2010-03-16 22:27:30 躁狂症小盆友。 (與人爲善，積人品。) 有幾個是國家批准的可以養殖黑熊的基地的　但是殺啊販賣之類的指標都是被嚴格控制的


恩。刚查了下，的确是这样的


2010-03-16 22:37:36 销魂的小花 (换完头像再换名号就没人认识了) 哟，踩着谁尾巴了？我这也没点名怎么有人沉不住气自己出来对号入座了，不可谓不贱啊

在说我吗？
在中国熊本来就是保护动物啊。我又没说错。

我撤了……
爱掐架你继续哦 ，我可不会配合

88年宴请国外元首的国宴中的一道菜



一、原料

1、主料：熊掌一只或者熊大腿肉一块

2、配料：九斤黄母鸡一只，猪五花一斤，鸭子一只，猪肘一只，猪棒骨一根，瘦牛肉馅一斤，金华火腿上取火踵4两，海米1两，油菜心10颗

3、调料：50度以上茅台、盐、高汤粉、胡椒粉、鸡油（鸡油可取鸡脖子上的肥肉炼制）、老抽、玉米粉、葱姜。

二、制作

1、熊掌或者熊肉以凉水拔透，然后再煮，煮时注意，水开即可，水开后加盖焖，等水自然冷透之后，再换水煮沸，加盖焖制，如此三次才行。然后以冷水洗净，去毛，然后接着用冷水漂洗掉异味。

2、母鸡、五花肉、鸭子、猪肘斩成大块，同棒骨、火踵2两下锅煮沸，加牛肉馅去浮沫，制成奶汤（上等奶汤很要火候，我会另外详细介绍）。奶汤取出部分待用，其余去辅料再加火踵2两、海米、熊掌继续烧制，然后加茅台酒、胡椒粉、盐、葱段、破姜块（就是整姜用刀拍过）、老抽少许调味，然后换小火将熊掌或者熊肉烧制八成熟捞出；熊掌或熊肉晾凉后去骨，切成排骨段码盘，加原汤上屉蒸烂。

3、将蒸制后的原汤滗出，然后熊掌或者熊肉扣入盘中；勺下鸡油，原汤加玉米粉勾芡，再淋鸡油浇在熊掌或者熊肉之上；油菜心以剩下的奶汤，加盐、高汤粉烧透，围在熊掌或者熊肉四周，大功告成。

三、特点

这就是国宴大菜红烧熊掌或熊肉，汁浓味香，酥烂不腻，而且营养极其丰富，可惜现在食材已经很难找到，残念...