又是洋葱和肥牛？ 换个做法就变成了大家都喜爱的日式吉野家牛肉饭。{dy}次尝试吉野家牛肉饭是在一个日本人开的家庭式小餐馆里，虽然这家小店开在了班芙国家公园的旅游区里，但是却一点都不贵。当时我家领导和我还是俩小孩，哪懂得啥是日式牛肉盖饭，反正觉得既然有牛肉又便宜那就来一碗。意想不到的美味啊。这家小店后来成我们俩实习之余常去的地方。一转眼就过去了好几年，可以说在短短的时间里这道xx的日本家常美食就赢得了大部分国人的欢心。 后来搬到了我们现在居住的城市才从朋友那里知道了做法，不试不知道，居然如此的简单！ （摆渡一下吉野家牛肉饭，保证能找到无数个相关的连接。下面的两种方子是我根据朋友的做法和我记忆中的味道写成的 － 本来被我压箱底了，既然上篇写了韩式烤肥牛，干脆，再来个日式的炖肥牛，哈哈哈
，大家别介意天天吃肥牛哈。）
看了一下摆渡百科，肥牛分眼肉，上脑，外脊，和腹肉四种。
眼肉肥牛被奉为精品涮食细腻如丝，脂肪花纹貌似眼睛形状而得名，被奉为精品。
上脑肥牛是因为牛肉的部位靠近牛的头部而被命名。上脑肥牛{zd0}的特点是脂肪花纹如大理石一般，虽然不如眼肉但是也是不错的选择。
外脊顾名思义就是说肉的部位再外脊中后，脂肪沉积再肉的一测，也就是说肉红白分明，也尝尝被韩式烤肉店采用。需要注意的是外脊又有很多的不同等级之分。
腹肉肥牛是精选于肋骨后部的肉，类似于猪的五花肉，具有肥而不腻，瘦而不柴的特点。
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