桃（）是引自美国的重要树种。关于它的主要经济性状、品种资源、生物学特性地理生态学要求,以及在我国的引种栽培区划。

1.品种选择，美国山栽培品种多达1000个左右,在原产地用于商业性种植的品种约50个。我国经过近百年的努力,已引进优良品种近40个,优良无性系40多个,优良家系20余个。此外,经过近一个世纪的栽培繁育,我国已获得优良品种(类型)和优良无性系100个左右。

美国桃（碧根果）品种类型众多,各品种在地理生态要求方面存在一定的差异。因此,选择正确的品种,是实现两高一优栽培的关键环节。目前,选用较多且表现较好的品种有“威士顿雪莱(WesternSchley)”、“满意(Desirable)”、“薛恩(Cheyenne)”等引进品种和“金华1号”、“南京1号”、“南京9号”等国内选育的优良品种(类型)。由于美国山核桃为雌雄同株、雌雄异熟树种,品种分雌先型和雄先型两类,因此,合理配置品种,是保证授粉良好的重要措施。

2.苗木繁育目前,美国山核桃苗木繁殖的常用方法有两种,即实生繁殖和嫁接繁殖。实生繁殖时,苗木定植后10a左右始果,而采用嫁接繁殖时,苗木定植后5～6a即开始挂果,15a后进入盛果期,结果盛期达50～70a。因此作为果用目的的苗木繁殖方法当首推嫁接繁殖。

2.1　砧木选择美国山核桃嫁接可选的砧木有东京山核桃C.tonkinensis(越南山核桃)、浙江山核桃C.cathayensis(山核桃)和湖南山核桃C.hunanensis,其中最常用的砧木是本砧,即美国山核桃。

2.2　砧木培育方法选用优良的种子,进行层积处理或播种前浸泡处理,于1～3月播种。播种密度10～15cm,深度7～10cm待出苗整齐后,应及时浇水。当苗高达5cm左右时,撒施一薄层精土粪,然后每隔半月结合中耕除草,追施一次薄肥,施肥量应随苗木生长量加大而逐渐增加。

2.3　苗木嫁接当砧木粗度达1cm时便可进行嫁接。常用的苗木嫁接方法为嵌接、方块芽接、舌接和香蕉接。嫁接时间分春季和夏末两种。接穗采集时间为冬季(树体充分休眠后)至暮春。

2.4　嫁接苗管护一般在嫁接3周后检查成活情况。对于成活的,要及时松绑、去袋,设立护桩,适度除萌,中耕除草,追施肥料,灌溉防旱,并防治病虫害;对于未成活的,要在适当时候补接。

2.5　苗木出圃当苗高达50cm,地径粗达1cm时就可出圃。出圃时间通常在春、秋两季。起苗时要求根系完整,及时剔除病虫苗,进行修根处理(主根过长时可适当剪除),按品种分级、计数、挂牌,并沾泥后合理包装。
3　建园

3.1　选地美国山核桃是喜光树种,其栽培分布范围较广,适宜于亚大陆性气候带的广大地区引种栽培,在南、北纬25～35°之间的地区生长、结实表现更佳。一般而言,这一地区的基本气候条件是:生长季大于250d,年均气温15～20℃,1月均温5～15℃,7月均温25～30℃,极端{zd1}温度-30～-8℃,≤10℃寒冷度天不低于75d,≥10℃年积温3500～5500℃,年降雨量1000～1500mm。立地选择以立地条件较好,即林地平缓(坡度小于15°),土层深厚,土壤肥沃、中性偏碱或微酸性(pH6.0～8.0),河谷冲积土或丘岗砂壤,排灌条件好,高温干旱不严重的地段、地块为宜。

3.2　整地采用全面整地和局部整地两种方法。前者适用于地势平缓、土壤条件好、有间作习惯的庭院或农耕地;后者适用于易发生水土流失或地形破碎的山地,分梯土整地、带状整地和块状整地等方式。全面整地为全面垦翻或开挖大穴(穴长×宽×高为100cm×100cm×80cm)。局部整地一般要求高标准撩壕,壕宽80cm、深60cm以上,{zh1}形成水平梯带。梯带内侧开挖25cm×20cm的蓄水竹节沟。无论撩壕还是挖穴,都应先回填表土层,然后每穴施放农家肥50～100kg、钙镁磷肥1～1.5kg、钾肥0.5kg。基肥应与表土充分混匀。整地应至少在苗木定植前一个月完成,以利穴土充分回落,避免植后“坐蔸”。

3.3　栽植

3.3.1　密度设计　定植密度为5m×4m,即行距5m,株距4m,折合495株/hm2。

3.3.2　品种配置　每片丰产林内应至少配置2～3个品种,以利授粉座果。品种配置原则为各品种之间的花期基本吻合。品种可分行配置或混杂配置。

3.3.3　栽埴时间和方法　苗木定植时间一般选在冬末春初,定植方式以长方形为主。

3.3.4　栽植技术　将蘸过泥浆的苗木栽于穴的中央,栽植深度与苗期相同或略深,做到根舒、苗正、土实,并浇足压蔸水。

3.3.5　设桩护苗　若园地位于风大的地方,苗木定植后,特别是嫁接苗生长前期有偏冠现象,应每株设立护杆,扶正苗木以防倾倒。

3.3.6　园地嫁接　若定植的是实生苗,则在定植后第2～3a嫁接。

4　园地土、肥管理

4.1　土壤管理

4.1.1　中耕除草　每年中耕除草2次,均在施肥前杂草生长旺季进行,也可根据园地杂草生长情况灵活掌握。

4.1.2　灌溉、排涝　在树体萌芽期、花期和幼果膨大期尤其要注意提供充足的土壤水分,萌芽期和幼果膨大期可采用温灌法,花期常采用喷灌法。灌水宜与施肥结合进行。在雨水过多的年份,要注意及时开沟排渍,以免根系生长不良,影响树体正常的生长发育。

4.1.3　间种　在树体幼年期,可间作豆类、瓜类、绿肥等经济作物,以耕代抚,既有利于改良土壤,又可增加果园前期的经济收入。

4.1.4　水土保持　经常性的耕作容易造成水土流失,要采取有效措施加以治理,位于丘岗山地的园地尤其要重视这一点。

4.2　树体营养及土壤肥力管理在苗木定植后3a内,每年至少施肥3次。三月份和六月份各施1次追肥,每株每次尿素0.1～0.15kg,兑水施;九月底施一次复合肥加有机肥,每株复合肥0.15～0.2kg,有机肥5～10kg,沟施。随着树龄的增长,每株的施肥量应适当增加。有条件的地方,施肥量应根据叶片营养分析的结果而确定。

5　整形与修剪美国山核桃常见的树形及合理树体结构为主干分散疏层形和开心形。主干形树以主干为中心,主枝10～15个,3～5层,{dy}层有主枝4～5个,第二至第五层各有主枝2～3个,各主枝保留侧枝1～3个,各层之间距离2～3m,结果枝组分布于主枝的两侧。开心形树有主枝3～4个,相邻或邻近排列于主干上,没有明显分层每主枝有侧枝2个左右,结果枝组均匀分布于主侧枝的四周。美国山核桃幼树整形与修剪方法与其它树种基本相同,限于篇幅,作者将作另文介绍。

6　病虫害防治美国山核桃常见的病害有叶片、幼果疮痂病,叶片霉斑病、轮斑病,xx性叶焦病,叶片萎缩病,干基根头癌肿病,叶片、幼果白粉病,叶片脉斑病,果荚干枯病,干梢凋萎病,叶片褐斑病、叶斑病、肝斑病、污叶病等。常见的虫害有卷叶蛾、根瘤蚜、锯蜂、黄蚜、黑蚜、潜叶蛾、螨类、蝉蛾、美国白蛾、食果象鼻虫、幼果卷蛾、蛀荚虫、枝梢象甲、食果象甲、臭蝽、天牛等。其中,疮痂病、美国白蛾等属病虫害检疫对象。美国山核桃病虫害防治方法分化学防治和生物防治两种,与其它坚果树种基本相同。限于篇幅,作者将作另文介绍。

7　采收与贮藏保鲜美国山核桃坚果成熟时间因品种和栽培地域不同而有所差异,一般为9月下旬至10月下旬。坚果采收方法分手工(自然落果)和机械(摇果)两种。为了保持坚果的品质,收获后应及时进行贮藏保鲜处理,包括适度干燥去水分。常用的贮藏保鲜方法为冷藏,设施为专用仓库,应注意通风和湿度控制,以防霉变和油脂氧化。通常的贮藏室温度为0～1℃,相对湿度为65%。在贮藏过程中,保持坚果品质的关键措施是控制坚果内水分含量,水分太高,则容易产生霉变,水分太低则容易损害坚果的外观色泽、香味、风味等品质要素。常用的水分含量标准为3.5%～4.5%。若贮藏时间超过1a,则建议采用冷冻贮藏。

8　产品加工美国山核桃坚果产品分带壳和去壳两种,二者均占有相应的市场份额。带壳产品销售前需进行去污、分级包装等处理。去壳产品则需在去污、分级的基础上,进行定型、去壳、果仁筛分、干燥、质量检测、包装等处理。关于去壳产品的加工技术,限于篇幅,作者将作另文介绍。

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