2010年03月08日 10:30   来源：中国农产品加工网   

         如何挑选绿茶 我国xx的绿茶品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、午子仙毫、黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖、峨眉竹叶青等数百种，因其色、香、气、质各有千秋而行销海内外。作为普通消费者，究竟如何来鉴别绿茶的好坏？　

　　绿茶的鉴别，应遵循以下原则：　

　　一、新茶和陈茶：选新茶。 喝绿茶，讲求“新茶”。新茶外观色泽鲜绿、有光泽，茶香浓厚；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。 陈茶则外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。　

　　二、春茶、夏茶和秋茶：选春茶。　喝“新茶”，又讲求“春茶”，有茶饮明前的说法，也就是说，清明前后的{dy}批抽心茶，是绿茶中{zh0}的。春茶外形芽叶硕壮饱满、色泽黑绿、光亮润泽，条索紧结、厚重，且含有较多白毫（细茸毛）；茶汤味浓多毫、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮；春茶中又以单芽头茶为{zj0}，芽头带有叶片越多则品质越低。夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明，泡出的茶汤涩味较重，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子，品质最次。秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄，色绿，泡出的茶汤色淡，汤味平和微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片，品质居中。　

　　三、高山茶和平地茶：选高山茶。 古语云：“高山云雾出好茶”，是因高山地区土壤中有机质、微量元素含量高，阳光漫射、多云雨之故。高山茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软，鱼叶金黄。 平地茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶底质较硬，叶脉显露。　

　　四、南方茶和北方茶：选北方茶。陕西、河南、山东以南的省份，都可以生产绿茶。但纬度越低，光照越强，温度越高，茶叶生长越快，所产绿茶（多为春季茶）中的维生素、氨基酸等含量越低，口感和香味越差。所以，国内xx的西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、午子仙毫等，均产自近北的茶区。其表现为香味浓、耐冲泡，而产于南方的绿茶，虽然可以通过加工工艺提高香味，但并不耐冲泡，三泡过后即味淡如水。北方产的绿茶条索多比较肥厚、芽叶粗短，而南方茶则相反，条索劲瘦、牙叶细长。

从不打农药,没有任何污染的高山云雾茶,一斤起邮,茶农价格!

绿茶推荐:江西婺源绿茶是中国xx绿茶之乡，多次荣获国际国内大奖，所产绿茶持续十一年通过欧盟有机茶严格的检测标准，占据欧州绿茶市场70%以上的份额。所产制的茶叶具有“颜色碧而xx、口味醇而浓郁、水叶清而润厚”的特点，是一种老少皆宜的绿色有机健康饮品.而产于婺源高山之中的高山明前绿茶,更是这个中国最美乡村的茶叶精品中的精品.高山中产制的明前绿茶,枝叶鲜美，轻尝啜口，幽幽兰花之香漾然胸中，心中烦杂之念全然化去。因为山高雾多茶味醇厚,不但茶味清香怡人，且耐久多泡，茶味香浓,喝后回味甘甜。茶出于高山之嫩叶，在云滋雾养中生长。春来发新枝时，登岩采摘，采摘一芽二叶，小锅香柴精心烘焙制作。500克特级精致婺源明前仙枝，需要7万多个嫩芽。因明前茶来于海拔800米以上的高山，山中茶叶常年与山中野生兰花相伴相生,茶叶闻之隐有兰花花香，是婺源绿茶中的上品。而婺源绿茶的精华在长溪村，长溪村是一个极僻远的山村，村中的茶叶全部生长在云雾笼绕的大山中，制作的茶叶来自近千米的高山茶树鲜叶、从不施农药，没有任何污染，正是人们所理想的绿色有机茶，这种高山中常年雾气笼罩而产出的茶叶，全程手工制作,更是茶叶中的上品珍品。茶友们,自己亲自来到大山中茶农家购买上几斤是最放心不过的罗,这不,买了茶还可到风光秀美的江南旅游了一次,品着香茶,赏着美景,何乐而不为呢.有喜欢我们婺源这种原汁原味高山绿茶不能亲自前来的茶友也可与江西省婺源县赋春镇长溪村的当地茶农戴向阳联系，他可以提供自家生产手工制作的xx质好具有兰花香的高山农家绿茶，他在网上卖茶己有六年了，人民日报、新华社、农民日报多家中央省市媒体报道过他这个新型农民在网上卖茶和推介家乡旅游的事迹，去年获中央文明办“全国诚实守信道德模范”提名，在全国各地茶友中有良好的口碑。这位茶农电话是13755377598,可以加他QQ69910359或是电子信件交流。