张函芮羽/文

2010年，全省茶叶种植面积发展到400万亩，总产量20万吨，总产值突破300亿元，同时，推进基地建设规模化等“四大建设工程”的规划——早在2007年7月，云南省茶叶工作座谈会在普洱市召开时，云南就提出了茶叶产业的总体目标。

几年来，云南茶产业在经历了高峰和低谷后，2010年进入了不急不徐的平稳期，市场培养尚需继续努力。云南省茶办对云南省茶叶主产区和重点企业的调查显示，云南绿茶、红茶基本没有库存，普洱茶销售稳步回升。

干旱减产，茶价反升

云南受到持续半年以上的干旱天气影响，2010年的春茶品质受影响，总体产量远不及往年，但价格却一点也不便宜。据悉，普洱市台地茶的销售金额与去年同比增长25%，不少业内人士预测，再照这样下去，2010年云南省茶叶后市价格上涨几乎已成定势。然而这让过去囤积了不少茶的商人来说，似乎是一件好事——茶叶上市量的锐减，成了消化往年年剩余库存的好时机！

雨水偏少的春茶，常被业界称为“天旱茶”，但要弄清楚一个概念，天旱茶不一定品质欠佳，相反，茶叶含水量减少，内涵物质更容易收拢，浸泡时也更容易浸出。今年部分春茶的品质可以优于往年，只是卖相不会很好看而已。而且往往遇上“天旱茶”，对于绝大多数人而言，意味着要花比往年更多的钱，才能喝上春茶了。

普洱茶方面，从茶产地获取的消息来看，由于干旱，茶树都不茂盛，这必将影响今年春茶鲜叶收成，毛茶量会较去年减2成左右，而普洱茶春茶价格也将较往年上浮10%。以上。5月后上市的普洱茶价格会比较高，业内人士的分析显示，减产肯定会使批发价和零售价上涨，所囤普洱茶的涨幅会在20%左右。

绿茶前景看好

云南茶叶协会的方可秘书长介绍，云南普洱地区的早春绿茶，因为气候的因素，采摘时间通常可以提前到每年1月下旬，和江南地区3月份才能采茶相比，具有不可比拟的时间优势。不过，遇到2010年这个难得一见的旱年，到目前为止，云南只有少量春茶上市，绝大多数春茶上市的日期，估计要推迟到3月底，甚至4月初。

但业界有预测，尽管如此，云南绿茶今年的销量，也会好于红茶和普洱茶。

不过，版纳的春茶因为气候湿润，相对好些，而旱情严重的区域，目前也没有出现绝收的情况。但旱情对企业而言，负面影响就比较严重——绿茶的外形最为重要，天旱茶通常外形欠佳，茶叶样子难看，但价格却高居不下，而且价格还不断上涨，眼下这已成了无法挽回的定局。对个体茶商来说，这种情况令他们很无奈，有的茶商表示，不反对茶涨价，但反对茶价乱涨、狂涨。

国际接轨，水涨船高

据悉，2010年全球茶叶价格普遍看涨，国际上的产茶大国，都因各种因素使然，出现了收成欠佳的状况，全球茶叶短缺的现象，在2010年进一步扩大，并将延续至2011年，导致茶叶的国际需求量剧增，影响着茶叶的价格。在这一国际大背景下，云南的茶价极有可能在目前价高的基础上，再上浮10%-15%，总体来说，中国茶叶价格稳中有升，水涨船高。

茶产业向快消市场转变

茶膏、茶粉、即溶普洱茶、普洱茶食品、普洱茶蛋糕、普洱面、茶饮料等开始出现在市场上，这些产品的出现，改变了普洱茶作为农副产品的形象。

云南龙润茶业集团曾率先提出“健康方便茶”的概念，这也曾经被业内人士认为是有违普洱茶规律，是背道而驰的行为。当时从业者普遍认为，紧压茶才是普洱茶的形态，发展的趋势也应该是紧压茶。龙润在“方便”上不断努力，研发了即溶普洱茶、普多客、健康方便茶（纸杯＋茶）等。

另外，天士力集团的介入，也让普洱茶出现了新状态，而这样的大财团，对产业快消产品的带动也十分明显。

茶叶包装趋向简约

几年来，云南茶受到热捧，一度带动包装市场火热升温。茶叶包装从无到有，从有到精，渐趋复杂化、xx化。在这个过程中，云南茶的包装，也经历了简单包装、个性化定制包装和xx包装等阶段。好的包装可以提升茶的身份和价格，但如今整个社会倡导低碳经济，不难发现，云茶包装也应这个趋势，越来越简单化。随着越来越多的消费者懂得品茶并注重茶叶的品质，最终“羊毛出在羊身上”的xx包装，虽然有固定的消费群，但也得到了控制，节约了成本。

有一种说法，2009年云茶市场，在消化前几年的库存中度过。市场信息显示，普洱茶开始更多地进入终端消费领域，中国北方等普洱茶非传统市场也开始显露消费升温迹象。更令人欣喜的是，不少国家开始关注和从云南进口茶叶。云南许多茶商的思维和意识也打开了，意识到要使产品有好的销路，就要先培育出好的饮茶氛围、饮茶市场和忠诚的顾客，让更多的人喜欢普洱茶，认同品牌，才会使茶更具吸引力，使企业和茶本身有更大的发展空间。

普洱茶的暴利时代结束了，但新的云茶局面拉开了序幕，业界开始了新的思考，价格回归理性，市场规范形成，对2010年的茶叶市场来说，是一个特大喜讯。

(本博客之文图，全部为张函芮羽原创作品，请尊重原创作者和知识产权。张函芮羽版权所有，未经授权，禁止转载、摘编、复制或建立镜像。个人转载请征得作者同意，纸媒使用请惠赠样刊并付稿酬。谢谢。邮箱：，QQ：84978089)