要说这日子可是过得真快，转眼间就又到周五了。平时上班吃饭总是凑合，即使回家后也懒于做菜烧饭，但为了要善待自己和适当补充营养，就必须用心来琢磨和设计精美的菜肴。说起这一日三餐的家常便饭是最难做的并不为过，每顿饭菜做些什么？这对很少下厨房和经常下厨房的人来说：都会为此感到十分的棘手。吃些什么为好似乎更是一个难题。
现在人对吃的口味都要求很高，别看自己不会动手做，但充当起美食评论家来都绰绰有余。尤其是那些能经常下馆子吃大餐的人，无论对什么菜系和美味佳肴早已是见多识广了。且不说那山珍海味和鸡鸭鱼肉，就连那民族风味和西洋大餐都就是吃腻了。这些餐厅酒席宴上的常客点起菜来口若悬河如数家珍一般，有的甚至能把菜单给倒背如流呢。
长期在外吃久了，难免会产生厌烦的情绪，总想着换换口味回家吃顿家常便饭来调剂一下那疲惫的肠胃。按他们的话来说：哪怕是回家喝碗粥都好！你要是当真给做素了，人家保准第二顿就会跟你翻脸闹意见，别看人家挺着个大腹翩翩的啤酒肚囊子，说起怎样烹饪制作佳肴可都是一套一套的理论，{wy}的缺憾就是不能够把理论来联系实际，要他率先垂范那可是比登天都难，这白领中的佼佼者都是些“光说不练的假把式”。
我经过长期实践摸索并在调研的基础上，针对这些到点不饿没有食
欲的人，郑重推荐一道香菇烤麸油焖笋这道菜；
在主料的香菇中，蛋白质里含有18种氨基酸。而人体所必需的8种
氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而
这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学
家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。
香菇还是传统中药，明代xx医药家李时珍著的《本草纲目》中载：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，并具“大益胃气”、“托痘疹外出”之功。故民间常用香菇来辅助xx小
儿天花、麻疹，以及xxxx、降低血压等方面的疾病。近年来，医
学研究还发现，在100克干香菇中，含有265毫克的维生素D母（即麦角甾醇），这种D母和太阳光接触即变成维生素D，可用来防治婴儿佝偻
病和促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育；香菇中不逊这
含有腺膘呤和多种酶，可以用来预防肝硬化及xx人体因缺酶而引起
的各种疾病。此外,香菇因是多糖体,除可降低血压外,能提高人体的xxx,在xx、xx方面具有一定的作用。
其次，烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。有江南名菜红烧烤麸，xx的海派四喜烤麸。烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。其营养价值；烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。再有就是食用效果：烤麸味甘、性凉；有和中、解热、xx、养血、止烦渴等功效。适用人群一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。某种程度上烤麸xx可以代替对肉的依赖，使你少摄入些胆固醇高的肉类。
再有春笋也就是出土的竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养
上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的
甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋
含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维
生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化
合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多
种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比
较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白
质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸
，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
中医认为竹笋味甘、微寒，xx。在药用上具有清热化痰、xx和
胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供
药用，名“虫笋”，为有效之xx药，适用于浮肿、腹水、xx足肿、
急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作
药用。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进
肠道蠕动，帮助消化，去积食，防xx，并有预防大肠癌的功效。竹笋
含脂肪、淀粉很少，属xx低脂、低热量食品，是肥胖者xx的佳品。
养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经
常吃竹笋有一定关系。 三、食用指南 竹笋一年四季皆有，但惟有春笋
、冬笋味道{zj0}。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。 竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔
和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部
分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前
后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽
植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋
头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉
兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。 鲜笋含水量高，毛竹
春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作
为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹
笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味
道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫
鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及
罐头等。
我认为；做这道菜肴的搭配既科学有营养且味道鲜美，烧制起来也很容易简单易学，特别是对那些脑满肥肠没有食欲的人特别适用。尤其是笋丝可称得上是肠道里xxx的清道夫，它对肠壁上积攒的油脂物去除极为有效，美食家们不妨可以试一试，吃过之后保证让你胃口大增、食欲大开、精神气爽身体健康。
