为太大而感觉困难，也不会因为太小而很快吃完，保证了享用菠萝油的时间过程，况且，有两个菠萝油。

    好了，说完外观，就要说当实实在在吃下去时候是怎么一回事儿了。

    夹上牛油片之后，要等若干秒，等菠萝包的热力渗进冰冻的牛油块里，牛油块开始融化了再咬下去。好了，当我咬下去的时候，表层的酥皮烤得相当松脆，甜的程度也控制得蛮好。我觉得成功的菠萝包表层的酥皮当咬下去的时候是应该会往下掉的，这才是又松又脆，而不是像一块饼那样，只有脆，没有松，ChaCha的菠萝包这点做到了。酥皮层之后是香软的面包层，保持着适当的温度。面包层之后是烤过的切口层，带着烤面包的香味和一丝的松脆与嚼头，带领我的感官来到了最重要的一层——牛油层。牛油块的表面融化渗了一点进去菠萝包的切口，但是有一定厚度的牛油块中心依然是保持着冰冷，接触到你的牙齿，接触到你的舌头，牛油那种特有的咸香味随着冷气（个人经验：冷的牛油比热的牛油更好吃！因为冷的牛油进入嘴巴之后可以经过自己的咀嚼，更充分更凝聚的感受到牛油的香味）和温热的菠萝包酥皮及面包层游走在你的嘴里，在咀嚼的时候，冷与热，咸与甜，松脆与香滑游走在嘴巴里，成为了{zh0}的味觉体验！

     整个品味的过程是随着菠萝油的结构而变化：

（热）酥皮的松脆，甜——（香热）面包层的柔软——（香热）烤过的切口的较脆——（冷）牛油块的滑，咸——（香热）烤过的切口的较脆——（香热）面包层的柔软

 {zh1}这些感觉在嘴巴的咀嚼中糅合在一起，形成了{zh0}的菠萝油回忆~！