1.煮有裂缝鸡蛋,蛋白会须缝流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。
2.煮鸡蛋时放点盐和醋,蛋壳不易破碎;破了壳的蛋,在盐水中煮,蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭,水中加少量盐水,可除掉异味。
3.蔬菜叶子上常残留一些小腻虫,洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易干净。
4.杀鸭时,若在烫鸭毛的热水中加一匙盐,可以防止烫破鸭皮。
5.凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。
6.新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥气味,使味道更鲜美。
7.不吃刚打捞的鲜鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待一小时后再往锅里煎,鲜味如常。
8.煎鱼前或炸炒其它食物时,先在锅里入点盐,可使油不溅到锅外
9.做馒头时放点盐,蒸出来的馒头松软,蜂窝多。
10.要使食醋久藏不起膜,可在醋中放点盐。
11.新买来的玻璃器皿,用盐水煮过再用,遇冷就不容易炸裂了。
13.茄片用盐腌十分钟后再炒,既省油又好吃。
16.夏天快到了,有些瓜果蔬菜要生吃,用淡盐水浸泡20分钟可起到xxxx的作用。是淡盐水哟,可别腌上。
17.做甜食时,放一点点盐(千万别多)味道会更甜。
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