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引用你也做得到--酿豆腐

2010-03-05 22:39:19 阅读7 评论2 字号：大中小

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         其实我是来新加坡后才知道酿豆腐这个东西的，它应该是客家菜，不过现在普遍吃的都是在原来的基础上变化而来的；在每个食物中心都能找得到。由食客任选最少七件，可以加面、米粉，或者配米饭。有些做的复杂的煎炸蒸等有很多的花样。

       我做的这道是懒人版的，很简单。





材料：老豆腐豆卜肉糜姜葱料酒生抽盐糖蔬菜（任意）

做法：1.肉糜用姜、葱、料酒、生抽、盐、糖腌制好，有香菇的花剁碎一起放。

            2.豆腐、豆卜切成三角形状，豆腐中间挖空一点，然后将适量的肉糜夹放进去。

            3.锅内放水开后放入酿好的豆腐（也可在超市买一些现成的鱼圆，肉圆的一起煮）

            4.煮熟后用盐、胡椒粉调味并放蔬菜，烫熟即可。吃时粘喜欢的调味酱。

我是用蒜茸酱加酸柑汁调配的酱料，国内买不到酸柑可以用一些柠檬汁代替。

在“新加坡的唐人街”牛车水，食物中心有一家无论什么时候去都排队的酿豆腐，这家的材料是固定的，看看到底是怎么样的。

有炸过的酿豆腐和五香、鱼圆弹得恰到好处、好吃！汤很清爽却有味！不过没有蔬菜。

连老头老太太也在排队，这家做的应该有古早味吧！

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