红茶坊

不知不觉间，茶早已融入每个人的生活，成为我们思想的一种颜色。
　　　　清明已过，想那满山的茶树经历了雨水和燕子的春天，它们的嫩叶也被采摘，所剩的叶片在阳光下愈加浓绿成熟，不久，茶树上还将缀满白色花朵；清明之后的某个平凡的凉意沁脾的傍晚，夕阳又满世界地镀上一层茶色。茶色的天空，密密洒落一地碎金。空寂的走廊里则斜斜地铺了半边。使劲嗅啊，仿佛真有好心的风送来了满腔茶香。课堂上，举起画笔，毫无意识地涂上一层薄薄的赭石。我想起了“康桥的柔波”，我想起了蒙娜丽莎的面容——岁月让碳墨的晶体与水粉、油彩在她温暖而沧桑的微妙笑容里浸染一层熟褐……
　　　　Ⅰ．红茶
　　　　红茶的色彩让我想起西方的绘画，这绝非偶然。初中的历史课本上似乎有幅介绍“波士顿倾茶事件”的插图。数以吨计的茶叶坠身大海，令我心疼。上方是12月酝酿着暴风雨的哽咽的天空。小小的茶叶，掀起美国独立战争的狂澜。英国人用下午茶。五至六时，各界名流、绅士淑女社交、互访。银器映出石竹色、奢华、繁琐如礼节的丝绸衣服，薄薄的骨瓷小心翼翼地发出轻轻碰撞的声响。红茶加鲜奶，芬芳馥郁。佐糕点、松饼，姿势必然优雅得体，非为进食，只为闲聊气氛添加湿润剂。他们将这黄昏时光品味了百千年。因此，尽管茶在概念上理应是东方化的，你却无法抵挡它“西方”的洪流。日本推出的“午后红茶”饮料，广告极其精美——使用先进的影像合成技术，“合成”了早已离世的昔日好莱坞女星奥黛丽•赫本。在英式的苹果园里（显然是黄昏，“下午茶”时分），果树下的赫本接过一杯红茶，缓缓抬头，露出愉快的笑容。这则广告带来了惊人的效益。它引起了人们美好的怀旧情绪。怀念那曾经萦绕于每个人童年、青春的异国情感，如卡朋特的歌曲，如留声机、默片……
　　　　而红茶的美，归根到底，是东方化的。它代表着女性高贵的道德。一种并非外在的细腻的“性感”，渗入每存肌肤，细致入微，从每个毛孔中散发出来，淡雅的，内敛的，无言的。武夷山名茶“大红袍”，被誉为“茶皇”。我想，“大红袍”是茶中的皇后。那是宫廷般的至高无上的尊贵与浪漫。片片茶叶果真如同绫罗绸缎，在沸水中舒展、摩挲。沉重的暗红色舒卷成一杯红云。无数妃、嫔、媵、嫱，行走在云端，体态婀娜，旁若无人。此时应伴着徐缓、萧沉的筝音。紫袖轻拂，轻揉慢捻，初为《霓裳》后《绿腰》。初泡，颜色最为新鲜朦胧。水尽，不忍立即再添滚热的沸水，想那些舞姿绰约的佳丽，定不堪如此的无休无止、反反复复，刚刚中止，又要劈头盖脸地再次开演。她们也需要休息的。于是曝于空气，令其尽情呼吸水落石出的自由。随后的二泡、三泡，茶叶愈发柔软，情状更加妩媚灵动。茶色由红转棕黄，{zh1}竟夹杂了些许绿色——茶叶毕竟保留着植物的本性，叶绿素和光合作用的本性。绫罗绸缎的女子，她们也都曾是天真质朴的女孩。其中有些来自偏远的地方，春天，家乡的山坡上盛开着牡丹；其中有些永远怀着质朴的心境，甚至毁灭于这种质朴；有些顺着水流的冲击，顽强地逆流而上，保留了一份华丽而跌宕的命运。

——与茶过于长久的对视将导致情感悲观的粘滞。任何一种极其深入、极其透彻的思考都是可怕的。诚然，茶或许是哲学，是诗歌，是谜语，人们仍然可以轻而易举地将它变为潮流，变为休闲，变为抚慰。茶是时间。古人计时，说“一盏茶”，“一炷香”，北方人说“一杆烟”。“一盏茶”，该是具体的多久呢？细想这个问题，推敲“盏”字，取出茶盏，仔细烫过，铺上茶叶，注入沸水，盖上茶盖，静坐片刻，方从容饮之——此为“一盏茶”，应当不紧不慢，遵循华罗庚所说的时间优先安排原则，比如煮水的同时取茶具与茶叶。该有半个时辰吧！茶可以“抹”。不知从何时起，越来越多的食品名称中出现“抹茶”二字：抹茶酸奶，抹茶蛋糕，抹茶冰激淋……茶叶研成粉末，稍微加工，便可制作“抹茶”食品。抹茶慕思，表面轻而极薄地均匀抹上了一层茶，粉绿色的，那清香中有糖的甜味。有时，提拉米苏上面的咖啡粉末也被“抹茶”取代，绿色的咖啡粉末一样。一个充满茶香的提拉米苏，像穿了中国旗袍的金发碧眼女郎。卡布基诺表面的肉桂粉，换成“抹茶”，取小匙搅拌，茶的粉末与奶油相溶，绿色混入奶油下的咖色，显得有些古怪。似乎有薄荷味。福建漳州某茶叶厂推出“绿茶奶茶”，袋泡装。绿茶粉末加上牛奶粉，更像是在调和某种颜色。我想，现代人爱咖啡甚于爱茶，主因是“时间”和“方便”两个。我的同学见我用茶叶泡茶，面露鄙夷。茶无需同咖啡争宠。事实上，茶无需同任何饮料争宠。正如，每个人总有些属于自己的习惯，那些习惯也是无需解释的。
　　　　
红茶甘甜、醇厚，宜佐蛋糕、芝士饼；
绿茶清凉、芬芳，宜配鸡尾酒、威士忌。
如今，茶的种类数不胜数：花茶、果茶、薄荷茶……
于纷乱复杂的世界静辟一隅，做个嗜茶者，绝非xx，{jd1}幸福。

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