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干贝鱼翅 Aleta de tiburón con vieira
干烧比目鱼 Lenguado en salsa de ají
干烧桂鱼 Pez mandarín en salsa picante
干烧鲤鱼 Carpa en salsa picante
干烧鱼 Pescado guisado en salsa picante
橄榄虾仁 Camarón pelado con aceituna
鸽脯海参 Pechuga de pichón con holoturia
锅巴海参 Cohombro de mar con costra de arroz frito

霸王别姬 El Mariscal Despidiéndose de la Concubina

白云猪手 Manitas de Cerdo Nubes Blancas

金针银芽 Cetas de Aguja de Oro y Brotes de Plata

松鼠桂鱼 Pez Mandarín en Forma de Ardilla

翡翠虾仁 Gambas de Esmeralda

烤乳猪    Cochinillo asado

鱼香肉丝 Cerdo picante sabor de pescaso

麻婆豆腐 Queso de soja picante Abuela de Ciruelas

红烧牛肉 Ternera con salsa de soja

涮羊肉    Cordero a la mongola

糖醋里脊 Lomo agridulce

炝扁豆    Judías verdes fritas

家常豆腐 Queso de soja a la casera

东坡肘子 Codillos de cerdo Dongpo

贵妃鸡    Gallina de la cuncubina favorite

冰银耳 Sopa de agárico plateado con azúcar cande
菜心鸡片汤 Sopa de pollo con cogollo
菜心双丸汤 Caldo de albóndigas de pollo y pescado con cogollo
（西湖）莼菜汤 Consomé brasenia del Lago Oeste
蛋花汤 Sopa de copos de huevo
冬瓜盅 Sopa en calabaza blanca
豆苗南腐汤 Sopa de requesón de soya con brote de guisante
豆苗银耳汤 Consomé de agárico plateado y brote de guisante
豆苗竹笋汤 Consomé con brote de guisante y de bambú
俄国红菜汤 Sopa a la rusa, borsch
法国浓汤 Sopa a la francesa
法国肉汤 Caldo a la francesa
番茄牛肉汤 Sopa de carne de res con tomate

白油鸡鲜黄瓜 Pollo aceitoso cocido con pepino
棒棒鸡 Chuletas de pollo con salsa de ají
草菇蒸鸡Pollo con champiñón cocido a vapor
叉烧鸡 Pollo asado a la guangdongnesa
炒鸡丝 Ralladuras de pollo sofritas
炒鸡杂 Menudillos de pollo sofritos
橙皮笋鸡 Pollito guisado con corteza de naranja
葱油鸡 Pollo en salsa de puerro
脆皮鸡 Pollo de piel quebradiza
大连野鸡卷 Rollos de faisán al estilo de Dalian
冬菇鸡 Pollo con seta
汾酒烤火鸡 Pavo asado con licor Fen
芙蓉鸡尾 Lonjas de pollo con clara de huevo
干煎鸡脯 Pechuga de pollo frita
宫爆子鸡 Pollo salteado con chile y cacahuete
宫爆鸡丁 Cuadritos de pollo en salsa de chile
怪味鸡 Pollo en salsa especial

罐焖鸡块 Pollo estofado en puchero
蚝油鸡条 Chuletas de pollo en salsa de ostra
鸡冻 Gelatina de pollo en flor de loto
荷叶蒸鸡 Pollo en hojas de loto cocido a vapor
红扒鸡 Pollo estofado en salsa de soya
红酒鸡 Pollo guisado con vino tinto
红焖鸡 Pollo cocido a fuego lento
红烧鸡 Pollo cocido en salsa de soya
红油鸡尾 Lonjas de pollo en salsa de chile
烩鸡丝豌豆 Tirillas de pollo con arveja
火鸡串 Pavo asado de broqueta
鸡脯 Pechuga de pollo
鸡肝Hígado de pollo Pollo cocido con agua
百叶花生 Callos de res con cacahuete
叉烧肉 Carne porcina asada y condimentada a la guangdongnesa
陈皮大虾 Langostino preparado con corteza de naranja
陈皮牛肉 Carne de res preparada con corteza de naranja
陈皮鱼条 Filetes de pescado sazonado con corteza de naranja
葱酥鲫鱼 Carpa dorada cocida a fuego lento
葱油黄瓜 Pepino sazonado con cebollino
蛋黄鸡卷 Rollos de pollo con yema de huevo
蛋黄鸭卷 Rollos de pato con yema de huevo
东江盐鸡 Pollo salado a la manera de Dongjiang
鸽蛋虾托 Huevo de paloma en bandejita de camarón
广东腊肠 Salchicha de Guangdong
海米芹菜 Camarón seco y apio
红油鱼肚 Vejiga natatoria en salsa de chile
花椒牛肉 Carne de res sazonada con cayutana
黄油土豆球 Bolita de patata con mantequilla