{jd1}实用:生活中不可不知的一些小常识

{jd1}实用:生活中不可不知的一些小常识

2010-03-12 21:34:52 阅读28 评论2 字号:

生活中巧用酒   

  1、 在做米饭时,如用的是陈米,在淘过米之后,可在米中加少量水的同时,加入4分之一或5分之一的啤酒,与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜,且有光泽,如同新米。  

  2、 炒鸡蛋。在炒鸡蛋时,如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒,炒出的鸡蛋松软、光亮,有鲜嫩感。  

  3、 如果烧稀饭时不小心煳锅了,锅底有锅巴,在洗刷时不易刷掉的情况下,可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合,盖盖放一边五分钟后再洗涮就会容易地刷洗干净。  

  4、 如果你在做菜时不小心醋放得多了,你可往菜中再加点酒(几滴,可根据醋放入量多少来加酒),可使原有醋的酸味减轻。  

  5、 如果在做菜时,火腿用不完,夏天炎热不宜存放,可在开口处涂些葡萄酒,包好后放入冰箱便于存放,且可保持原有口味。 
烹调巧用水 

  ⑴ 炒肉丝、肉片时,加少许水爆炒,炒出的肉比不加水的鲜嫩。 

  ⑵ 炒、煮蔬菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老变硬不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩。 

  ⑶ 炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑。 

  ⑷ 炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口。 

  ⑸ 豆腐下锅前,可先放在开水里浸渍一刻钟,这样可xx泔水味。 

  ⑹ 用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途再加水,会冲淡原汁的鲜味。 

  ⑺ 蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。 

  (8) 熬骨头汤时,中途切莫加生水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固,影响营养和味道。 

  (9) 煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,会使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳。 

  (10) 熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质。 

生活巧用醋 

  1、 外出容易晕车,如喝下不很酸的食醋水,可以清爽精神,减轻晕车症状。 

  2、 xx,可将一汤匙食醋倒入冷开水中,搅匀喝下,即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜,则效果更佳。 

  3、 有人发生昏厥,可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上,刺激患者清醒。 

  4、 新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用,可除去新瓷器所含的微量铝,避免铝毒危害身体。 

  5、 在烹调水产品蟹、是、海蜇时,先用1%的醋液浸泡一小时,可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。 

  6、 醋煮花生米或黄豆,是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴,具有隆脂、隆压的疗效。 

  7、 宴饮进食,如感胸满腹胀,可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下,增加胃酸,促进消化。 

  8、 饮酒过量已有醉意者,可服50%食醋100至200毫升,解酒毒、养肝肾。 

  9、 餐后的食具,如果使用1%食醋液煮沸煮沸消毒,可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。
食盐的妙用 

  ★ 想让花开得更鲜色,在花盆里浇一点点盐水即可。 

  ★ 用盐水洗xx可止痒。 

  ★ 早上喝一杯淡盐水,有助大便通畅。 

  ★ 将盐水搽在被开水烫了的皮肤上,可减轻疼痛。 

  ★ 用盐可以擦掉铜器上的黑点。 

  ★ 洗澡时,水里放点盐,可xx皮肤病。 

  ★ 用油炸食物时,将一点盐放入油锅内,油就不会向外溅了。 

  ★ 煮破了壳的鸡蛋时,水里放点盐,蛋白就不会流出来了。 

  ★ 将胡萝卜捣碎拌点盐,可以将衣服上血迹擦掉。 

  ★ 为防止洗衣服时衣服褪色,可在水中放些盐。 

  ★ 每天早晨嘴里含一含淡盐水,可以清洁口腔,xx口臭,减轻牙龈肿痛出血,帮助xx牙周炎。 

  ★ 洗水果时先把水果表面的污渍揉搓掉,然后把水果浸泡在盐水中,半小时后再冲洗干净,即可放心吃。 

  ★ 当嗓子内小舌xx下垂时,用盐末点治,可减轻喉部不适。 

  ★ 用淡盐水和绿茶或菊花洗眼,可以使xx热痛的急性眼结膜炎很快好转。 

  ★ 用盐和辣椒或茄子根一起煮水,浸洗双脚,可以xxxx病,对手、脚xx也有一定的消肿、止痒作用。 

  ★ 用热盐汤浸泡双脚,或用炒盐熨贴腰背,对风湿筋骨病,有一定的止痛作用。 

  ★ 有虫蔬菜虽无农药污染,但叶上小虫非常难洗,只要将蔬菜拆叶泡在淡盐水中3-5分钟,虫子便会自动掉入水中。 

  ★ 清洗平菇表面的粘稠物时,可将平菇放在淡盐水中浸泡5分钟左右,然后用细软净布沿菇纹轻轻擦洗。 

  ★ 夏季豆腐很难保存,但将食盐溶解于水后烧沸,冷却后把豆腐浸放于盐水中却能使豆腐保存很长时间。 

  ★ 煎鱼前将鱼放在盐水中洗净,鱼就没有泥土味和腥味。 

  ★ 新买的碗碟或玻璃杯先放在盐水中煮过,以后就不易破裂。 

  ★ 菜刀用钝后,将刀放在盐水中浸泡半小时左右,然后在磨刀石上边磨边浇盐水,能使刀刃锋利,且经久耐用。
食盐美容法 

  ★雪肤--洗澡时,用干净的纱布装入适量的细盐,在脸上、颈部及全身上下进行摩擦拍打,约五六分钟即可,可除去已殆的角质皮肤,有助血液循环,使皮肤细嫩白皙。 

  ★祛斑--食盐1份,白蓝粉6份、兰花粉3份、白糖半份,加少话水调成糊状,敷抹于斑处,隔日一次,可使斑色变浅至无。 

  ★除痘--食盐一匙、白醋半匙、开水半小标,溶解后以棉花蘸洗xx,每日一次,连续数日即可见效。经常使用粉刺去无踪。 

  ★嫩肤--食盐15克,杏仁粉100克,加冷水调成糊状敷于面部,每周2—3次,可使肌肤爽滑细润有光泽。 

  ★美齿--每日早晚用淡盐水漱口,或在牙膏上洒上少许精盐,可有效地祛除烟茶垢,预防龋齿发生,使牙齿洁白.

牛奶的妙用 

  ★ 除鱼腥味---炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻,既能除腥,又能增强佳味。 

  ★ 做冻鱼---在做冻过的鱼时,汤中加些牛奶,会使鱼的味道更鲜。 

  ★ 除蒜味---喝杯牛奶,可xx留在口中的大蒜味。 

  ★ 去酒迹---如果白衬衣上留下了酒迹,可用煮开的奶擦拭,即可去起污迹。 

  ★ 去水果迹---变味的牛奶能去掉花衣服上的水果迹,在痕迹处涂上牛奶,过几小时再用清水洗,就能洗干净。 

  ★ 去墨水迹---衣服上沾染了墨水迹,先用清水洗,再用牛奶洗,然后用洗洁精洗,即除。 

  ★ 去铁锈---衣服挂在钉子上,或沾到了铁锈,是很难洗得掉的,如果先把有铁锈的地方,用沸水浸湿, 涂上发酸的牛奶,在抹上肥皂,就可洗干净了。 

  ★ xx眼肿---早晨起床眼皮肿了,用牛奶加一点醋和开水混合,然后用棉球蘸着在眼皮上反复擦5分钟,再用热毛巾捂一下,很快就会消肿。 

  ★ 使硬鞋油变软---打开的鞋油放久了,会变得发硬而不好再用,如向里面加入几滴鲜牛奶,鞋油就会变软,用起来仍然同新鞋油一样。 

  ★ 治轻微烧xx---在xx敷上点烧开的牛奶,可迅速xx因烧、xx的灼痛。 

  ★ 贴标签---要使玻璃上的标签贴得牢,可先将标签放在牛奶中泡一泡。
茶在生活中的妙用 

  (1 )煮牛肉时除了放入各种调味品,还可以再加一小布袋普通叶,同牛肉一起烧,牛肉熟得快,味道清香。 

  (2)吃特别辣的辣椒后,若口辣难忍,可先用清水漱一下口,再咀嚼一点茶叶,口中辣味即可xx 

  (3)将废茶叶用来煮茶鸡蛋,味道清香可口。 

  (4)吃了生葱、大蒜以后,弄一些残茶叶在口里嚼一些时间,能xx葱、蒜的异味。 

  (5)将肉放入浓度5%好茶水中浸泡片刻后再冷藏。肉类的保鲜效果不仅更好,而且不易腐烂变质。 

  (6)饮茶戒烟:须借助吸烟来提神的人,不妨以茶代烟,以乌龙茶戒烟效果{zh0}。 

  (7)看电视时,饮上一杯茶可以有效地抵御电视机显像管发出的有害射线。茶水还可中止胃癌诱发物—亚硝酸盐在口腔内的形成。 

  (8)器皿中用鱼腥味,用废茶叶放在其中煮数分钟,便可去腥。 

  (9)菜锅上有腥味,可先用泡过的茶叶擦洗,再用清水冲净,即可除掉腥。 

  (10)取少量茶叶放在暖水瓶中,再灌进滚开的水,盖好盖,20分钟后可饮。壶里的水垢在茶碱的作用下也逐渐脱落,连泡几次,即可除净。 

  (11)将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中,放阴凉干燥处,鸡蛋可保存2-3个月左右不会变质。 

  (12)把晒干的废茶叶,装在尼龙袜子内,然后塞进有臭味的鞋子内。茶叶能吸收鞋内水气,去除臭味。成人的鞋子所须的茶叶份量,约为一杯左右。 

  (13)用50克花茶装入纱布中放入冰箱,可除去异味。一个月后,将茶叶取出放在阳光下爆晒,再装入纱布袋放入冰箱,可反复用多次,除异味效果好。 

  (14)炊具沾了油垢,用新鲜的湿茶渣在炊具上擦几遍,即可将油垢洗去。如无新鲜的湿茶渣,用干茶渣加开水浸泡湿后亦可擦去油垢。 

  (15)涂有油漆的门窗、家具,或者是玻璃窗门若染有尘埃,可用冷茶擦洗会显得特别明亮洁白。 

  (16)用茶渣擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、胶纸板及皮鞋上的泥污,去污效果好。 

  (17)深色衣服上的油渍,用残茶叶搓洗能去污。 

  (18)新买的木质家具,往往有刺鼻的油漆味,用茶水擦洗几遍,其异味自会消退,比清洁剂效果好。 

  (19)新衣服或新布料,通常都有一般刺鼻难闻的味道,这是染料所造成的,若不去除,穿在身上令人十难受。抓取一把茶叶燃烧,利用燃烧的烟可将味道熏除。 

  (20)颜色鲜艳的衣服褪色后,如果用茶汁来漂洗,可恢复它们原来的色泽。 

  (21)将茶叶一小把,泡成茶水后用来洗绒线衣,同样能够去掉污垢,而且保持颜色鲜亮。 

  (22)泡过茶叶晾干聚集起来,用袋装好,是很好的枕头芯子,睡起来柔硬清香,又去头火。 

  (23)废茶叶放在厕所或空气不好的地方燃烧,可以xx恶臭味。 

  (24)冲泡过的茶叶晒干,在夏季的黄昏,用火点燃可以驱蚊虫,不仅对人体无害,而且会有清香扑鼻。 

  (25)把茶渣倒在花盆里,能保持土质的水分,与泥混合放入花盆内,又可作花卉的肥料。

啤酒的妙用 

  (1) 用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上,炒出来的肉鲜嫩可口,特别是用此方法烹调牛肉,效果更佳. 

  (2) 啤酒可使凉拌茶增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下,酒一沸腾便取出,再加点调味剂。 

  (3) 和面时水中掺些啤酒,烤制出的小薄面饼又脆又香。 

  (4) 将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒,面包既容易烤制,又有一种近乎肉的味道。 

  (5) 制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时,加一杯啤酒,能xx油腻味,吃起来很爽口。 

  (6) 将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中,浸1~2小时,能取掉鸡的膻味。

桔子皮的妙用 

  (1) 桔子皮中含有大量的维生素C和香精油,将其洗净晒干与茶叶一样存放,可同茶叶一起冲饮,也可以单独冲饮,其味清香,而且提神、通气。 

  (2) 桔子皮具有xx化痰、健胃xx、降低血压等功能,是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后,浸于白洒中,2~3周后即可饮用,能清肺化痰,浸泡时间越长,酒味越佳。 

  (3) 烧粥时,放入几片桔子皮,吃起来芳香爽口,还可起到开胃作用。 

  (4) 烧肉或烧排骨时,加入几片桔子皮,味道既鲜美又不会感到油腻。 

  (5) 桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品。


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