春季养肝吃什么蔬菜好？什么蔬菜适于春季养肝？膳食专家主张肝病患者多食用以下几种蔬菜：
   1.西红柿：性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有xxxx、凉血平肝之功效，生熟食用均可。

   2.黄瓜：性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。

   3.大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有xx、抗病毒、软化血管等作用。

   4.豆腐：豆腐中含蛋白质，脂肪、糖、及多种维生素及微量元素，营养丰富，并且豆腐中含有的是水溶性蛋白质物质，有极高的消化吸收率，是肝病患者食用的佳品。

   5.包菜：包括圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。

   6.蘑菇：包括菜蘑、口蘑、香菇等。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等，属于xx类食物，能xxxxx，并含丰富的营养物质等，有调节免疫、抗肿瘤的作用，且蘑菇中含有的晒元素，可预防肝癌、防治肝病，所以肝病病人宜常食用蘑菇。

   7.胡萝卜：富含维生素A(胡萝卜素)，可以提高肝病患者维生素A的水平；富有营养，健胃消食，对间接防备癌变的发生具有较好作用。需要提醒的是：酒与胡萝卜同食是很危险的，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。

  8.芹菜：富含维生C和叶绿素的酸味食品，有助于增强身体抵抗力，具有清热养肝的作用，使身体保持酸碱平衡等功效。

  9.菠菜：菠菜富含叶绿素，可使身体保持酸碱平衡，并且在很大程度上有xx作用，还有舒缓压力、调节肝胆等功能，对肝脏是很有益处的。　
　
  10.荠菜：富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症，并可以提高患者的免疫功能。（来源：网络）