杂菌鲜鸡汤
2010-03-02 23:07:30 阅读7 评论0 字号：大中小
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谚语“立冬补冬，补嘴空”就是{zh0}的比喻。在这天人们爱吃些鸡鸭鱼肉，尤其热衷于煲一锅美味而营养的鸡汤，热乎乎的汤下肚，不仅身体温暖，心情也会温暖起来。
【材料】土鸡、蘑菇、香菇、金针菇（各种菌类都可：平菇，鸡腿菇，小姬菇，茶树菇，木耳……如果为了更加营养，可以加入参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益哦
！）只要原材料够好，一般煲鸡汤、骨头汤我都不放姜，以免影响了味道，呵呵，纯属个人喜好。
【做法】
1、
将宰杀好的土鸡清洗干净，去掉鸡屁股，剪掉鸡指甲备用。 2、各种菇类分别清洗干净，切成适当大小备用；老姜洗净切片备用。
3、砂锅中加入适量水，凉水放入处理好的土鸡，大火煮开，撇去浮沫，放入老姜片，转小火煲1小时。
4、放入各种杂菌，继续小火煲20分钟左右，喝的时候再加少许盐即可。
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