灵感来源于我挚爱的Coldstone本月推出中国风的新品“富桂连年”，是用桂圆红枣口味雪糕，配上红枣干和黑糯米。

黑糯米裹在雪糕中的口感非常有趣，我一边尝鲜一边来了灵感，是否也可以用它来做慕斯呢。再想想，另外一层用黑芝麻，用椰奶来统一两种口味，这样既有联系又有区别，还很中国：虽然已经过了十五，不也还没出正月呢吗:)

内容想好了，那什么样的装饰才能跟黑芝麻和黑糯米很配又同样体现中国味呢，我想了很久，头都疼了。
然后是无意中受到了启发，做了这个梅花图案。
先用牙签在凝固的慕斯表面划出大概的轮廓，用融化的巧克力画出树干。花朵我用了开水泡软吸干水的枸杞（看得出吗？），一朵朵添在树枝上。
装饰快要完工的时候，一直在旁边安静看着的老爸忽然来了一句：“‘梅花欢喜漫天雪’，要是能做点雪花出来就更好了”。我一边大叫“知音呀”，一边取出糖霜撒了些在花瓣上，是不是有一点漫天雪的效果呢：）

6寸*1

方子xx自创，转载请说明出处
黑芝麻分蛋海绵夹层

蛋白1个 蛋清1个 砂糖25g 低粉15g 黑芝麻粉10g

-　蛋白分次加糖，打发到干性；
-　蛋白打散，分次与蛋白糊拌匀；
-　筛入低粉和黑芝麻粉；
-　用圆口花嘴在烤盘上挤出所需的大小，160-170度12分钟左右

这个分量刚好可做2片5.5寸的，不用裁剪就可以做6寸慕斯的夹层了

椰汁黑糯米慕斯层

煮好的黑糯米180g 椰奶70g 动物性鲜奶油100g 鱼胶片1.5片 砂糖30g

-　黑糯米提前用冷水泡好，加比做粥少比做饭多的水上锅煮软，我用高压锅20分钟；
-　如果不希望吃到太多米粒可以煮好后用搅拌机打碎，我喜欢间中咬到米粒的口感，所以打碎后又添了一大勺没打的；
-　鱼胶片冷水泡软，椰奶加糖在锅中小火加热到微沸，关火后将鱼胶片放入搅拌至xx融化；
-　椰奶与黑糯米拌匀，放凉（椰汁黑糯米已经很美味了啊。。。）；
-　鲜奶油打至浓稠仍可流动状，与已经冷却的椰奶黑糯米拌匀即可。

黑芝麻慕斯层

黑芝麻粉80g 椰奶100g 糖25g 动物性鲜奶油120g 鱼胶片2片

与上一层的做法一样，只是黑糯米换成黑芝麻粉。

黑芝麻粉可以用外面卖的打好的，也可以自己做：先将黑芝麻洗干净控干水，炒锅开小火不放油，将黑芝麻放进去慢慢翻炒，炒到xx干并且发出浓浓的香味就可以了。然后加入少量糖粉一起放入榨汁机打成粉。
我用70g黑芝麻和10g糖粉，打出来的黑芝麻粉香极了。

6寸模子放一片蛋糕片，倒入黑糯米慕斯，放入另一片蛋糕片，冷却到基本凝固，再倒入黑芝麻慕斯。冷藏凝固后脱模装饰就可以了。

感觉甜度口感都刚刚好，黑芝麻层非常香，黑糯米层有有趣的口感，加上椰奶的香味，很配。吃到的人都说好吃呢。