香魏蘑、阿魏蘑和真姬菇是深受广大消费者喜爱的木腐生珍稀食用菌。香魏蘑是福建省三明市xx研究所于1997年利用有性远缘杂交育成的食用菌新品种，其菌肉肥厚，质地细腻，脆嫩可口，营养丰富；阿魏蘑质地细嫩，味道鲜美，且具有消积、杀虫、镇咳、xx，防治妇科肿瘤等功效；真姬菇因其味美而得“海鲜菇”商品名。为了开发新的栽培原料，三明市梅列区自2001年以来开展了利用松、杉木屑栽培香魏蘑、阿魏蘑和真姬菇等珍稀食用菌的试验研究，取得可喜的成效。近几年，经过大面积示范推广，效果明显：真姬菇和阿魏蘑的生物学效率达到60%以上，香魏蘑的生物学效率达到67％以上。现将其关键技术总结如下。

1.选择优良菌株

选择出菇整齐、组织致密、产量高、口感好的真姬菇4号、阿魏蘑KH2和香魏蘑Lpk16菌株。

2.培养基配方和原辅材料处理

配方①杉木屑43%、棉籽壳30%、麸皮25%、轻质碳酸钙1%、红糖或白糖1%，料水比1：（1.3～1.5），自然pH值；配方②松木屑43%、棉籽壳30%、麸皮25%、轻质碳酸钙1%、红糖或白糖1%，料水比1：（1.3～1.5），自然pH值。松、杉木屑必需经过自然堆积发酵4个月以上，经日晒雨淋，{zh1}充分晒干使用。若是新鲜的或自然堆积发酵时间不够，可采用2%石灰水淋湿发酵、晒干等处理去除有害物质，然后加入0.1%尿素水溶液和0.1%过磷酸钙水溶液堆积发酵半个月，其间翻堆1～2次，并充分晒干才可利用。棉籽壳选用中、短绒的，配料前可先用1%石灰水浸泡。麸皮选用新鲜、无霉变的红中粗麸皮。

3.栽培方式

我区均采用塑料袋熟料栽培，塑料袋选用17 cm×(33～35)cm×0.05 cm低压聚乙烯或高压聚丙烯袋。

4.栽培季节安排

栽培季节应根据这3种菇的生物学特性和各地的气温情况而定。阿魏蘑菌丝在5～32℃均可生长，但在24～26℃生长最快，适合的出菇温度为10～20℃，我乡栽培季节一般是：高海拔区域的廖源村安排在8月中下旬至10月中旬生产菌袋，中低海拔区域的徐碧村、后洋村、洋山村安排在9月中下旬至11月中旬生产菌袋；香魏蘑出菇温度为10～26℃，最适为15～21℃，可在春季和秋季进行栽培。在三明地区适宜的出菇期为10月至次年4月底，制袋时间春栽1～3月、秋栽8月底至11月初，海拔700 m以上的地区春、秋季可适当推迟或提前1个月制袋，以在市场上获得更高的利润；真姬菇的生育期较长， 9～11月接种的菌袋，12月至次年3月为出菇期，春季接种的菌袋，其菌丝经越夏管理后10月上旬至11月中旬为出菇期。