如果你是一个人生活的话，平时也没有什么时间做饭，对于既想吃好又想吃饱的你而言，今天的炒面和炒饭是{zh0}的选择！并且作为一名初学者也很容易掌握哦~~

【姜汁猪肉炒乌冬】

材料：猪五花肉 真空包装的乌冬面 胡萝卜丝 包菜丝 小葱

胡椒 盐 辣椒粉 生姜  酱油 料酒 蚝油（没有可不放）味精

步骤：

1.先做姜汁猪肉，先将生姜片压出汁来备用。

2.将五花肉切成薄片（2MM左右），上面撒上盐，胡椒粉和辣椒粉。翻面同样撒上盐，胡椒粉和辣椒粉（不喜辣者可以不放），腌制10分钟。

3.锅内倒入少许油（只要少许，猪肥肉还会出油）将猪肉片炸至微微金黄色后，加入酱油和料酒（1：1），糖和盐，{zh1}倒入姜汁和姜末收干水分。（这里图省事，不另外做）

4.加入少许蔬菜，青椒，芹菜，胡萝卜，豆芽什么的，只要不容易出水的青菜只要有都可以加入，

种类越多越好，营养更全面！！

5.加入乌冬面（不需要另外煮，本来就是熟的），然后加入少许蚝油和酱油，只要一点点，不要上色太重！翻拌均匀后再加入少许胡椒和味精即可出锅。

6.可以点缀一些香葱和芝麻。还是肉好吃，呵呵

（動画付き、日文）

扬州炒饭我用到了自制的叉烧肉，你可以买现成的叉烧肉代替，也可以用火腿代替叉烧肉。

可以参考我以前的博文：

如果没有叉烧酱就可以按照这个视频上面的来做。

天天饮食——家常叉烧肉

这次做的叉烧肉就没用叉烧酱。

刚出炉的样子。(¯﹃¯）

【扬州炒饭】

材料：隔夜冷米饭 1碗 鸡蛋 1个 黄酒叉烧胡萝卜芦笋豌豆 灯笼椒（也叫太空椒）

      盐 油 胡椒粉 味精

做法：

1.1颗鸡蛋加少许黄酒和盐拌匀后备用。

2.锅内倒入少许油烧热后，放入鸡蛋液快速搅拌，炒散后盛出备用。

3.豌豆先在滚水中煮5分钟后捞起备用。

4.干净的锅内倒入少许油，放入叉烧，胡萝卜，芦笋，豌豆，红椒加少许盐和黄酒调味。

然后放入炒好的鸡蛋和冷米饭不停的翻拌，翻拌的时候加入少许盐。注意将空气包裹进去，不要压，这样的做出来的炒饭膨松，口感好。

5.等一粒粒的米饭松散，在热锅上跳舞时就可以加入胡椒粉和味精稍微拌一下就可以出锅了。

注：做扬州炒饭，用黄酒而不是料酒。

普通的炒面，也就是用做武汉热干面的碱面做的炒面。
偷偷地告诉你，里面放了火腿和回锅肉...