引用 你也做得到--酿豆腐
2010-03-05 22:39:19 阅读7 评论2 字号：大中小
引用
的
其实我是来新加坡后才知道酿豆腐这个东西的，它应该是客家菜，不过现在普遍吃的都是在原来的基础上变化而来的；在每个食物中心都能找得到。由食客任选最少七件，可以加面、米粉，或者配米饭。有些做的复杂的煎炸蒸等有很多的花样。
我做的这道是懒人版的，很简单。
材料：老豆腐 豆卜 肉糜 姜 葱 料酒 生抽 盐 糖 蔬菜（任意）
做法：1.肉糜用姜、葱、料酒、生抽、盐、糖腌制好，有香菇的花剁碎一起放。
2.豆腐、豆卜切成三角形状，豆腐中间挖空一点，然后将适量的肉糜夹放进去。
3.锅内放水开后放入酿好的豆腐（也可在超市买一些现成的鱼圆，肉圆的一起煮）
4.煮熟后用盐、胡椒粉调味并放蔬菜，烫熟即可。吃时粘喜欢的调味酱。
我是用蒜茸酱加酸柑汁调配的酱料，国内买不到酸柑可以用一些柠檬汁代替。
在“新加坡的唐人街”牛车水，食物中心有一家无论什么时候去都排队的酿豆腐，这家的材料是固定的，看看到底是怎么样的。
有炸过的酿豆腐和五香、鱼圆弹得恰到好处、好吃！汤很清爽却有味！不过没有蔬菜。
连老头老太太也在排队，这家做的应该有古早味吧！
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