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东营银座实践报告_韩非营销--加油！_百度空间

2007年7月15日—30日，人文社科院组织04级部分同学到东营银座超市进行暑期实践活动。经过半个月的实践工作，作为大学生的我们得到了锻炼，了解了超市的基本管理与运作，学到了课本之外的知识，增长了见识，我们也用辛勤的劳动为银座超市贡献自己的一份薄力，应该说这次实践活动对我们有着不同寻常的意义。
一、东营银座概况
东营银座购物广场有限公司是由银座集团股份有限公司、山东银座投资集团有限公司投资兴建的现代化大型购物中心。公司位于黄河三角洲中心城市——东营市西二路468号西城区最繁华的商业中心，占地35亩，注册资本6000万元，现营业面积5万多平米，经营品种十万多个，现有员工3600余人，主要经营大型超市、化妆珠宝、服装鞋帽、运动皮具、儿童家居、家用电器、餐饮及服务项目等。是东营市迄今为止商品档次{zg}，环境{zy}雅，设施{zxj}的“超市+百货”业态的综合性商场，为广大消费者提供“一站终点式”服务。2004年8月，公司以规范的管理和良好的经营业绩被省商业集团成功并入银座集团股份有限公司，已被控股90%成为上市公司的子公司。截至2006年12月30日，公司累计完成销售收入17个亿，累计上缴税金7700多万元，在东营市零售企业销售收入、利润、利税三项主要指标的排名中位居{dy}，同比增幅居东营市16家重点商贸企业之首。随着银座东营店展店步伐的加快，一店已发展成为银座在东营的区域中心店，2006年6月2日，东营银座购物广场有限公司又成功开设了二店，位于西城区五台山路22号，经营面积2万多平米，以超市业态为主，百货类为辅，与一店错位经营，现发展势头良好。2007年销售收入达到10亿元，营业面积达到15万平方米，固定资产投资达到9亿元，门店将达到5家，从业人员达到9000人。
公司经营理念:真诚奉献奉献真诚。服务理念: 以亲切、自然、体贴、随和的服务为立店之本，以顾客真正感到满意为每一位员工的服务准则。视顾客为朋友，尽力为顾客创造一种自如、舒适、典雅的购物环境。公司管理理念: 执行制度从我做起。
一层主要经营：食品、副食品、生鲜日配、保健药品、日用百货、洗涤用品、家居用品、针织内衣、图书、音像制品、办公文化用品、黄金珠宝、化妆品、照相器材、钟表眼镜等。二层主要经营：男女服装、女士饰品、羊绒羊毛衫等三层主要经营：箱包皮具、男女皮鞋、女士内衣，羽绒服、运动休闲、儿童用品、床上用品、家用电器等。
二、实践工作介绍
1、工作安排。实践队员在银座超市里分为若干小组，分别在不同的部门工作并分发了实习工作证。作为实践队的一员我被分配到生鲜部日配组方便面货架负责导购工作。超市安排我们上半天班，早班是8：30—14：30 晚班是14：30—21：30。具体是上{dy}天的早班，第二天上晚班，然后周而复始，一直持续到实践结束。
2、工作流程。早班是从晨会开始，由部门主管负责召开，总结前{yt}工作存在的问题，安排今天工作的任务，会议介绍后，部门各个组长分别召开本组会议，所涉及的问题更加的具体。{zh1}在全体员工“执行制度从我做起。微笑在我们脸上，优质服务永记心中。”的口号中结束晨会。
在{yt}的工作中，要不断的对货架进行巡查，发现有缺货的要及时的补上，补货的时候要本着“先进先出的原则”就是生产日期较早的摆放在显眼处，较晚的尽量往货架里面摆放，这样才能使方便面供应处于动态流动的过程中，不至于商品造成过期的现象。由于上午的客流量不是很大，在补货和导购的同时，还要不断的去查验库存，核实缺货商品然后打印订单，货到时还要负责接货。
晚上客流量较大，人流高峰期在19：30—20：30。这时方便面的更新循环速度加快，需要不断地进行补货，同时向顾客介绍{zx1}的方便面品种，回答顾客的各种疑问。到21：30超市营业时间结束，要开始送宾工作，整理{yt}的工作记录，查漏补缺，为明天的工作打好基础。
3、方便面的销售调查。银座超市的方便面品种不是很全，有康师傅、今麦郎、白象、福满多、五谷道场、A区卖场、农心这几个品牌。经过半个月的观察发现，其中康师傅的销量{zd0}，特别是康师傅红烧牛肉面和西红柿打卤面最为畅销。这两种方便面遇到人流高峰期经常出现断货的现象。而白象和福满多的销售量远不如康师傅和今麦郎，可能是由于这两个商品宣传力度不够，再加上摆放位置处于的货架下半部分，远离顾客{zj0}视线范围。而康师傅和今麦郎则依靠接连的价格促销和优越的货架位置，稳坐方便面销售头两把交椅。
五谷道场和农心是方便面里的贵族，倡导非油炸，健康食品，因此做工十分讲究，价格也比一般的方便面贵出1—2元，但销量依然十分好，购买者大多数是都市白领，这两种方便面绿色健康饮食的理念应该深受他们的赞同。
三、实践感想
1、到银座超市实践是对我们大学生踏入社会之前的锻炼，我们在工作中接触到现实社会中的酸甜苦辣，在实践过程中我们平均每天要站6、7小时进行导购工作，吃尽苦头，但这本身并不是一件坏事，出身在这个时代的大学生衣食无忧，可能自身体会不到现实社会竞争的残酷和生活的压力，确实要亲身接触社会对自身进行历练，“吃到苦中苦，方为人上人”是每个人都明白的道理，也许未来吃的苦可能会比现在多得多。了解到这些就应该明白自己今后应如何发展，而不是在某个偏僻的角落里就那样毫无意义得了却一生。
2、对超市文化的感受。首先是一种浓浓的粉脂气息，超市女性员工的比例占到90%以上，我相信全国大多数超市员工也会是这种比例。然后就是超市严格、规范的管理制度，在工作中经常会有现场科的检查员工工作情况，并记录在案，对在工作中违反规定的行为予以严格的处罚。并且超市的安全防范意识十分的强，上到超市经理下到普通员工都经过相关培训，超市还不定期得对员工安全知识的掌握进行抽查，不合格的员工还要在晨会予以点名批评，严重得予以辞退。
3、超市也存在一些问题。{dy}是部门之间协调不利，效率低下，存在内耗的问题。每当卸货区来货时就有大量的货物堆积在一起，货物上架要进行验货，可是验货部门工作效率低下，并未按照先到先验的原则，使一些货架的货大量堆积，不得不未经验查就直接上架，事后导致没必要的部门冲突。
第二是超市的员工归属感较低，工作热情不够，部分员工的服务意识不够，存在怠慢顾客的现象。超市工作十分单调，工资水平低，员工流动性大，员工缺乏归属感和服务意识的欠缺应该是广大超市普遍存在的问题。但要使一个企业生机勃勃的展现给社会大众，没有一个具有自身特色的企业文化是行不通的。
第三是超市库存管理相当混乱，我在一次查库存量时发现微机显示库存量为负一，更可笑的是有的商品竟然达到了负一千，这种库存管理系统简直就是形同虚设。是操作不当的，应该及时的纠正错误，并每天核查库存量；是库存管理系统出现问题的，应该及时更新自身的管理系统，保证超市库存管理有序进行。
第四是一些货架的商品存在严重得供货不足的情况，有些商品则是大量的货物积压。我所在的方便面的货架康师傅红烧牛肉面和西红柿面经常是处于断货的状况，订货量往往不能满足顾客需求量，而某些方便面品牌顾客需求量低却一次又一次的订货造成大量的积压。这时应该对商品销售量进行调查，以合理的比例进行订货，才能避免此类事情的发生。
4、推销技巧的总结。在方便面的购买中，顾客的年龄结构层次复杂，通常年轻人喜欢自己选择喜爱的方便面品牌，不愿导购员在身边喋喋不休的推销商品，这时导购员应注意与顾客适当保持距离，当顾客遇到问题时再上前帮助其选购。而对中老年人则应该不时地向他们推销各种品牌的商品，因为他们大多数对方便面的品种并不十分了解，他们更倾向于买经过宣传地商品，这时导购的作用才真正的发挥出来，一些{zx1}品牌的商品也可以趁机推销出去。因此方便面推销重点应放在中老年人。

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