生活中巧用酒　  

　　1、 在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加少量水的同时，加入4分之一或5分之一的啤酒，与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米。  

　　2、 炒鸡蛋。在炒鸡蛋时，如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。  

　　3、 如果烧稀饭时不小心煳锅了，锅底有锅巴，在洗刷时不易刷掉的情况下，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖盖放一边五分钟后再洗涮就会容易地刷洗干净。  

　　4、 如果你在做菜时不小心醋放得多了，你可往菜中再加点酒(几滴，可根据醋放入量多少来加酒)，可使原有醋的酸味减轻。  

　　5、 如果在做菜时，火腿用不完，夏天炎热不宜存放，可在开口处涂些葡萄酒，包好后放入冰箱便于存放，且可保持原有口味。 
烹调巧用水 

　　⑴ 炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。 

　　⑵ 炒、煮蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。 

　　⑶ 炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。 

　　⑷ 炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。 

　　⑸ 豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可xx泔水味。 

　　⑹ 用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。 

　　⑺ 蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。 

　　(8) 熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。 

　　(9) 煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。 

　　(10) 熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。 

生活巧用醋 

　　1、 外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。 

　　2、 xx，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。 

　　3、 有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。 

　　4、 新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。 

　　5、 在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。 

　　6、 醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆压的疗效。 

　　7、 宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下，增加胃酸，促进消化。 

　　8、 饮酒过量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、养肝肾。 

　　9、 餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。
食盐的妙用 

　　★ 想让花开得更鲜色，在花盆里浇一点点盐水即可。 

　　★ 用盐水洗xx可止痒。 

　　★ 早上喝一杯淡盐水，有助大便通畅。 

　　★ 将盐水搽在被开水烫了的皮肤上，可减轻疼痛。 

　　★ 用盐可以擦掉铜器上的黑点。 

　　★ 洗澡时，水里放点盐，可xx皮肤病。 

　　★ 用油炸食物时，将一点盐放入油锅内，油就不会向外溅了。 

　　★ 煮破了壳的鸡蛋时，水里放点盐，蛋白就不会流出来了。 

　　★ 将胡萝卜捣碎拌点盐，可以将衣服上血迹擦掉。 

　　★ 为防止洗衣服时衣服褪色，可在水中放些盐。 

　　★ 每天早晨嘴里含一含淡盐水，可以清洁口腔，xx口臭，减轻牙龈肿痛出血，帮助xx牙周炎。 

　　★ 洗水果时先把水果表面的污渍揉搓掉，然后把水果浸泡在盐水中，半小时后再冲洗干净，即可放心吃。 

　　★ 当嗓子内小舌xx下垂时，用盐末点治，可减轻喉部不适。 

　　★ 用淡盐水和绿茶或菊花洗眼，可以使xx热痛的急性眼结膜炎很快好转。 

　　★ 用盐和辣椒或茄子根一起煮水，浸洗双脚，可以xxxx病，对手、脚xx也有一定的消肿、止痒作用。 

　　★ 用热盐汤浸泡双脚，或用炒盐熨贴腰背，对风湿筋骨病，有一定的止痛作用。 

　　★ 有虫蔬菜虽无农药污染，但叶上小虫非常难洗，只要将蔬菜拆叶泡在淡盐水中3-5分钟，虫子便会自动掉入水中。 

　　★ 清洗平菇表面的粘稠物时，可将平菇放在淡盐水中浸泡5分钟左右，然后用细软净布沿菇纹轻轻擦洗。 

　　★ 夏季豆腐很难保存，但将食盐溶解于水后烧沸，冷却后把豆腐浸放于盐水中却能使豆腐保存很长时间。 

　　★ 煎鱼前将鱼放在盐水中洗净，鱼就没有泥土味和腥味。 

　　★ 新买的碗碟或玻璃杯先放在盐水中煮过，以后就不易破裂。 

　　★ 菜刀用钝后，将刀放在盐水中浸泡半小时左右，然后在磨刀石上边磨边浇盐水，能使刀刃锋利，且经久耐用。
食盐美容法 

　　★雪肤--洗澡时，用干净的纱布装入适量的细盐，在脸上、颈部及全身上下进行摩擦拍打，约五六分钟即可，可除去已殆的角质皮肤，有助血液循环，使皮肤细嫩白皙。 

　　★祛斑--食盐1份，白蓝粉6份、兰花粉3份、白糖半份，加少话水调成糊状，敷抹于斑处，隔日一次，可使斑色变浅至无。 

　　★除痘--食盐一匙、白醋半匙、开水半小标，溶解后以棉花蘸洗xx，每日一次，连续数日即可见效。经常使用粉刺去无踪。 

　　★嫩肤--食盐15克，杏仁粉100克，加冷水调成糊状敷于面部，每周2—3次，可使肌肤爽滑细润有光泽。 

　　★美齿--每日早晚用淡盐水漱口，或在牙膏上洒上少许精盐，可有效地祛除烟茶垢，预防龋齿发生，使牙齿洁白.

牛奶的妙用 

　　★ 除鱼腥味---炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强佳味。 

　　★ 做冻鱼---在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。 

　　★ 除蒜味---喝杯牛奶，可xx留在口中的大蒜味。 

　　★ 去酒迹---如果白衬衣上留下了酒迹，可用煮开的奶擦拭，即可去起污迹。 

　　★ 去水果迹---变味的牛奶能去掉花衣服上的水果迹，在痕迹处涂上牛奶，过几小时再用清水洗，就能洗干净。 

　　★ 去墨水迹---衣服上沾染了墨水迹，先用清水洗，再用牛奶洗，然后用洗洁精洗，即除。 

　　★ 去铁锈---衣服挂在钉子上，或沾到了铁锈，是很难洗得掉的，如果先把有铁锈的地方，用沸水浸湿， 涂上发酸的牛奶，在抹上肥皂，就可洗干净了。 

　　★ xx眼肿---早晨起床眼皮肿了，用牛奶加一点醋和开水混合，然后用棉球蘸着在眼皮上反复擦5分钟，再用热毛巾捂一下，很快就会消肿。 

　　★ 使硬鞋油变软---打开的鞋油放久了，会变得发硬而不好再用，如向里面加入几滴鲜牛奶，鞋油就会变软，用起来仍然同新鞋油一样。 

　　★ 治轻微烧xx---在xx敷上点烧开的牛奶，可迅速xx因烧、xx的灼痛。 

　　★ 贴标签---要使玻璃上的标签贴得牢，可先将标签放在牛奶中泡一泡。
茶在生活中的妙用 

　　(1 )煮牛肉时除了放入各种调味品，还可以再加一小布袋普通叶，同牛肉一起烧，牛肉熟得快，味道清香。 

　　(2)吃特别辣的辣椒后，若口辣难忍，可先用清水漱一下口，再咀嚼一点茶叶，口中辣味即可xx 

　　(3)将废茶叶用来煮茶鸡蛋，味道清香可口。 

　　(4)吃了生葱、大蒜以后，弄一些残茶叶在口里嚼一些时间，能xx葱、蒜的异味。 

　　(5)将肉放入浓度5%好茶水中浸泡片刻后再冷藏。肉类的保鲜效果不仅更好，而且不易腐烂变质。 

　　(6)饮茶戒烟：须借助吸烟来提神的人，不妨以茶代烟，以乌龙茶戒烟效果{zh0}。 

　　(7)看电视时，饮上一杯茶可以有效地抵御电视机显像管发出的有害射线。茶水还可中止胃癌诱发物—亚硝酸盐在口腔内的形成。 

　　(8)器皿中用鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。 

　　(9)菜锅上有腥味，可先用泡过的茶叶擦洗，再用清水冲净，即可除掉腥。 

　　(10)取少量茶叶放在暖水瓶中，再灌进滚开的水，盖好盖，20分钟后可饮。壶里的水垢在茶碱的作用下也逐渐脱落，连泡几次，即可除净。 

　　(11)将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中，放阴凉干燥处，鸡蛋可保存2-3个月左右不会变质。 

　　(12)把晒干的废茶叶，装在尼龙袜子内，然后塞进有臭味的鞋子内。茶叶能吸收鞋内水气，去除臭味。成人的鞋子所须的茶叶份量，约为一杯左右。 

　　(13)用50克花茶装入纱布中放入冰箱，可除去异味。一个月后，将茶叶取出放在阳光下爆晒，再装入纱布袋放入冰箱，可反复用多次，除异味效果好。 

　　(14)炊具沾了油垢，用新鲜的湿茶渣在炊具上擦几遍，即可将油垢洗去。如无新鲜的湿茶渣，用干茶渣加开水浸泡湿后亦可擦去油垢。 

　　(15)涂有油漆的门窗、家具，或者是玻璃窗门若染有尘埃，可用冷茶擦洗会显得特别明亮洁白。 

　　(16)用茶渣擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、胶纸板及皮鞋上的泥污，去污效果好。 

　　(17)深色衣服上的油渍，用残茶叶搓洗能去污。 

　　(18)新买的木质家具，往往有刺鼻的油漆味，用茶水擦洗几遍，其异味自会消退，比清洁剂效果好。 

　　(19)新衣服或新布料，通常都有一般刺鼻难闻的味道，这是染料所造成的，若不去除，穿在身上令人十难受。抓取一把茶叶燃烧，利用燃烧的烟可将味道熏除。 

　　(20)颜色鲜艳的衣服褪色后，如果用茶汁来漂洗，可恢复它们原来的色泽。 

　　(21)将茶叶一小把，泡成茶水后用来洗绒线衣，同样能够去掉污垢，而且保持颜色鲜亮。 

　　(22)泡过茶叶晾干聚集起来，用袋装好，是很好的枕头芯子，睡起来柔硬清香，又去头火。 

　　(23)废茶叶放在厕所或空气不好的地方燃烧，可以xx恶臭味。 

　　(24)冲泡过的茶叶晒干，在夏季的黄昏，用火点燃可以驱蚊虫，不仅对人体无害，而且会有清香扑鼻。 

　　(25)把茶渣倒在花盆里，能保持土质的水分，与泥混合放入花盆内，又可作花卉的肥料。

啤酒的妙用 

　　(1) 用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳. 

　　(2) 啤酒可使凉拌茶增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。 

　　(3) 和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。 

　　(4) 将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。 

　　(5) 制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能xx油腻味，吃起来很爽口。 

　　(6) 将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸1～2小时，能取掉鸡的膻味。

桔子皮的妙用 

　　(1) 桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。 

　　(2) 桔子皮具有xx化痰、健胃xx、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后，浸于白洒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。 

　　(3) 烧粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。 

　　(4) 烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。 

　　(5) 桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品。